מתכוני ארוחת ערב איטלקית

אנו מציגים את המתכונים האיטלקיים המסורתיים הטובים ביותר לפיצה, פסטה ולזניה.

חזה עוף עם גבינה

כתשו את חזה העוף לעובי של כ-1.5 ס"מ כדי להבטיח טיגון אחיד. לאחר מכן צפו כל חזה בקמח, טבלו בביצה ולאחר מכן בפירורי לחם. בובי משתמש בפירורי לחם פנקו - הם דלים בקלוריות ויוצרים קרום פריך.

מַתכּוֹן: חזה עוף עם גבינה

גרטן ארטישוק

הארטישוקים האפויים של ג'יאדה עם פירורי לחם אורכים רק 25 דקות להכנה.

מַתכּוֹן: גרטן ארטישוק

עוף בסגנון ציידים ברוטב עם ירקות

קצ'יאטורה פירושו "בסגנון צייד מוכן" - במילים אחרות, זוהי מנה פשוטה. עוף עם עצם ועור מוסיף טעם ומגע כפרי נוסף. המתכון משתנה ברחבי איטליה. בצפון, העוף מבושל עם בצל, גזר וסלרי, בעוד שבדרום איטליה מוסיפים אנשובי, זיתים ולפעמים פלפלי צ'ילי.

מַתכּוֹן: עוף בסגנון ציידים ברוטב עם ירקות

כדורי בשר ספגטי אמיתיים

לקבלת טעם עשיר, איינה מוסיפה פרמזן מגורר לקציצות. כל המרכיבים במתכון עוזרים לקציצות לשמור על צורתן וטעמן. המרכיב הסודי הוא מים חמים, שמוסיפים עסיסיות לבשר.

מַתכּוֹן: כדורי בשר ספגטי אמיתיים

רוטב פסטו קלאסי

רוטב מהיר זה דורש רק חמישה מרכיבים. הכינו כמות גדולה בכל פעם, העבירו לכלי אטום וטפטפו מעל את השמן הנותר לפני הוספת הגבינה. ​​הרוטב יישמר במקפיא עד 3 חודשים.

מַתכּוֹן: רוטב פסטו קלאסי

פטוצ'יני אלפרדו - מתכון בסיסי

טיילר משתמש בשמנת מתוקה וחמאה כבסיס לרוטב הפסטה שלו. הרוטב המצומצם יסמיך ויצפה את הפסטה היטב.

מַתכּוֹן: פטוצ'יני אלפרדו - מתכון בסיסי

שרימפס אפוי ברוטב שום

הכינו את המנה עם הציפוי הפריך מראש ואפו אותה 10 דקות לפני הגשת ארוחת הערב.

מַתכּוֹן: שרימפס אפוי ברוטב שום

כריכי קציצות

כריך טעים זה משלב רוטב עגבניות ביתי וכדורי בשר עגל עם גבינת פרמזן טרייה.

מַתכּוֹן: כריכי קציצות

ירכי עוף ברוטב ציידים

במנה איטלקית זו, ירכי עוף מוגשות עם עגבניות מבושלות, ירקות טריים וזיתי קלמטה מומלחים.

מַתכּוֹן: ירכי עוף ברוטב ציידים

טורטליני עם אפונה ירוקה ברוטב שמנת

פרוסצ'וטו מלוח ואפונה פריכה מושלכים לתוך רוטב גבינה קטיפתי, ולאחר מכן משולבים עם טורטליני עשיר ובשר.

מַתכּוֹן: טורטליני עם אפונה ירוקה ברוטב שמנת

חזיר אפוי עם רוטב פטריות ותרד

יין מרסלה קטיפתי ורוטב פטריות משתלבים בצורה מושלמת עם פרוסות פילה חזיר רזה.

מַתכּוֹן: חזיר אפוי עם רוטב פטריות ותרד

אנו ממליצים

ריזוטו כרובית אפויה

כרובית צלויה בתנור היא תוספת משביעה לריזוטו טעים עם גבינת פונטינה ושקדים פרוסים.

מַתכּוֹן: ריזוטו כרובית אפויה

פיצה מרגריטה קריספית

במקום משלוח ממסעדה, הכינו את הפיצה הפשוטה הזו. עגבניות שלמות מקולקלות משומרות, מעט שמן זית, שום, פתיתי פלפל אדום ומוצרלה זה כל מה שאתם צריכים לתוספת על בצק תוצרת בית.

מַתכּוֹן: פיצה מרגריטה קריספית

דג מטוגן ממילאנו

דג טלפיה מצופה בפירורי לחם, מטוגן בשמן זית ואז אפוי, בעל טעם עז. סלט ארוגולה טרי עם רוטב הדרים קליל הוא תוספת מושלמת לארוחה פשוטה זו.

מַתכּוֹן: דג מטוגן ממילאנו

מרק איטלקי סמיך "ריבוליטה"

בשלו את מנת הירקות והפנצ'טה הזו בסיר בישול איטי בזמן שאתם מכינים אנטיפסטי קלאסי.

מַתכּוֹן: מרק איטלקי סמיך "ריבוליטה"

אוסובוקו – שוק עגל ביין לבן

המנה המרשימה של ג'יאדה, המורכבת משוקי עגל שלמים, ירקות טריים ועשבי תיבול, מבושלת ברוטב יין אדום עשיר בטעמים. והכי חשוב, המתכון פשוט להפליא.

מַתכּוֹן: אוסובוקו – שוק עגל ביין לבן

עוף פיקאטה

עוף הלימון של איינה לוקח רק חצי שעה להכנה. זוהי ארוחת ערב פשוטה אך אלגנטית לשניים.

מַתכּוֹן: עוף פיקאטה

שרימפס מטוגן עם יין ופסטה

ארוחת הצהריים של רוברט אירווין אורכת רק 25 דקות להכנה והיא מושלמת ליום עבודה. שרימפס רך, עגבניות ופסטה מתובלים ברוטב יין לבן וחמאה.

מַתכּוֹן: שרימפס מטוגן עם יין ופסטה

סקאלופיני עוף עם מרווה וגבינת פונטינה

רוליות העוף של ג'יאדה ממולאות במרווה טרייה וגבינת פונטינה שמנת, ולאחר מכן מבושלות על אש קטנה ברוטב עגבניות סן מרזנו אותנטי.

מַתכּוֹן: סקאלופיני עוף עם מרווה וגבינת פונטינה

פיצה לבנה "שלוש גבינות"

לתוספות פיצה ביתיות, החליפו את הרוטב האדום בגבינת ריקוטה, פרמזן ומוצרלה.

מַתכּוֹן: פיצה לבנה "שלוש גבינות"

פסטה עם צדפות ומולים

תיהנו מפירות ים בסגנון איטלקי עם הפסטה של ​​ג'יאדה. שמן זית, יין לבן ושום משפרים את טעמם של הצדפות והמולים מבלי להגזים בהם.

מַתכּוֹן: פסטה עם צדפות ומולים

פסטה בוקטיני עם שרימפס ורוטב פראה דיאבולו

השתמשו בעגבניות משומרות שלמות כבסיס לרוטב החריף. פתיתי פלפל אדום ושום מוסיפים חריפות.

מַתכּוֹן: פסטה בוקטיני עם שרימפס ורוטב פראה דיאבולו

רוטב מרינרה - קלאסי

דבי מזר (תוכנית הבישול Extra Virgin) מבטיחה ש"הרוטב הזה, כשהוא מוכן נכון, גורם לך להרגיש חי".

מַתכּוֹן: רוטב מרינרה - קלאסי

תחליף רוטב בשר

"הרוטב הזה נוצר על ידי חקלאים שרצו את העושר והמרקם של רוטב אדום בשרי אך לא יכלו להרשות לעצמם בשר", אומר גבריאל קורקוס.

מַתכּוֹן: תחליף רוטב בשר

פאניני צ'יאבטה עם אגס וגבינה

ג'יאדה משתמשת בטלג'יו, גבינת חלב פרה איטלקית, לכריך הזה. היא נמסה יפה ומשתלבת בצורה מושלמת עם האגס הפריך והרוקט.

מַתכּוֹן: פאניני צ'יאבטה עם אגס וגבינה

רוטב אמטריצ'אנה

אמטריצ'יאנה הוא רוטב אדום חריף הקרוי על שם העיירה האיטלקית אמטריצ'ה. בסיס העגבניות הפשוט שלו משולב עם פנצ'טה או גוואנצ'אלה.

מַתכּוֹן: רוטב אמטריצ'אנה

כריכי קציצות וגבינה

כדי לגרום לקציצות להימס בפה, ערבבו את התבלינים לפני הוספת הבשר. עבור כריכים קטנים אלה, ג'יאדה משתמשת בשילוב של בשר בקר טחון, חזיר ועגל.

מַתכּוֹן: כריכי קציצות וגבינה

פסטה פנה אלה וודקה עם עגבניות אפויות

וודקה, גבינת מסקרפונה שמנת ועגבניות צלויות משתלבות יחד ברוטב עשיר לפסטה פנה.

מַתכּוֹן: פסטה פנה אלה וודקה עם עגבניות אפויות

שרימפס "פרא דיאבולו"

פירוש השם הוא "אח השטן" ומתייחס לטעם החריף הייחודי של מאכל איטלקי קלאסי זה.

מַתכּוֹן: שרימפס "פרא דיאבולו"



קטגוריות: