טרין חמוציות ורימונים

קולות: 1

תמונה של המנה: אניטה קלרו

זְמַן: שעה ו-25 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

טרין חמוציות ורימונים - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

250 גרם חמוציות טריות
2 כוסות מיץ רימונים טהור
3/4 כוס סוכר
מקל קינמון אחד
2 גרגירי פלפל שחור
2 רצועות גדולות של גרידת תפוז, ועוד רצועות קטנות יותר של גרידת תפוז לקישוט
מֶלַח
3 חבילות (6 כפיות) ג'לטין ללא טעם

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חֲמוּצִית, מיץ רימונים, פלפל שחור, גרידת תפוז, קינמון, ג'לטין

בישול המנה לפי המתכון:

מועכים את החמוציות עם 1/4 כוס סוכר. מניחים למשך 20 דקות עד שהסוכר נמס.
בינתיים, בסיר, ערבבו חצי כוס מהסוכר שנותר, כוס וחצי מיץ רימונים, מקל קינמון, גרגירי פלפל, גרידת תפוז וקורט מלח. הביאו לרתיחה תוך ערבוב עד שהסוכר נמס. הסירו מהאש והניחו למשך 20 דקות. הסירו את הקינמון, גרגירי הפלפל וגרידת התפוז.

יוצקים לקערה חצי כוס ממיץ הרימונים שנותר ו-1/4 כוס מים קרים ופוזים מעל את הג'לטין. נותנים לו להתפחה, מבלי לערבב, במשך 5 דקות. מוסיפים את מיץ הרימונים המתובל לתערובת הג'לטין ומערבבים עד להמסה של הג'לטין.
מורחים שכבה דקה של תערובת חמוציות בתבנית בגודל 23 על 13 סנטימטרים; יוצקים מספיק מתערובת הג'לטין והנופך כדי לכסות את פירות היער (בערך 3/4 כוס). מקררים את הג'לי עד שהוא מתחיל להתייצב, כ-30 דקות.
בינתיים, ערבבו את החמוציות הנותרות לתוך תערובת הג'לטין הנותרת והניחו ללא קירור. לאחר שהשכבה התחתונה התייצבה, שפכו פנימה את תערובת הג'לטין הנותרת והכניסו למקרר עד להתייצבות מלאה, לפחות שעתיים או למשך הלילה.
לפני ההגשה, העבירו סכין מסביב לשולי התבנית והפכו את הטרין על צלחת הגשה. (מקררים את התבנית עם הטרין במים חמים כדי לרכך את הג'לטין.) מקשטים בגרידת תפוז.

הערת השף

המתכון מיועד לשלוש שכבות, אך השף מציג אותו בצורה פשוטה, עם שתי שכבות של ג'לי חמוציות ונופפ.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות חגיגיות / קינוחים / ג'ֵלִי / קרמים, רטבים, מוסים, יוגורטים / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים