קאפקייקס שוקולד דובדבנים

קולות: 4

זְמַן: שעה ו-24 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 24 קאפקייקס

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 331, שומן כולל 16 ג'., שומנים רוויים 7 ג'., חלבונים 3 ג'., פחמימות 46 ג'., סִיב 2 ג'., כולסטרול 48 מ"ג, נַתרָן 287 מ"ג, סוּכָּר 32 ג'.

קאפקייקס שוקולד אלגנטיים ממולאים במילוי דובדבנים עסיסי, מכוסים בציפוי שוקולד לבן, ומעוטרים בדובבני מרסקינו טבולים בציפוי שוקולד מריר. הם הרבה יותר קלים להכנה ממה שאתם עשויים לדמיין. למתכון הזה, השתמשו בתערובת עוגת ספוג שוקולד מוכנה, שלפי הוראות האריזה דורשת חמאה. מלית פאי דובדבנים קנויה מתאימה גם היא למילוי הקאפקייקס. קשטו את הקאפקייקס בציפוי ודובדבנים לאחר שהם התקררו לחלוטין.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

קאפקייקס

חבילה אחת (500 גרם) של תערובת לעוגת שוקולד יבשה עם חמאה
110 גרם חמאה רכה
3 ביצים
כוס ו-1/3 מיץ חמוציות-דובדבנים
0.5 כוס מלית פאי דובדבנים

קוֹנִיָה

כף ורבע של גרגירי שוקולד לבן
7 כפות שמנת מתוקה
2.5 כפיות סירופ תירס קל
1 ו-1/4 כוסות ציפוי לבן מוקצף
1/3 כף גרגירי שוקולד חצי מתוקים
קופסה אחת (280 גרם) של דובדבני מרסקינו עם הגבעולים, יבשים בטפיחות קלות

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: תערובת לעוגה, מיץ חמוציות, מיץ דובדבנים, שׁוֹקוֹלָד לָבָן, שוקולד חצי מתוק, שוקולד צ'יפס (גרגירים), דוּבדְבָן, ביצים, קרֶם, קרֶם, דובדבן קוקטייל

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט). מרפדים תבנית מאפינס בקוטר 6 ס"מ (24 גביעים) בעטיפות נייר; מניחים בצד.
קאפקייקס:

בקערה גדולה, טורפים את תערובת העוגה, החמאה, הביצים ומיץ החמוציות-דובדבנים בעזרת מיקסר במהירות נמוכה במשך 30 שניות. מגרדים את דפנות הקערה. טורפים במשך 2 דקות במהירות בינונית. יוצקים 2 כפות מהבלילה לכוסות המוכנות, מוסיפים כפית אחת של מלית דובדבנים ומעליה כף נוספת של בלילה.

אופים במשך 12-16 דקות, או עד שקיסם הננעץ בקאפקייק יוצא נקי. מצננים את הקאפקייקס בתבנית על רשת צינון במשך 5 דקות. לאחר מכן מוציאים את הקאפקייקס ומצננים לחלוטין על רשת צינון.
קוֹנִיָה:

מניחים את הגרגירים הלבנים בקערה בינונית; מניחים בצד. בסיר קטן, מחממים את השמנת המתוקה וסירופ התירס על אש בינונית עד כמעט לרתיחה. יוצקים את התערובת החמה מעל הגרגירים הלבנים; מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה. מניחים למשך 10 דקות. מערבבים את תערובת השמנת לתוך הציפוי הלבן המוקצף עד לקבלת תערובת חלקה; מניחים בצד.
מניחים שבבי שוקולד מריר בקערה קטנה ומחממים במיקרוגל במשך 2 דקות, תוך ערבוב כל 30 שניות, עד להמסה. מניחים את הדובדבנים על מגבות נייר לייבוש. מטבלים כל דובדבן בשוקולד המומס ומניחים על תבנית אפייה מרופדת בנייר שעווה להתייצבות.
מצפים כל קאפקייק בציפוי לבן ומקשטים בדובדבן מצופה שוקולד.