קשרי שוקולד-אניס

קולות: 1

זְמַן: שעה ו-10 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 30 חטיפים

עוגיות שוקולד טעימות אלה בטעם אניס עשויות בצורת קשרים מקסימים ששומרים על צורתם היטב ונשארים פריכים לאחר טיגון עמוק. ערבבו אבקת קקאו בבצק, ולטעם אניס, הוסיפו תמצית אניס וקמצוץ סמבוקה או ליקר אניס אחר. קררו את הבצק היטב, חתכו אותו לרצועות, ולאחר מכן קשרו אותם לקשרים. טגנו אותן בסיר טיגון עמוק או במחבת עבה מלאה בשמן, וכשהן עדיין חמות, פזרו עליהן תערובת של אבקת סוכר ואבקת קקאו.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1.5 כוסות קמח משובח + תוספת לעבודה
0.5 כוס + 1 כף אבקת קקאו לא ממותקת
2/3 כוס אבקת סוכר
0.5 כפיות אבקת אפייה
1/4 כפית מלח
ביצה גדולה אחת
1 כף סמבוקה או ליקר אניס אחר
2 כפות חמאה לא מלוחה, מומסת ומקוררת מעט
0.5 כפיות תמצית אניס
4-5 כפות חלב
שמן צמחי, לטיגון עמוק

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, תמצית אניס, ביצים, חָלָב, ליקר אניס, סמבוקה, אבקת סוכר, קָקָאוֹ

בישול המנה לפי המתכון:

במעבד מזון, ערבבו את הקמח, 1/2 כוס אבקת קקאו, 1/3 כוס אבקת סוכר, אבקת אפייה ומלח וטחנו בפולסים עד לקבלת תערובת חלקה. כשהמעבד פועל, הוסיפו את הביצה, הסמבוקה, החמאה המומסת ותמצית האניס. הוסיפו את החלב, כף אחת בכל פעם, וטחנו בפולסים עד שהבצק מתחיל להתגבש. הפכו את הבצק על משטח עבודה מקומח ולשו עד לקבלת תערובת חלקה. העבירו לניילון נצמד וצרו ממנו דיסק. עטפו וקיררו למשך 30 דקות.
יוצקים 5-8 ס"מ של שמן צמחי לקלחת בינונית או לסיר בעל תחתית עבה. מחממים על אש בינונית עד שמדחום לטיגון עמוק יראה 175 מעלות צלזיוס. בינתיים, מחלקים את הבצק לשניים. עובדים עם חתיכה אחת בכל פעם, ומרדדים את הבצק על משטח עבודה מקומח לריבוע בקוטר 30 ס"מ, בעובי של כ-0.3 ס"מ. חותכים את הקצוות ליצירת ריבוע אחיד. בעזרת גלגלת בצק מחורצת, חותכים את הריבוע לכ-15 רצועות. קושרים כל רצועה לקשר.

טגנו את הקשרים בשמן עמוק במנות עד לקבלת פריכות, 2-3 דקות כל מנה, תוך חימום השמן ל-175 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט) בין מנה למנה. העבירו בעזרת כף מחוררת או מלקחיים למגבות נייר כדי לנקז עודפי שמן. ערבבו בקערה את כף אבקת הקקאו הנותרת ו-1/3 כוס אבקת סוכר; נפו את התערובת מעל הקשרים ותנו להם להתקרר.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / טיגון עמוק / קינוחים / עוּגִיָה / מְתַאֲבנִים / חֲטִיפִים / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים