טארט תותים מצופה שוקולד

קולות: 1

זְמַן: 5 שעות ו-40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 12

טארט יוקרתי זה ישמח כל חובב תותים בטבילה בשוקולד. הוא לא רק מכוסה בפירות יער טריים, אלא שאפילו תטעמו את התותים במילוי השוקולד הלבן הרך! השילוב של המילוי העדין, הקרום הפירורי וציפוי השוקולד הפריך בוודאי ירשים את האורחים שלכם. כדי לחתוך את הקינוח בצורה מסודרת, טבלו את הסכין במים חמים ונגבו אותה יבשה לאחר כל חיתוך. טארט תותים בטבילה בשוקולד זה הוא פינוק מושלם ליום האהבה או ל-8 במרץ.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

עוּגָה

2.5 כוסות קצוצות עוגיות וופל שוקולד (בערך 250 גרם)
2 כפות סוכר
110 גרם חמאה לא מלוחה, מומסת

מְלִית

2 כוסות שמנת מתוקה
0.5 כוסות חלב
חבילה אחת (34 גרם) של תותים מיובשים בהקפאה
חבילה אחת (340 גרם) גרגירי שוקולד לבן
2 כפיות תמצית וניל

תוֹסֶפֶת

כוס אחת של ציפוי גלידת שוקולד מתייצב
7 תותים מצופים שוקולד ומזולפים בשוקולד לבן
16 תותים, קלופים וחצויים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: עוגיות ופל, חָלָב, קרֶם, שׁוֹקוֹלָד לָבָן, שוקולד צ'יפס (גרגירים), תּוּת

בישול המנה לפי המתכון:

עוּגָה:

חממו תנור ל-175 מעלות צלזיוס.

בקערה גדולה, ערבבו עוגיות וופל שוקולד גרוסות וסוכר. הוסיפו חמאה מומסת וערבבו היטב. שפכו את התערובת לתבנית פאי בקוטר 27 ס"מ. הניחו על תבנית אפייה ואפו במשך 10 דקות. הניחו להתקרר לחלוטין.
מְלִית:

בסיר בינוני, ערבבו את השמנת, החלב והתותים המיובשים בהקפאה. הביאו לרתיחה, הסירו מהאש וערבבו פנימה את השוקולד הלבן ותמצית הוניל. הניחו לעמוד מספר דקות עד שהשוקולד נמס, ולאחר מכן ערבבו.

מעבירים לבלנדר וטוחנים עד שהתותים טחונים למחית והתערובת חלקה. מורחים את המילוי על הקלתית המוכנה ומקררים למשך 3-4 שעות עד להתייצבות מלאה. לאחר התייצבות, מכניסים למקפיא למשך 30 דקות.

תוֹסֶפֶת:

יוצקים את המילוי ציפוי גלידת שוקולדכדי לכסות אותו לחלוטין. מניחים את התותים המצופים בשוקולד במרכז הטארט. מסדרים את התותים הפרוסים זה לצד זה, כשהצד החתוך כלפי מטה, לאורך שולי הטארט, כאשר הקצוות המחודדים פונים למרכז. פורסים את הטארט בעזרת סכין חמה ומגישים.