סוכריות על מקל רימון וליים תוצרת בית

קולות: 2

זְמַן: 55 דקות
מוּרכָּבוּת: מְמוּצָע
כַּמוּת: 12 יחידות

עבור רבים, סוכריות על מקל מעוררות ילדות חסרת דאגות, מה שהופך אותן לעוד יותר מהנות. מדחום סוכריות הוא חובה. סירופ מיץ רימונים עם גרידת ליים מספק את בסיס הטעם למעדן נפלא זה, תוצרת בית.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

700 גרם אבקת סוכר
1/2 כוס מיץ רימונים
1 כוס סוכר מגורען
1/4 כוס סירופ תירס
גרידה מ-2 לימונים
ציוד מיוחד: 15 מקלות סוכרייה על מקל, מדחום קרמל

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: אבקת סוכר, מיץ רימונים, סוּכָּר, סִירוֹפּ, גרידת ליים

בישול המנה לפי המתכון:

פזרו אבקת סוכר על תבנית אפייה לעובי אחיד של 1.3 ס"מ. לחצו בחוזקה את גב הכף או צורת סוכרייה אחרת לתוך הסוכר, ויצרו שקע. הצורה צריכה להיות בעומק של לפחות 0.6 ס"מ. ודאו שתבנית האפייה אינה בולטת דרך הסוכר בשקע, אחרת הסוכריות יידבקו לתבנית. הכניסו מקל סוכרייה לסוכר, ועומקו 0.6 ס"מ לתוך השקע. פזרו אבקת סוכר על המקל, וכסו את הפתח בתבנית כדי למנוע דליפת סירופ סוכר החוצה. חזרו על התהליך, וצרו 4 שורות של 3 צורות בכל אחת.
בשלו את מיץ הרימונים בסיר קטן על אש גבוהה עד שיסמיך וצמיג, כ-2-3 דקות. אמורות להישאר לכם כ-2 כפות סירופ (תצטרכו רק חצי מהכמות הזו, אבל בישול נוסף יהפוך את הסירופ לדליל מדי למזיגה).

ערבבו סוכר מגורען, סירופ תירס ו-1/4 כוס מים בסיר בעל תחתית עבה על אש בינונית-גבוהה והביאו לרתיחה. בשלו במשך 10-12 דקות, עד שמדחום סוכריות יראה 150 מעלות צלזיוס (התערובת רק מתחילה להתקרמל). הסירו מהאש ובעזרת מרית גומי עמידה בחום, קפלו בזהירות פנימה כף אחת של מיץ רימונים וגרידת הליים. שפכו בזהירות את התערובת לכוס מדידה נוזלית.
שפכו את התערובת בזהירות אך במהירות לתבניות הסוכריות על מקל. הניחו לסוכריות על מקל להתקרר ולהתקשות בטמפרטורת החדר למשך 15-20 דקות. ניתן להסיר עודפי אבקת סוכר בעזרת מברשת, אך אין זה הכרחי. צד אחד יהיה מבריק והשני מצופה באבקת סוכר, מה שמעיד שהסוכריות על מקל עשויות תוצרת בית.

עֵצָה: נסו וריאציות טעמים שונות באמצעות מיץ תפוזים עם ג'ינג'ר או מיץ אשכוליות.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / קינוחים / סוכריות / קלסי ניקסון

מתכונים דומים