רליש חמוציות וקוקוס
קולות: 2
זְמַן: 15 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6-8
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6-8
קוקוס גרוס, פלפלי פרזנו חריפים וליים משרה על רוטב חמוציות זה טעמים של המטבח הדרום מזרחי אסיה. השילוב יוצא הדופן אך ההרמוני של מתוק, חמצמץ וחריף הופך את הרליש הזה למלווה נהדר לא רק לבשר אלא גם ליוגורט יווני, למשל. ניתן להתאים את חריפותו לטעמכם על ידי הוספת פלפל צ'ילי שלם או חצי.
המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.
המצרכים למתכון:
- 450 גרם חמוציות, להפשיר אם קפואות
- 2/3 כוס סוכר קוקוס
- 1/3 כוס פתיתי קוקוס לא ממותקים
- חצי פלפל פרזנו או פלפל שלם, קצוץ דק (להסיר את הגרעינים כדי להפחית את האש)
- 2 כפות נענע טרייה קצוצה דק
- גרידה ומיץ מחצי ליים מגוררים
אנו ממליצים
מתכונים עם מרכיבים דומים: חֲמוּצִית, סוכר קוקוס, פתיתי קוקוס, פלפל פרזנו, מֶנטָה, סִיד
בישול המנה לפי המתכון:
- טחנו את החמוציות, הסוכר וקורט מלח במעבד מזון עד לקבלת גרגירים קצוצים דק.
- מעבירים לקערה ומערבבים פנימה את הקוקוס, פלפל הצ'ילי, הנענע, גרידת הליים ומיץ הליים. מכסים ומכניסים למקרר למשך שעתיים לפחות.
פֶּתֶק
הכינו את הרליש יום לפני ההגשה; כסו ושמרו במקרר. הרליש הזה גם מהווה תוספת טעימה ליוגורט יווני.
קטגוריות:
מתכונים דומים
