50 כריכים למסיבה

עבור הכריכים האלה, קחו כיכר לחם גדולה (55-65 ס"מ) והוציאו את המרכז, תוך השארת מקום למילוי.

1. כריך מטבל צרפתי. מטגנים שן שום כתושה אחת עם 2 גבעולי טימין בשמן זית בסיר. מוסיפים כוס ציר עוף וכף רוטב ווסטרשייר; מביאים לרתיחה עדינה. מסירים מהאש ומוסיפים 450 גרם בצל קצוץ. בקר מטוגןמערבבים. מורחים את הבגט החצוי ברוטב השמנת החמוצה והחזרת. ממלאים בבקר הצלוי, גבינת גרוייר מגוררת ובצל מטוגן משומר; יוצקים את ציר התערובת מעל בעזרת כף.

2. כריך קובני. מורחים חרדל צהוב על כיכר לחם רכה חצויה. מניחים 170 גרם פרוסות מכל סוג של חזיר צלוי, חזיר וגבינה שוויצרית; מעל חמוצים. מברישים את החלק העליון של הכריך בחמאה מומסת ועטפים בנייר כסף. מהדקים בין שתי תבניות אפייה, ומניחים מעל מחבת המתאימה לתנור. אופים במשך 20 דקות ב-220 מעלות צלזיוס.

3. צ'יזסטייק פילדלפיה. מטגנים קלות בצל פרוס דק אחד בשמן זית במחבת; מתבלים במלח ופלפל. מוציאים את הבצל ומוסיפים למחבת 450 גרם בקר פרוס דק; מבשלים כ-8 דקות, עד שהבשר משחים. מוסיפים מעט רוטב חריף ורוטב ווסטרשייר. מניחים את הבקר והבצל על בגט רך חצוי; מפזרים מעל פלפלי פימנטו פרוסים וגבינה אמריקאית. אופים את הכריך פתוח מתחת לגריל עד שהגבינה נמסה.

4. צ'יזסטייק עם פטריות. הכינו צ'יזסטייק פילדלפיה (מס' 3); במקום בקר, טגנו פטריות פרוסות (4 חבילות, 170 גרם כל אחת) בשמן זית עד שהן רכות.

5. כריך ירקות מזרח תיכוני. ערבבו 900 גרם בטטות פרוסות עם שמן זית, מלח ופלפל. אפו במשך 25 דקות ב-220 מעלות צלזיוס עד שהן רכות. ערבבו חצי כוס יוגורט יווני וגבינת פטה מפוררת עם כפית אורגנו מיובש; מרחו על חצי כיכר לחם קלויה. ערבבו חצי כוס טפנד מניחים מעל פלפלים אדומים קלויים וקורט פתיתי פלפל אדום; מורחים על החצי השני. מרכיבים את הכריך עם בטטות, חסה רומית, בצל אדום פרוס וזיתים.

6. עם ירקות צלויים. מורחים את חצאי הכיכר הרכה בגבינה מותכת עם שום ועשבי תיבול. מרכיבים את הכריך עם מבחר ירקות צלוייםמוסיפים מעט ארוגולה ומזלפים חומץ בלסמי.


7. סגנון קליפורני. מרתיחים 2 כוסות עגבניות קמפרי חתוכות לרבעים ובצל אדום פרוס אחד ב-1/4 כוס. תחנות דלק גרין אלדס במשך 20 דקות, מורחים את אותו הרוטב על לחם מחמצת פרוס. מרכיבים את הכריך עם עגבניות, מלפפון פרוס דק, צנון, פלפל, גזר ואבוקדו, ומעליהם נבטי בריסל וצ'יפס קייל (מפזרים קלות מלח על כל שכבת ירקות).

8. עם תרד וארטישוק. במעבד מזון, ערבבו חבילה של חצי פאונד של תרד קצוץ מופשר (לסנן), חבילה של חצי פאונד של לבבות ארטישוק כבושים (לסנן), חצי כוס גבינת שמנת מכל סוג, מיונז, גבינת מונטריי ג'ק, פרמזן וגבינת שוויצרית מגוררות. הוסיפו כפית רוטב ווסטרשייר, 4 בצלים ירוקים קצוצים ושן שום אחת. טחנו ותבלו במלח ופלפל. מורחים על חצאי בגט שומשום; מפזרים מעל ארטישוק נוסף ופרוסות גבינה שוויצרית. אופים פתוח ב-200 מעלות צלזיוס עד שהגבינה נמסה.

9. עם ארטישוק ומוצרלה מעושנת. ערבבו 2 כוסות רוקט ובזיליקום עם 1/2 כוס לבבות ארטישוק כבושים ו-1/2 כוס פלפל אדום קלוי. מרחו חצאי צ'יאבטה בשמן זית וחומץ בלסמי; הניחו ביניהם 225 גרם מוצרלה מעושנת ומורטדלה, ומעליהם תערובת ארטישוק.

10. עם עוף ברביקיו. חממו 2 כוסות עוף צלוי ללא עור פרוס דק בסיר ו... תבשיל שעועית על האש מקופסת שימורים (425 גרם). מניחים על חצאי כיכרות יחד עם סלט כרוב, חמוצים וצ'יפס בטעם ברביקיו.

_{משמאל לימין: 23. צ'וריסו מקסיקני; 5. כריך ירקות מזרח תיכוני; 28. הודו, בייקון ואבוקדו.}

11. עם עוף באפלו. ערבבו חצי כוס מיונז ו-1/4 כוס רוטב באפלו חריף. ערבבו פנימה 3 כוסות פרוסות עוף צלוי ללא עור, כוס גזר מגורר וסלרי קצוץ, ו-1/4 כוס בצל ירוק קצוצים ופטרוזיליה. מורחים את חצאי הכיכר ברוטב גבינה כחולה; ממלאים בתערובת העוף.

12. עם עוף מטוגן חריף. ערבבו 3 כוסות של תערובת קולסלאו עם 1/2 כוס רוטב ראנץ'. מורחים את הרוטב על חצאי בגט רך; ממלאים בעוף מטוגן חריף, קולסלאו וחמוצים.

13. עם עוף ג'רק. מטגנים את הבצל הקצוץ ופלפל אחד בשמן צמחי. מוסיפים רבע כוס מכל אחד מהם. צ'אטני, רוטב ג'רק ו רוטב ברביקיומבשלים 2 דקות. מוסיפים 3 כוסות עוף בגריל קצוץ, 1/4 כוס כוסברה קצוצה ומיץ מליים אחד; מחממים היטב. מניחים בין חצאי הבגט יחד עם חסה, צ'ילי פרואני צהוב ואננס.

14. עם עוף תאילנדי. ערבבו חצי כוס מיונז, רבע כוס חמאת בוטנים, כף רוטב סריראצ'ה ומיץ מ-2 לימונים. הוסיפו 2 כוסות כל אחת של עוף בגריל ללא עור וחסה אייסברג, חצי כוס כל אחת של בצל אדום קצוצים וכוסברה. חלקו בין חצאי הבגט יחד עם פרוסות מלפפון וחלפיניו.

15. עם עוף מילנזי. מתבלים 450 גרם נתחי עוף במלח ופלפל; צפו בקמח, לאחר מכן בביצה טרופה ובפירורי לחם. מטגנים בשמן צמחי במשך 2 דקות מכל צד. מורחים מיונז על חצאי הלחם האיטלקי; ממלאים בעוף. ירקות גינה, ארוגולה ופרמזן.

16. קורדון בלו. הכינו את קציצות הכריך המילאנזיות (מס' 15). מורחים רוטב דיז'ונז על בגט חצוי; מניחים מעל את הקציצות, 80 גרם כל אחת של חזיר ופרוסות גבינה שוויצרית. אופים ללא מכסה מתחת לגריל עד שהגבינה נמסה.

17. עם עוף בסגנון אסייתי. הכינו קציצות סנדוויץ' מילנזיות (מס' 15) באמצעות פירורי לחם פנקוערבבו 3 כוסות תערובת קולסלאו, 1/4 כוס בצל ירוק קצוץ וג'ינג'ר כבוש, 2 כפות מיץ ליים, ו רוטב פונזומורחים מיונז מעורבב עם אבקת קארי על חצי אחד של לחם השומשום; מורחים את החצי השני ברוטב קטסו או טריאקיממלאים בקציצות וסלט כרוב.

18. עם עוף ופרמזן. הכינו את קציצות הכריך המילאנזיות (מס' 15). הניחו אותן בשכבות על לחם איטלקי חם חתוך לשניים. רוטב מרינרה, קציצות, עוד רוטב, מוצרלה מגוררת ופרמזן. אפו מתחת לאש עליונה עד שהגבינה נמסה.

19. עם חצילים ופרמזן. הכינו 450 גרם קפואים קציצות חצילים, לפי ההוראות שעל האריזה. מניחים שכבות של רוטב מרינרה חם, קציצות, עוד רוטב, מוצרלה מגוררת ופרמזן על לחם איטלקי חצוי. אופים על אש גבוהה עד שהגבינה נמסה.

20. עם קציצות. ערבבו 450 גרם בשר בקר טחון, חצי כוס פירורי לחם ופרמזן מגורר, רבע כוס פטרוזיליה קצוצה, שן שום קצוצה אחת, מלח ופלפל. צרו כדורים בקוטר 3.5 ס"מ. טגנו במחבת טפלון עם שמן זית במשך 10 דקות, הפכו; סננו. הוסיפו 3 כוסות רוטב מרינרה; בשלו על אש קטנה במשך 30 דקות. מניחים על לחם איטלקי חצוי; מעל מוצרלה ופרמזן מגוררות. אופים ללא מכסה, ב-200 מעלות צלזיוס (400 מעלות פרנהייט) עד שהגבינה נמסה.

21. "פיצה". מורחים רוטב מרינרה על חצי משני כיכרות לחם שום בקוטר 30 ס"מ. מכסים כל כיכר ב-110 גרם פרוסות פפרוני ומוצרלה. מעל החצי השני מפזרים חצי כוס פרוסות פלפל קלוי וגבינת אסיאגו מגוררת. אופים ללא מכסה ב-200 מעלות צלזיוס כ-12 דקות, עד שהגבינה נמסה; מוסיפים את הבזיליקום.

22. עם עוף מקסיקני. מורחים מיונז מעורבב עם רוטב סריראצ'ה על חצי אחד של הבאגט; מורחים על החצי השני שעועית מטוגנתמרכיבים את הכריך עם 450 גרם עוף צלוי פרוס, מוסיפים סלסת עגבניות מקסיקנית, אבוקדו וצנון פרוסים, חסה מגוררת, גבינת קוטיחה מגוררת ופרוסות פלפלי חלפיניו כבושים.

23. עם צ'וריסו מקסיקני. טגנו 2 כוסות צ'וריסו מיובש קצוץ במחבת עד לקבלת פריכות. הכינו כריך עוף מקסיקני (מס' 22) באמצעות גוואקמולי במקום מיונז וצ'וריסו במקום עוף. לוותר על הסלסה והאבוקדו.

24. כריך טופו חריף. ערבבו 1/4 כוס שמנת חמוצה מקסיקנית או רגילה עם כף אחת של פלפלי צ'יפוטלה קצוצים ברוטב אדובו; מורחים על חצאי בגט קלויים. מפזרים מעל 450 גרם פרוסות טופו אפויות ו-225 גרם גבינת מינסטר. אופים ללא מכסה בחום גבוה עד שהגבינה נמסה. מרכיבים את הכריך עם פרוסות עגבנייה, צנון, אבוקדו, כרוב אדום וחלפיניו כבוש פרוס.

25. "באן מי". ערבבו 1/4 כוס חומץ לבן, 2 כפיות סוכר ו-1/2 כפית מלח. הוסיפו כוס אחת מכל פרוסת מלפפון, גזר ודייקון חצויה ופרוסת צ'ילי פרזנו אחת; ערבבו היטב. מורחים את הפטה על חצי כיכר לחם קלויה וחצויה; מורחים מיונז על החצי השני. מעל 1.5 קילו הודו פרוס, כוסברה, ירקות ורוטב.

26. עם טריאקי חזיר. מוקפצים 900 גרם בשר חזיר קצוץ בשמן זית. מוציאים את הבשר ומוסיפים 4 כוסות ירקות מוקפצים ורבע כוס רוטב טריאקי למחבת; מבשלים עד לריכוך ופריכות. מחזירים את הבשר למחבת ומוסיפים כפית שמן שומשום. מברישים את חצאי לחם השומשום הקלוי במיונז ורוטב סריראצ'ה. ממלאים את הבשר בירקות, קשיו קצוצים ובצל ירוק.

27. "BLT" בקוריאנית. מפזרים 16 פרוסות בייקון עם 2 כפות סוכר חום וכפית אחת תערובת 5 תבלינים סיניתאופים במשך 20 דקות ב-190 מעלות צלזיוס עד לקבלת פריכות. מורחים מיונז על חצאי כיכרות השומשום; ממלאים בבייקון, קימצ'י מסונן, פרוסות עגבנייה וחסה.

28. עם הודו, בייקון ואבוקדו. מורחים מיונז מעורבב עם פלפלי צ'יפוטלה קצוצים ברוטב אדובו על חצאי הבגט האיטלקי. מרכיבים את הכריך עם 450 גרם הודו פרוס ו-6 פרוסות בייקון מטוגן; מעל חסה, אבוקדו פרוס ועגבניות.

29. עם הודו ואורגנו. ערבבו כף אחת של חומץ יין אדום וכף שמן זית עם קורט אורגנו מיובש; טפטפו את התערובת על חצי בגט איטלקי. מורחים את החצי השני במיונז. מרכיבים את הכריך עם 450 גרם הודו פרוס, פרוסות עגבנייה, פלפל צ'ילי וחסה.

30. עם פרוסצ'וטו ומוצרלה. במעבד מזון, טחנו חצי כוס עגבניות מיובשות ושמן זית, 2 כפות צלפים, שן שום אחת וחצי כפית פתיתי פלפל אדום. מורחים על חצאי הצ'יאבטה. בין החצאים, הניחו 225 גרם פרוסות פרוסות מוצרלה. הוסיפו חסה ובזיליקום.

31. עם טונה בסגנון אסייתי. ערבבו 3 קופסאות שימורים של טונה (140 גרם) (לסנן), 2 כפות מיונז וואסבי, 2 בצלים ירוקים קצוצים, כף רוטב סויה מכל סוג, שמן שומשום, שמן צמחי וג'ינג'ר כבוש קצוץ. הניחו שכבות של פרוסות אבוקדו וגזר מגורר על כיכר שומשום חצויה; מעל סלט טונה.

32. עם נקניקיית בולונז. מטגנים 450 גרם נקניק בולונז פרוס בשמן צמחי עד לקבלת פריכות בקצוות. מורחים כיכר לחם חצויה בקטשופ, חרדל ומיונז; ממלאים בנקניק, גבינה אמריקאית פרוסה, בצל, חסה ומלפפון חמוץ.

33. כריך אמריקאי. מורחים מיונז על חצאי בגט רך; מניחים מעל 280 גרם פרוסות חזיר והודו. מוסיפים פרוסות גבינה אמריקאית, עגבניות, חמוצים, בצל סגול, חסה וצ'יפס. מזלפים שמן זית וחומץ.

34. עם מעדנים איטלקיים. ערבבו כוס וחסה רומית מגוררת עם כוס זיתים ירוקים קצוצים, בזיליקום ופלפל פימנטו. טפטפו חומץ בלסמי על לחם איטלקי חצוי. הניחו 225 גרם מורטדלה, קפוקולו, סופרסטה וגבינת פרובולונה; הניחו מעל בצל סגול וסלט מעורב.

35. איטלקי עם אנטיפסטי. ערבבו כף אחת של חומץ יין אדום וכף שמן זית עם קורט אורגנו מיובש. הניחו מעל פרוסת לחם סולת חצויה 170 גרם של מורטדלה פרוסה, קפוקולו חריף וסלמי. הוסיפו פרוסות גבינת פרווולונה, פלפלים אדומים קלויים וחסה אייסברג מגוררת; טפטפו מעל את הוויניגרט.

36. עם רוסטביף. ערבבו כף אחת של חומץ יין אדום ושמן זית עם קורט אורגנו מיובש. מורחים את השמנת החמוצה ורוטב חזרת על חצי מהלחם האיטלקי החצוי. מעל 300 מ"ל של לחם פרוס. רוסטביף ו-150 גרם גבינת הווארטי; הוסיפו בצל מטוגן משומר ורוקט, טפטפו מעל רוטב חומץ.

37. חריף עם רוסטביף, בסגנון רוסי. הכינו כריך רוסטביף (מס' 36) ללא הגבינה והוויניגרט. במקום רוטב חזרת, מורחים על הלחם 1/3 כוס קטשופ ומיונז, מעורבבים עם 1-2 כפות רוטב סריראצ'ה.

38. עם רוסטביף ורוטב קיסר. ערבבו 1/2 כוס. רוטב סלט קיסר ו-2 כפות פטרוזיליה קצוצה; מערבבים עם 6 כוסות חסה רומית קצוצה ו-1/4 כוס פרמזן מגוררת. מתבלים במלח ופלפל. אופים 2 כיכרות שום קפואות בקוטר 30 ס"מ, חצויות, לפי הוראות היצרן. מניחים 900 גרם רוסטביף פרוס עם חסה.


39. "רובן". מורחים רוטב רוסי על חצאי בגט מפוזרים בגרעינים. מוסיפים 680 גרם קורנביף, כוס וחצי כרוב כבוש מסונן ו-225 גרם גבינת הווארטי פרוסה עם זרעי קימל. אופים ללא מכסה ב-200 מעלות צלזיוס עד שהגבינה נמסה. מוסיפים חמוצים.

40. עם מעדנים ניו יורקיים. מורחים חרדל צהוב על חצאי הבגט המפוזרים בגרעינים. מעליהם 350 גרם פרוסות פסטרמה וקורנביף ו-230 גרם גבינת יארלסברג פרוסה. הוסיפו חמוצים, שמנת חמוצה וצ'יפס בטעם עשבי תיבול.


41. "ג'ו המרושל" מטגנים בצל קצוץ אחד בשמן צמחי עד לריכוך. מוסיפים 450 גרם בשר בקר טחון ו-3 שיני שום כתושות; משחימים את הבשר. מוסיפים כוס מים אחת, כוס קטשופ אחת, 2 כפיות אבקת חרדל ו-2 כפיות אבקת חרדל. אבקת צ'ילימתבלים במלח. מבשלים במשך 20 דקות. מניחים על כיכר לחם קלויה וחצויה; מפזרים מעל פרוסות גבינה אמריקאית וצ'יפס.

42. עם סלט ביצים וקארי. ערבבו חצי כוס מיונז עם 1.5 כפיות אבקת קארי. הוסיפו 12 ביצים קשות קצוצות, חצי כוס סלרי קצוץ וגזר מגורר, רבע כוס בצל ירוק קצוצים וכוסברה; תבלו במלח ופלפל. הניחו על חצי כיכר לחם רכה יחד עם ארוגולה ועגבניות.

43. עם סלט עוף ובייקון. ערבבו חצי כוס מיונז, רבע כוס שמנת חמוצה מכל סוג, פטרוזיליה קצוצה ובצל ירוק קצוצים, ו-2 כפיות טימין קצוץ. הוסיפו 3 כוסות עוף בגריל ללא עור מגורר וכוס סלרי קצוץ; תבלו במלח ופלפל. הגישו על בגט קלוי וחצוי יחד עם בייקון מפורר, פרוסות עגבנייה וחסה.

44. נקניקייה משיקגו. מטגנים 8 נקניקיות (חתוכות לשלישים) בשמן צמחי עד להזהבה. מוסיפים 2 פלפלים פרוסים ובצל קצוץ אחד; מטגנים עד ריכוך. מוסיפים 3 כפות מי מלח פלפלי פפרונצ'ינו וכפית אורגנו מיובש; מתבלים במלח ופלפל. מניחים על לחם איטלקי חצוי יחד עם עלי חסה ופרוסות פלפלי פפרונצ'ינו.

45. עם נקניקיות מעושנות וגבינה. צלו על הגריל 450 גרם נקניק מעושן (חצוי לאורכו) עד להשחמה קלה. מורחים חרדל חום חריף על חצי אחד של כיכר לחם רכה קלויה וממרח גבינת צ'דר חריפה על השני. מרכיבים את הכריך עם נקניק, כרוב כבוש ובצל אדום פרוס.

46. ​​​​עם נקניקיות ופלפלים. לטגן 900 גרם בשמן זית. נקניקיות איטלקיות; הוציאו וחתכו לשניים לאורכם. הניחו 2 פלפלים פרוסים ובצל פרוס אחד במחבת ובשלו במשך 6 דקות עד לריכוך; תבלו במלח ופלפל. הניחו מעל נקניקייה ופלפלי פפרונצ'יני פרוסים על לחם איטלקי חצוי.

47. עם נקניקיות וראפיני. מטגנים 900 גרם נקניק איטלקי בשמן זית; מוציאים וחותכים לאורכם. מוסיפים רבע כוס שמן זית למחבת, לאחר מכן 3 שיני שום כתושות; מטגנים עד להזהבה. מוסיפים צרור ברוקולי ראפיני קצוץ; מתבלים במלח. מכסים ומבשלים עד לריכוך, 5 דקות. מניחים על לחם איטלקי חצוי יחד עם הנקניקיות. מוסיפים פרוסות גבינת פרובולונה; צולים את הכריך הפתוח מתחת לגריל עד שהגבינה נמסה.

48. עם פורצ'טה וראפיני. תבלו נתח פילה חזיר אחד בחצי כפית כל אחד פתיתי פלפל אדום, זרעי שומר גרוסים, אורגנו מיובש, שום קצוץ ומלח. עטפו ב-8 פרוסות פרוסצ'וטו ומשפשפים בשמן זית. אפו ב-220 מעלות צלזיוס כ-25 דקות, עד שמדחום מראה 60 מעלות צלזיוס. הניחו לנוח, ולאחר מכן פרסו לפרוסות. הכינו כריך ראפיני (מס' 47), תוך החלפת נקניק בחזיר.

49. עם שפמנון. מערבבים 1/4 כוס קמח וכף אחת. תבלינים קריאולייםתבלו פילה שפמנון (450 גרם) במלח ופלפל; צפו אותו בתערובת קמח, לאחר מכן בביצה טרופה ובקמח תירס. טגנו, כשהוא שקוע למחצה בשמן צמחי, במשך 2 דקות מכל צד. מורחים מיונז וחרדל קריאולי על לחם איטלקי חצוי; מרכיבים את הכריך עם שפמנון, חמוצים, פרוסות עגבנייה, חסה מגוררת ורוטב חריף.

50. עם טונה וגבינה. ערבבו 4 פחיות טונה (140 גרם כל אחת, מסוננת), 1/3 כוס סלרי קצוץ, בצל ירוק ומיונז עשבי תיבול, 2 כפות. רלישה, רוטב חריף ומיץ לימון; מתבלים במלח. מורחים על חצי כיכר לחם רכה; מכסים בפרוסות גבינת הווארטי. אופים את הכריך הפתוח מתחת לגריל עד שהגבינה נמסה.