עוגת בראוניז חמאת בוטנים גבוהה

קולות: 1

זְמַן: 4 שעות ו-20 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8 - 10

חמאת בוטנים או שוקולד? במקום לבחור בין שני המעדנים הללו, שלבו אותם בפאי רב-שכבתי יוקרתי! זהו שילוב מושלם של שני העולמות הללו - חלומו של כל שן מתוק. בסיס הפאי הוא בצק פירורי עשוי עוגיות חמאת בוטנים מרוסקות. בתוך הבצק נאפה בראוני שוקולד עשיר, ועליו קרם חמאת בוטנים עם שוקולד צ'יפס. והציפוי הוא ציפוי גבינת קצפת קל ואוורירי. הפאי הזה מזכיר עוגת יום הולדת והוא מושלם לחגים. אל תשכחו לפזר עליו שוקולד ושבבי חמאת בוטנים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

בראוני

190 גרם חמאה לא מלוחה
1 כוס קמח רב תכליתי + תוספת לעבודה (ראו הערה)
250 גרם עוגיות סנדוויץ' חמאת בוטנים
1/3 כוס אבקת קקאו
1/4 כפית מלח גס
50 גרם שוקולד חצי מתוק, קצוץ
4 ביצים גדולות
כוס סוכר אחת
0.5 כוס חמאת בוטנים מגורען + עוד לקישוט

קרם חמאת בוטנים

220 גרם גבינת שמנת, בטמפרטורת החדר
1 ו-1/4 כוסות חמאת בוטנים שמנתית
0.5 כפות. מרשמלו קרמי
1 כוס שמנת מתוקה
1/3 כוס שוקולד צ'יפס מיני חצי מתוק, ועוד קצת לפיזור

קצפת

110 גרם גבינת שמנת, בטמפרטורת החדר
1 כוס שמנת מתוקה
1/3 כוס סוכר

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, שוקולד חצי מתוק, קָקָאוֹ, ביצים, גְבִינַת שַׁמֶנֶת, קרֶם, קרם מרשמלו, חמאת בוטנים

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור ל-175 מעלות צלזיוס.
בראוני:

משמנים תבנית פאי עמוקה בקוטר 22 ס"מ בכף חמאה, מפזרים קמח ומנערים את העודפים.

מניחים 4 כפות חמאה בקערה קטנה המתאימה למיקרוגל ומחממים במיקרוגל במרווחים של 30 שניות עד להמסה, כדקה. מניחים את עוגיות חמאת הבוטנים בקערת מעבד מזון ומפעילים בפולסים עד שנוצרים פירורים דקים. יוצקים פנימה את החמאה המומסת ומפעילים בפולסים עד שהעוגיות לחות כמו חול. יוצקים את התערובת לתבנית פאי מוכנה ולוחצים לתחתית ולדפנות.
בקערה בינונית, ערבבו את הקמח, אבקת הקקאו והמלח. בסיר בינוני על אש בינונית, המיסו את השוקולד החצי-מתוק ואת 8 כפות החמאה הנותרות, תוך ערבוב מתמיד כדי למנוע שריפה, כ-2 דקות. הוסיפו את הביצים והסוכר עד להטמעה מלאה. קפלו בעדינות פנימה את תערובת הקמח. ערבבו פנימה את גרגירי חמאת הבוטנים. שפכו את הבלילה לקלתית העוגיות ואפו עד שקיסם הננעץ במרכז יוצא נקי, 30 עד 35 דקות. העבירו לרשת צינון להתקררות מלאה, כשעה.
קרם חמאת בוטנים:

בינתיים, בקערה בינונית, ערבבו את גבינת השמנת, חמאת הבוטנים ומרקם המרשמלו. הקציפו בעזרת מיקסר חשמלי במהירות בינונית עד לקבלת תערובת חלקה. מניחים את השמנת המתוקה בקערה נפרדת ומקציפים בעזרת מיקסר חשמלי במהירות בינונית עד לקבלת תערובת יציבה, כ-2 דקות. מקפלים את הקצפת לתוך תערובת חמאת הבוטנים, לאחר מכן מקפלים פנימה את שבבי השוקולד הקטנים. מורחים את הקרם על גבי העוגה ומקררים עד להתייצבות מלאה, כשעתיים.
קצפת:

בינתיים, בקערה בינונית, מקציפים את גבינת השמנת, השמנת המתוקה והסוכר בעזרת מיקסר במהירות בינונית עד לקבלת תערובת יציבה, כ-3 דקות. מורחים את הציפוי המוקצף על גבי הפאי ומפזרים שוקולד צ'יפס וחמאת בוטנים.