קאפקייקס מיני מרנג שוקולד

קולות: 4

זְמַן: שעתיים ו-15 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 18 - 20

קאפקייקס מיניאטוריים אלה של מרנג שוקולד הם פינוק מושלם עם כוס קפה או תה. הם עשויים עם מעט מאוד קמח והרבה שוקולד. תוספת חלבוני הביצה המוקצפים הופכת את הקאפקייקס לאווריריים ואווריריים, פריכים מבחוץ ורכים באמצע. הקאפקייקס האלה לא יתפחו הרבה במהלך האפייה, אז מלאו את תבניות הקאפקייקס עד הסוף בבלילה. לאחר שהן התקררו מעט, טפטפו מעליהן שוקולד מומס.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

קאפקייקס

2 חלמונים גדולים, בטמפרטורת החדר
1/4 כוס שמן צמחי
2/3 כוס סוכר
2 כפות אבקת קקאו
כפית אחת של תמצית וניל
0.5 כפיות קינמון טחון
1/8 כפית מלח ים דק
0.5 כוסות גרגירי שוקולד חצי מתוק, מומסים
1/4 כוס קמח עוגה
חלבונים מ-3 ביצים גדולות, בטמפרטורת החדר
ציוד מיוחד24 תבניות מתכת מיני מאפינס, 18-20 תבניות מאפינס נייר בקוטר 3 ס"מ.

תוֹסֶפֶת

1 כוס שוקולד צ'יפס חצי מתוק, מומס
כף אחת של שמן צמחי

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח עוגה, ביצים, שוקולד חצי מתוק, שוקולד צ'יפס (גרגירים), קָקָאוֹ, קינמון

בישול המנה לפי המתכון:

מקמו רשת במרכז התנור וחממו את התנור מראש ל-175 מעלות צלזיוס. רפדו תבנית מאפינס מיני בנפח 24 כוסות בנייר אפייה והניחו בצד.
קאפקייקס:

בקערה בינונית, טורפים את חלמוני הביצים, שמן צמחי, 1/3 כוס סוכר, אבקת קקאו, תמצית וניל, קינמון ומלח בעזרת מיקסר ידני במהירות גבוהה עד לקבלת תערובת חלקה, כ-2 דקות. מוסיפים את השוקולד המומס ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה (התערובת תהיה סמיכה).

בקערה נפרדת, הקציפו את חלבוני הביצה בעזרת מיקסר ידני במהירות גבוהה עד לקבלת קצף רך, כ-3 דקות. מבלי לעצור את המיקסר, הוסיפו בהדרגה את 1/3 כוס הסוכר הנותרת והמשיכו להקציף עד לקבלת קצף יציב, כ-2 דקות. קפלו שליש מכמות החלבונים הטרופים לתוך תערובת השוקולד.
בעזרת מרית, קפלו פנימה את חלבוני הביצה הקצפים הנותרים. נפו את הקמח מעל הבצק בכמה חלקים וערבבו אותו פנימה בעזרת מרית.
ממלאים כל תבנית קאפקייקס בבלילה ואופים במשך 12 דקות, עד שהקאפקייקס תפוחים. מוציאים מהתנור ומצננים במשך 15 דקות.
תוֹסֶפֶת:

בקערה קטנה, ערבבו את השוקולד המומס והשמן הצמחי עד לקבלת תערובת חלקה.
בעזרת מזלג, מזלפים את ציפוי השוקולד מעל הקאפקייקס. נותנים לציפוי להתייצב לפחות שעה וחצי בטמפרטורת החדר. יש לאחסן קאפקייקס בכלי אטום בטמפרטורת החדר..