זְמַן: 35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

מולי יה מעניקה לברוסקטה טעם תוסס יותר על ידי הוספת מרכיב אנטיפסטי מסורתי - ג'יארדיניירה, ירקות כבושים איטלקיים בעלי טעם חמצמץ וחריף מובהק. היא פורסת את הכיכר לחצי לאורכה, מורחת עליה תוספות, אופה אותה ואז פורסת אותה למנות - דרך מהירה ונוחה להכין אותה.

רכיבים:

• כיכר לחם פריך אחת במשקל 450 גרם.
• 4 כפות (57 גרם) חמאה לא מלוחה, בטמפרטורת החדר
• 2 כפות (30 גרם) מיונז
• 0.5 כוס (60 גרם) פרוולון מגוררת (גבינה קשה ודלת שומן מחלב פרה)
• 2 כפות אורגנו טרי, קצוץ דק, ועוד להגשה
• 1 כף פטרוזיליה טרייה, קצוצה דק, ועוד תוספת להגשה
• 1 כף בזיליקום טרי, קצוץ דק, ועוד תוספת להגשה
• 1/4 כפית פתיתי פלפל אדום גרוס
• 2-3 טיפות של רוטב ווסטרשייר
• 2 שיני שום גדולות, מגוררות דק
• 3/4 כפית מלח גס
• כמה סיבובים של מטחנת הפלפל השחור
• כף אחת (140 גרם) ג'יארדיניירה איטלקיתלסנן את הנוזלים ולקצוץ את הירקות דק
• פרמזן מגורר לפיזור

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

לֶחֶם לָבָן, גבינת פרובולון, גן, מַיוֹנֵז, רוטב ווסטרשייר, פתיתי פלפל אדום, אוֹרֶגָנוֹ, בָּזִילִיקוּם, שׁוּם

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• מקמו רשת במרכז התנור. חממו את התנור מראש ל-230 מעלות צלזיוס (430 מעלות פרנהייט). רפדו תבנית אפייה בנייר כסף. פרסו את הכיכר לאורכה והניחו אותה כשהצד החתוך כלפי מעלה על תבנית האפייה.
שלב 2
• בקערה קטנה, שלבו את החמאה, המיונז, הפרוולונה, האורגנו, הפטרוזיליה, הבזיליקום, פתיתי הפלפל האדום, רוטב ווסטרשייר, שום, מלח ופלפל וערבבו בעזרת מרית קטנה עד לקבלת תערובת חלקה.
שלב 3
• מורחים את תערובת החמאה באופן שווה על פרוסות הלחם. אופים עד שהגבינה זהובה-חומה וקצוות הלחם פריכים. בודקים לאחר 12 דקות. מוציאים מהתנור.
שלב 4
• מעל ירקות כבושים. מפזרים פרמזן ועשבי תיבול טריים. פורסים את הלחם ומגישים מיד (2 פרוסות למנה).

קולות: 1

מחבר המתכון - מולי יה היא בלוגרית וסופרת ספרי בישול אמריקאית.