טארט פירות
כל מה שצריך לעשות הוא לפורר את קרקרי הגרהם מראש, בערך יום מראש, ולהכין את הקלתית (אני מעדיף לשמור ארוחה אחת לצורך אופטימיזציה). לאחר מכן, ערבבו את קרם הלימון וגבינת השמנת והשתמשו בתערובת שנוצרה כדי לשמן תבנית מפוררת של קרקרי גרהם. אני משתמשת בקרם לימון קנוי במתכון הזה, אבל גם אם הוא מצופה בצנצנת, הוא עדיין אמור להיות באיכות טובה. כשמקציפים אותו עם גבינת השמנת, שצריכה להיות בטמפרטורת החדר, קרם הלימון בצנצנת אמור להיות זהה. התוצאה היא שכבת ציפוי כמו עוגת גבינה: קלילה, לימונית ומתוקה.
נהגתי להוסיף את פירות היער לשכבת הקרם כמעט ברגע האחרון, אבל אז הבנתי שהחתיכות שנשארו מהמסיבה עדיין נראות מושכות, אפילו אחרי לילה במקרר, אז עכשיו אני מסיימת להרכיב את המיכל מראש. אבל אם אתם מעדיפים להוסיף את הפירות קרוב יותר להגשה, אני לגמרי מבינה.
אל תקחו את סדר פירות היער באופן מילולי מדי. כל שילוב של פירות יער (וכמובן, פירות אחרים) יעבוד מצוין. אפשר גם להשתמש בכמויות קטנות יותר ולקשט את פני הטארט בצורה פחות מוגזמת.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8 - 10
זהו אולי אחד הקינוחים הבריאים ביותר בתפריט הרגיל שלכם. לא שקינוח נועד להיות בריא - קינוח קיים אך ורק להנאה. עם זאת, הכנת ארוחת ערב עדיין הכרחית, גם כשהזמן דוחק, והיא צריכה להיות גם תענוג. ואיזה שילוב נפלא: מעט עבודה להפליא כדי להכין את טארט פירות היער הטעים הזה וההנאה הצרופה של זלילה שלו.
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.
המצרכים למתכון:
- 400 גרם גבינת שמנת בטמפרטורת החדר
- 375 גרם קרקרים מדגנים מלאים קמח (1.5 כוסות פירורים)
- 6 כפות חמאה רכה
- 1 כוס קרם לימון, בטמפרטורת החדר (קרם לימון עשוי ממיץ לימון)
- 550 גרם פירות (110 גרם מכל סוג של אוכמניות, פטל, דומדמניות אדומות או גרגירי רימון, תותים קטנים או דובדבנים)
- תבניות טארט עם קצוות גליים של 5 ס"מ.
אנו ממליצים
בישול המנה לפי המתכון:
- במעבד מזון, טחנו קרקרים מלאים עם חמאה עד לקבלת פירורי עוגיות חמאה. הניחו בתבנית טארט עם קצוות גבוהים ומגולגלים ולחצו לתחתית ולדפנות. הקפיאו או מקררים כ-10-15 דקות.
- בקערה נקייה של מעבד מזון, טחנו את גבינת השמנת וקאר הלימון בפולסים (או פשוט ערבבו ידנית) ומרחו לתחתית תבנית טארט קרה, כך שכיסו את התחתית בשכבה אחידה.
סדרו בזהירות את הפירות (היזהרו שלא ישקעו עמוק מדי בקרם) מעל שכבת הלימון-קרם לקבלת תצוגה יפה. השאירו כמה תותים או דובדבנים עם הגבעולים מחוברים למראה צבעוני עוד יותר. - הכניסו את הטארט למקרר, רצוי למשך הלילה או לפחות ל-4 שעות. יש לקרר אותו היטב כדי שהפשטידה תתייצב היטב ולא תתפורר בעת החיתוך.
טיפים להכנה מראש: ניתן להכין את הטארט עד יום מראש. כסו אותו באופן רופף בניילון נצמד או בנייר אלומיניום, תוך הקפדה לא למעוך את המלית, ושמרו במקרר. הוא יישמר עד 4 ימים.
טיפ להקפאה: ניתן להקפיא טארט ללא מילוי פירות עד 3 חודשים אם הוא עשוי מגבינת שמנת רגילה. עם זאת, קחו בחשבון שהוא עלול להתייבש לאחר הפשרה, ולכן הוא אינו אידיאלי למטרה זו.
הקפיאו את הטארט ללא כיסוי עד שהוא יציב, לאחר מכן עטפו אותו (ישר בתוך התבנית) בשכבה כפולה של ניילון נצמד ושכבה של נייר אלומיניום. להפשרה, הוציאו את העטיפה מהטארט, כסו אותו באופן רופף בניילון נצמד וקיררו למשך הלילה. קשטו והגישו לפי ההוראות.
קטגוריות:
מתכונים דומים
