זְמַן: שעתיים ו-20 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 18

הלחמניות הפשוטות האלה עשויות מבצק פיצה קנוי, מה שחוסך הרבה זמן. אבל הטעם הקסום באמת מגיע מרוטב החמוציות וממילוי הברי. צרו קשרים מהבצק, הניחו מעל את המילוי ואופים עד שהלחמניות זהובות-חומות והגבינה נמסה לחלוטין. שילוב הטעמים מדהים! הגישו כמנה ראשונה עם רוטב החמוציות הנותר לטבילה.

רכיבים:

• 800 גרם בצק פיצה קר, בטמפרטורת החדר (ראו הערה)
• עיגול אחד (110 גרם) גבינת ברי
• 2 כפות שמן זית
• קמח איכותי לעבודה עם בצק
• 3/4 כוס רוטב חמוציות ופירות יער שלמים
• כפית אחת של תיבול איטלקי
• 90 גרם חמאה לא מלוחה, מומסת

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

בצק שמרים, רוטב חמוציות, תבלינים איטלקיים, גבינת ברי

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• משמנים את תחתית תבנית אפייה עם שוליים בכף שמן זית ומניחים את בצק הפיצה מעל. מברישים את החלק העליון של הבצק בכף שמן הזית הנותרת ומכסים באופן רופף בניילון נצמד. נותנים לנוח בטמפרטורת החדר עד להכפלת הנפח, שעה.
שלב 2
• חתכו את הקליפה מצידי גלגל הברי, לאחר מכן חתכו אותה ל-18 קוביות שוות בגודלן. הניחו בצד.
שלב 3
• קמח קלות את משטח העבודה שלך. בעזרת ידיים מקומחות, עצבו את הבצק למלבן בגודל 45 על 10 ס"מ. בעזרת חותכן פיצה או סכין חדה, חתכו את הבצק לשמונה עשרה רצועות, כל אחת ברוחב 2.5 ס"מ.
שלב 4
• צרו מכל רצועה חבל באורך 25 ס"מ וקשרו אותו לקשר, תוך כדי תחיבת שני הקצוות. הניחו את הקשרים על שתי תבניות אפייה והניחו להם לנוח עד שהם יתפחו מעט, 40-45 דקות.
שלב 5
• בינתיים, מקמו את מדפי התנור בשליש העליון והתחתון של התנור וחממו את התנור מראש ל-220 מעלות צלזיוס.
שלב 6
• בעזרת סכין חדה, חתכו חריץ קטן על פני כל קשר ובעזרת האצבעות צרו שקע קטן. מזגו רבע כפית רוטב חמוציות לכל גומה ופזרו מעל פרוסת גבינת ברי אחת. הניחו בצד את רוטב החמוציות הנותר להגשה.
שלב 7
• מרחו את החלק העליון של הלחמניות ב-4 כפות חמאה. פזרו תיבול איטלקי, חצי כפית מלח ופלפל שחור גרוס טרי לפי הטעם. אפו עד שהגבינה נמסה והלחמניות אפויות לחלוטין וזהובות, 20-25 דקות. הניחו לנוח 10 דקות והגישו.
שלב 8
• בינתיים, בקערה קטנה, ערבבו את רוטב החמוציות שנותר עם 2 כפות חמאה. הגישו עם לחמניות לטבילה.
  
  פֶּתֶק
  
  הביאו את בצק הפיצה לטמפרטורת החדר כדי שיהיה קל יותר לעבוד איתו.

קולות: 1