קאפקייקס שוקולד עם קוקוס

קולות: 2

זְמַן: שעתיים.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 12 יחידות

אפו קאפקייקס שוקולד עשירים עם ציפוי שוקולד ופתיתי קוקוס. לטעם וצבע עזים עוד יותר, בחרו בקקאו אלקלי. כוס קפה שחור טרי רק תשפר את טעם השוקולד. טפטפו כל קאפקייק מוכן עם ציפוי שוקולד מומס וחלב קוקוס וקשטו בקורט פתיתי קוקוס או שבבי קוקוס.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

קאפקייקס

330 גרם חמאה, חתוכה לקוביות
כוס אחת של קפה טרי
0.5 כוסות מים או חלב
3/4 כוס אבקת קקאו
3 כוסות קמח
3 ו-1/4 כוסות סוכר מגורען
3/4 כפית אבקת אפייה
3/4 כפית מלח דק
0.5 כפיות סודה
3/4 כוס שמנת חמוצה
3 ביצים גדולות, בטמפרטורת החדר
1.5 כפיות תמצית וניל
אבקת סוכר, לפיזור

ציפוי שוקולד-קוקוס

170 גרם שוקולד מריר, קצוץ דק
0.5 כוסות חלב קוקוס לא ממותק משומר
1-2 כפות סירופ תירס
1.5 כוסות פתיתי קוקוס או שבבי קוקוס לא ממותקים, קלויים קלות
ציוד מיוחד: תבנית מאפינס גדולה של 12 כוסות

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חֶמאָה, קָפֶה, חָלָב, קָקָאוֹ, קמח פרימיום, סוּכָּר, שמנת חמוצה, ביצים, תמצית וניל, אבקת סוכר, שׁוֹקוֹלָד כֵּהֶה, חלב קוקוס, סִירוֹפּ, פתיתי קוקוס

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס. מרפדים תבנית מאפינס גדולה ממתכת בנייר אפייה כך שיכילו 12 מאפינס גדולים.
מניחים את החמאה, הקפה, המים ואבקת הקקאו בקערה המתאימה למיקרוגל, מכסים בניילון נצמד ומחממים במיקרוגל כ-2 דקות, עד שהחמאה נמסה. מערבבים היטב לאיחוד.

בינתיים, בקערה גדולה, טורפים יחד את הקמח, הסוכר, אבקת האפייה, המלח וסודה לשתייה. בקערה קטנה, טורפים יחד את השמנת החמוצה, הביצה והוניל. מקפלים את תערובת השוקו החם לתוך החומרים היבשים. מקפלים פנימה את תערובת השמנת החמוצה; לא טורפים. מחלקים את הבלילה באופן שווה בין תבניות הקאפקייקס המוכנות, וממלאים כל אחת עד כ-3/4 מגובהה (בערך 2/3 כוס בלילה לכל קאפקייק). אופים את הקאפקייקס עד שקיסם הננעץ במרכז יוצא נקי, כ-30 דקות.
מצננים לחלוטין את הקאפקייקס בתבניות על רשת צינון. מוציאים אותם מהנייר ומחזירים אותם לרשת.
קוֹנִיָה: מניחים את השוקולד בקערה בינונית. מרתיחים את חלב הקוקוס וסירופ התירס תוך כדי ערבוב מתמיד, ואז יוצקים על השוקולד. נותנים לתערובת לעמוד 10 דקות, ואז מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה. מורחים כף אחת מהציפוי החם באופן שווה על כל קאפקייק ופוזרים פתיתי קוקוס.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / קינוחים / קאפקייקס, ביסקוויטים / / רשת האוכל - מתכונים / מטבח אמריקאי

מתכונים דומים