בראוני שוקולד טראפלס

קולות: 1

זְמַן: שעתיים וחצי
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 14

טעם השוקולד העשיר והמרקם הרך והדביק של הבראוני הזה מושגים על ידי הוספת תערובת של שוקולד מומס חצי מתוק ושוקולד לא ממותק לבלילה. היזהרו לא לאפות את הבראוני יתר על המידה, והוא יצא מושלם: לח מבפנים ופריך מבחוץ.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1.5 כוסות קמח פרימיום
1.5 כפיות אבקת אפייה
1/4 כפית מלח דק
280 גרם שוקולד חצי מתוק קצוץ דק
60 גרם שוקולד לא ממותק קצוץ דק
110 גרם חמאה לא מלוחה
2 כפות סוכר
כפית אחת של תמצית וניל
4 ביצים גדולות

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, ביצים, שוקולד חצי מתוק, שוקולד מריר

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט). מרפדים תבנית אפייה בגודל 23x33 ס"מ בנייר כסף, משאירים מרווח של 5 ס"מ משני הצדדים, ומרססים קלות בתרסיס שמן.
בקערה בינונית, טורפים יחד את הקמח, אבקת האפייה והמלח ומניחים בצד. בסיר בינוני, מביאים לרתיחה מים בגובה 2.5 ס"מ (1 אינץ') על אש בינונית. מניחים את השוקולד החצי-מתוק והלא ממותק והחמאה בקערה בינונית עמידה בחום שמתאימה בנוחות מעל הסיר מבלי לגעת במים. מערבבים מדי פעם עד שהשוקולד נמס והתערובת חלקה. מסירים מהאש.

בקערה גדולה, ערבבו את הסוכר, תמצית הווניל והביצים. הוסיפו את הביצים אחת אחת וטורפים אותן לתוך הסוכר. הוסיפו את תערובת השוקולד וערבבו עד לקבלת תערובת חלקה. חמאה מומסת מעורבבת עם סוכר עוזרת ליצור את הקרום. לאחר מכן, ערבבו פנימה את תערובת הקמח עד לקבלת תערובת חלקה. הבלילה תהיה סמיכה. תוך כדי ערבוב, טורפים גם את החמאה כדי ליצור את הבלילה המושלמת.
מורחים את הבלילה בתבנית המוכנה. אופים עד שקיסם הננעץ במרכז הבראוני יוצא עם מעט פירורים לחים, 25-30 דקות. בודקים 5 דקות לפני סוף האפייה; הבראוניז לא אמורים להיות יבשים; הם ייראו מעט לא אפורים במרכז. נותנים לבראוניז להתקרר לחלוטין בתבנית על רשת צינון. מוציאים מהתבנית על ידי משיכת נייר הכסף וחותכים לריבועים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / קינוחים / עוגות / בראוני / רשת האוכל - מתכונים / מטבח אמריקאי

מתכונים דומים