בראוני חמאת בוטנים עם פרעצלים

קולות: 1

זְמַן: שעתיים ו-20 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 12 תיבות

הבראוניז האלה משלבים שלושה טעמים מדהימים: שוקולד עשיר ודביק, חמאת בוטנים קרמית ופרצל מלוח ופריך. הם משתלבים בצורה מושלמת יחד. ראשית, מכינים את בלילת הבראוניז ולוחצים אותה לתבנית. לאחר מכן, מצפים את הבלילה בקרם חמאת בוטנים, מערבבים אותה לתוך פני השטח בעזרת סכין ליצירת מערבולות יפות. לבסוף, מפזרים פרעצלים גרוסים מעל הבלילה ואופים עד שהבראוניז מתייצבים. מצננים לחלוטין לפני החיתוך לריבועים בגודל ביס. פינוק מושלם למפגשים, חגים ואירועים מיוחדים אחרים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

בראוני

110 גרם חמאה לא מלוחה, ועוד קצת לשימון התבנית
60 גרם שוקולד חצי מתוק, קצוץ
2 ביצים גדולות
1/4 כוס מים
כפית אחת של תמצית וניל
1 כוס סוכר מגורען
3/4 כוס קמח רב תכליתי, ועוד תוספת לשימון התבנית
0.5 כוס אבקת קקאו
0.5 כפיות סודה
1/4 כפית אבקת אפייה
1/4 כפית מלח גס

ציפוי חמאת בוטנים

3/4 כוס חמאת בוטנים שמנתית
2/3 כוס אבקת סוכר
70 גרם חמאה לא מלוחה, מומסת
0.5 כוסות בייגלה קצוצים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, ביצים, אבקת סוכר, חמאת בוטנים, כַּעַך, שוקולד חצי מתוק, קָקָאוֹ

בישול המנה לפי המתכון:

מקמו רשת בשליש התחתון של התנור וחממו את התנור מראש ל-160 מעלות צלזיוס. משחו תבנית אפייה בגודל 22x32 ס"מ (9x13 אינץ') ורפדו אותה בנייר אפייה, תוך כדי לחיצה על נייר האפייה לפינות ודפנות התבנית, תוך השארת פתח משני הצדדים. משחו את נייר האפייה בחמאה ופפרו קלות בקמח.
בראוני:

בסיר קטן או במחבת עמוקה, המיסו 110 גרם חמאה על אש בינונית. הוסיפו את השוקולד הקצוץ וחממו תוך כדי ערבוב מתמיד עד להמסה מלאה של השוקולד. הסירו מהאש והמשיכו לערבב עד שהשוקולד נמס לחלוטין. העבירו לקערה גדולה ועמידה בחום, הניחו להתקרר במשך 10 דקות, ולאחר מכן טרפו פנימה את הביצים, המים ותמצית הוניל.

בקערה גדולה נוספת, טורפים יחד את הסוכר, הקמח, אבקת הקקאו, סודה לשתייה, אבקת האפייה והמלח. מוסיפים את החומרים היבשים לשוקולד המומס, ולאחר מכן מערבבים בעזרת מרית גומי לפיזור אחיד של התערובת. יוצקים את הבלילה לתבנית האפייה המוכנה. מניחים בצד.
תוֹסֶפֶת:

בקערה בינונית, ערבבו את חמאת הבוטנים, אבקת הסוכר והחמאה המומסת. ערבבו עד לקבלת תערובת חלקה. כפו את תערובת חמאת הבוטנים על פני בלילת הבראוניז. הכניסו סכין לבלילה, החזיקו אותה אנכית וסובבו אותה קדימה ואחורה עד לאיחוד. הוסיפו מעל בייגלה קצוץ.
אופים עד שקיסם הננעץ במרכז הבראוני יוצא עם מעט פירורים, כ-35 דקות.
הניחו לבראוניז להתקרר בתבנית על רשת צינון במשך 30 דקות. לאחר מכן, בעזרת ידיות נייר האפייה, הרימו את הבראוניז מהתבנית והניחו על קרש חיתוך כדי להתקרר לחלוטין לפני החיתוך ל-12 ריבועים.

מחבר המתכון - ולרי ברטינלי היא שחקנית אמריקאית.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות חגיגיות / מסיבת ארוחת ערב / קינוחים / עוגות / פשטידות מתוקות, טארטים ותבשילים / בראוני / מטבח אמריקאי

מתכונים דומים