קארי עיזים

קולות: 4

תמונה של המנה: גרגורי ג'וליף

זְמַן: --

קארי עיזים - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

900 גרם בשר עיזים ללא עצמות (או כבש צעיר)
3 עגבניות חתוכות לקוביות
1/2 כוס חלב קוקוס (אופציונלי)
מיץ מליים אחד
כף מלח
כפית פלפל שחור טחון
1 פלפל סקוטי בונה, ללא גרעינים וקצוץ דק
1/2 כפית טימין מיובש
1/2 כפית פלפל אנגלי טחון
3 כפות. אבקת קארי
2 בצלים ירוקים שלמים, קצוצים
1 בצל, פרוס לחצאי טבעות
3 שיני שום כתושות
1/4 כוס שמן צמחי
7 כפות מים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בשר עיזים, עגבניות, פלפל צ'ילי, חלב קוקוס, מיץ ליים, פלפל אנגלי, קוֹרָנִית, קָארִי, בצל ירוק, שׁוּם

בישול המנה לפי המתכון:

שטפו את הבשר היטב, משפשפים אותו במיץ ליים (מחצי ליים שלם), מניחים את הבשר בקערה, מוסיפים מלח, פלפל שחור, פלפל סקוטש בונה, טימין, פלפל אנגלי, אבקת קארי, בצל ירוק, בצל ושום. משמרים במקרר לפחות שעתיים, רצוי יותר.
מחממים את השמן במחבת עד שהוא חם מאוד ומטגנים את הבשר עד להזהבה. לאחר מכן מוסיפים את המרינדה, העגבניות וחלב הקוקוס (אם משתמשים) ומבשלים על אש קטנה כ-3 דקות. מוסיפים את המים, מנמיכים את האש ומבשלים על אש קטנה במשך 2-3 שעות, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהבשר רך.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אֲרוּחַת עֶרֶב / מרקים / מרקים ותבשילים סמיכים / / המטבח ההודי

מתכונים דומים