בצק עלים "קשרים" עם שקדים ושוקולד

קולות: 3

איך להכין - בצק עלים עם קשרי שקדים ושוקולד

זְמַן: שעה ו-50 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 12

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 256, שומן כולל 17 ג'., שומנים רוויים 6 ג'., חלבונים 4 ג'., פחמימות 23 ג'., סִיב 1 ג'., כולסטרול 41 מ"ג, נַתרָן 64 מ"ג, סוּכָּר 11 ג'.

לחמניות קטנות מבצק עלים אלו הן המתנה המושלמת לזוג שמתחתן. הן קלות, אווריריות ופריכות, ומשלבות בצורה מושלמת שקדים ארומטיים ושוקולד. בנוסף, הן קלות להכנה מבצק עלים קנוי, ובכל זאת טעימות כאילו הגיעו היישר מהמאפייה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1/3 כוס (100 גרם) משחת שקדים
1/3 כוס סוכר + עוד קצת לפיזור
55 גרם חמאה לא מלוחה, חתוכה לחתיכות קטנות, בטמפרטורת החדר
2 כפות קמח משובח + תוספת לעבודה עם הבצק
2 ביצים גדולות
שכבה אחת (250 גרם) בצק עלים, מופשר
60 גרם שוקולד מריר, קצוץ דק מאוד
3 כפות פתיתי שקדים, קצוצים דק

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בָּצֵק עָלִים, שָׁקֵד, משחת שקדים, שׁוֹקוֹלָד כֵּהֶה

בישול המנה לפי המתכון:

ערבבו את משחת השקדים, הסוכר, החמאה, הקמח וביצה אחת במעבד מזון וטחנו עד לקבלת תערובת חלקה. קמחו משטח עבודה וגלגלו את בצק העלים לעיגול ריבועי בקוטר 30 ס"מ. כסו חתיכות קטנות של מלית השקדים על כל שטח הבצק, ולאחר מכן מרחו אותן באופן שווה בעזרת מרית או סכין. חתכו את הבצק לשלושה חתיכות ברוחב 10 ס"מ. פזרו שוקולד על כל חתיכה.
גלגלו כל חתיכה לאורך הצד הארוך. אחזו בחבל הבצק בשני קצוותיו, הרימו אותו והניחו אותו על השיש עד שהבצק יימתח לכ-37 ס"מ. חזרו על הפעולה עם שני חבלי הבצק הנותרים והכניסו למקרר עד שהבצק יציב, כ-30 דקות.

בינתיים, מקמו 2 רשתות אפייה בשליש העליון והתחתון של התנור וחממו את התנור מראש ל-190 מעלות צלזיוס. רפדו 2 תבניות אפייה בנייר אפייה.
חתכו כל חבל לאורכו במרכז כדי ליצור 6 רצועות ארוכות. הניחו אותן על השיש כשהצד החתוך כלפי מעלה. לאחר מכן חתכו כל רצועה לשניים לרוחב כדי ליצור 12 חתיכות באורך 18 ס"מ. משכו בעדינות חתיכה אחת רק כדי להאריך אותה מעט, ולאחר מכן קשרו אותה לקשר הדוק כאשר הצדדים החתוכים פונים כלפי מעלה והקצוות הארוכים בכל קצה. חזרו על הפעולה עם רצועות הבצק הנותרות וסדרו אותן על שני תבניות האפייה המוכנות. הכניסו למקרר למשך 15 דקות.
טורפים את הביצה הנותרת כדי לצפות את הבצק. מברישים כל קשר בכמות קטנה של ביצה טרופה, לאחר מכן מפזרים בנדיבות שקדים קצוצים ואז סוכר.
אופים, תוך כדי סיבוב תבניות האפייה באמצע, עד שהלחמניות תפוחות וזהובות-חומות בחלקן העליון והתחתון, 22-25 דקות. מצננים על תבניות האפייה במשך מספר דקות, ולאחר מכן מעבירים לרשת צינון לצינון מלא. יש לאחסן בטמפרטורת החדר בכלי אטום היטב עד יומיים..

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מְעַבֵּד מָזוֹן / מנות חגיגיות / מנות למסיבה / מנות חתונה / קינוחים / עוּגִיָה / סופגניות, פשטידות, לחמניות / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים