קאפקייקס שוקולד תפוזים ואצטרובלים

קולות: 1

איך להכין קאפקייקס שוקולד תפוזים בצורת צנוברים

זְמַן: שעתיים וחצי
מוּרכָּבוּת: מְמוּצָע
כַּמוּת: 12 יחידות

קשטו את שולחן השנה החדשה או חג המולד שלכם עם קאפקייקס אכילים של אצטרובל אורן. הם ירתקו אתכם במרקם הרך והלח שלהם, והשילוב המדהים של שוקולד וגרידת תפוז הופך אותם לטעימים וארומטיים. אפו אותם, צפו אותם בציפוי שוקולד חמאתי, ומעליהם ריבועי שוקולד פריכים עשויים מדגני בוקר, שייראו כמו קשקשים של אצטרובל אמיתי.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

קאפקייקס

כוס קמח אחת
0.5 כפיות סודה
0.5 כפיות מלח
3/4 כוס חלב
0.5 כוס אבקת קקאו
1 כוס סוכר מגורען
3/4 כוס שמן צמחי
ביצה גדולה אחת
כפית אחת של תמצית וניל
0.5 כפיות גרידת תפוז מגוררת דק

קוֹנִיָה

כף אחת של גרגירי שוקולד חצי מתוקים
165 גרם חמאה, בטמפרטורת החדר
3 כוסות אבקת סוכר
3 כפות חלב מלא
3 כפות אבקת קקאו
כפית אחת של תמצית וניל
4.5 כוסות ריבועי שוקולד מדגני בוקר (כגון טוסט קראנץ' שוקולד)

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, חָלָב, קָקָאוֹ, סוּכָּר, ביצים, תמצית וניל, גרידת תפוז, שוקולד חצי מתוק, שוקולד צ'יפס (גרגירים), חֶמאָה, אבקת סוכר, ארוחת בוקר יבשה

בישול המנה לפי המתכון:

אופים את הקאפקייקס:

מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט). מרפדים תבנית מאפינס מתכת בנפח 12 כוסות בעטרות נייר. בקערה בינונית, מערבבים קמח, סודה לשתייה ומלח.
בסיר קטן, חממו את החלב על אש בינונית, אך אל תביאו אותו לרתיחה. שימו את אבקת הקקאו בקערה גדולה, מזגו פנימה את החלב החם וטרפו עד לקבלת תערובת חלקה. הניחו להתקרר מעט. ערבבו פנימה את הסוכר, שמן הצמחי, הביצה, תמצית הוניל וגרידת התפוז. קפלו פנימה את תערובת הקמח וללושו לבצק.

חלקו את הבלילה באופן שווה בין תבניות הקאפקייקס. אפו עד שקיסם הננעץ במרכז יוצא נקי, 20-25 דקות. הניחו להתקרר בתבנית במשך 5 דקות, לאחר מכן העבירו את הקאפקייקס לרשת צינון כדי להתקרר לחלוטין.
בינתיים, הכינו את הגלייז:

מניחים את שבבי השוקולד בקערה קטנה המתאימה למיקרוגל. מחממים במיקרוגל במרווחים של 30 שניות, תוך ערבוב, עד לקבלת תערובת חלקה, 2-3 דקות. מצננים במשך 3 דקות. מערבבים את החמאה, הסוכר, החלב, אבקת הקקאו והוניל במעבד מזון ומפעילים בפולסים עד לקבלת תערובת אוורירית, דקה אחת. מוסיפים את השוקולד המומס ומפעילים בפולסים עד לקבלת תערובת חלקה, דקה אחת. מניחים בטמפרטורת החדר כ-30 דקות כדי לאפשר לציפוי להתייצב.
מעבירים את הציפוי לשק זילוף עם פתח עגול בקוטר 1 ס"מ. מזלפים את הציפוי על הקאפקייקס לגובה של כ-6 ס"מ. מתחילים מלמטה, מזלפים ריבועים פריכים לתוך הציפוי בצורת עיגול בזווית של 45 מעלות.