בראוני רך עם קרמל מלוח ופרצלים

קולות: 1

איך להכין - בראוניז פרעצל רכים בטעם קרמל מלוח

זְמַן: שעתיים ו-15 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 20 עוגות

עוגה זו תרתק את כולם עם השילוב היוקרתי שלה של שוקולד, קרמל מלוח ובייגלה. בסיס הבראוניז העשיר והרך שלה נאפה עם תערובת יבשה קנויה. הוסיפו קורט פלפל קאיין לטעם שוקולד עשיר עוד יותר! לפני האפייה, קשטו בבייגלה מלוח, וכאשר היא התקררה, טפטפו מעל קרמל תוצרת בית ופיזרו מלח גס. פרסו את העוגה כך שבכל חתיכה יהיה בייגלה, ותיהנו עם קצפת אם רוצים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

בראוני

2 חבילות של 517 גרם תערובת בראוניז יבשה
1/4 כפית פלפל קאיין טחון
1 ו-1/3 כוסות שמן צמחי
5 ביצים גדולות, טרופות
1.5 כוסות בייגלה סלים גרוסים (בערך 3 כוסות בייגלה שלמים), ועוד 20 בייגלה שלמים לקישוט
תרסיס בישול לרסס את המחבת
קצפת, להגשה

קַרַמֵל

0.5 כוסות סוכר
3 כפות חמאה לא מלוחה, חתוכה לקוביות
2 כפות שמנת מתוקה
0.5 כפיות תמצית וניל
מלח גס, לפיזור

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: כַּעַך, קַרַמֵל, קרֶם, ביצים, פלפל קאיין טחון

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-160 מעלות צלזיוס ומרססים תבנית אפייה מזכוכית בגודל 22x32 ס"מ בתרסיס שמן.
בראוני:

בקערה גדולה, ערבבו את תערובת הבראוניז היבשה עם פלפל הקאיין. הוסיפו את שמן הירקות, הביצים ו-1/2 כוס מים וערבבו עד לקבלת תערובת אחידה; לא לערבב יתר על המידה. קפלו פנימה את הבייגלה המרוסק. שפכו את התערובת לתבנית המוכנה ומכסים בבייגלה שלמים ברשת בגודל 4x5. אפו עד שהבראוניז תפוחים וטסטר הננעץ כ-5 ס"מ מהקצה יוצא עם מעט פירורים, 55 דקות עד שעה. קררו על רשת צינון.

קַרַמֵל:

מניחים את הסוכר בסיר קטן, מפזרים 2 כפות מים ומניחים על אש בינונית. מבשלים, ללא ערבוב, עד שהסוכר נמס. ממשיכים לבשל, תוך סיבוב המחבת מדי פעם כדי למנוע שריפה, עד שסירופ הסוכר הופך לענברי כהה, כ-8 דקות.
טורפים פנימה את החמאה, לאחר מכן את השמנת המתוקה. מחזירים את הקרמל לאש נמוכה, תוך ערבוב עדין, ואז מסירים מהאש. מוסיפים את תמצית הוניל. יוצקים את הקרמל לכוס מדידה ומצננים עד לקבלת תערובת סמיכה מספיק כדי לזלף, כ-3-4 דקות.
מזלפים את הבראוניז בקרמל ופוזרים קלות מלח גס. מצננים לחלוטין בתבנית, לאחר מכן חותכים לריבועים, כשכל אחד מהם מונח בייגלה מעל. מגישים את הבראוניז עם קצפת.

מחבר המתכון - אדי ג'קסון הוא שחקן פוטבול אמריקאי (קבוצת פוטבול אלבמה קרימסון טייד)

קטגוריות:

מַתכּוֹן / קינוחים / קאפקייקס, ביסקוויטים / עוגות / בראוני / מטבח אמריקאי

מתכונים דומים