כריך גלידת גורילה

קולות: 1

זְמַן: 25 שעות ו-10 דקות
מוּרכָּבוּת: מְמוּצָע
מנות: 6

כריך גלידת גורילה הוא שני תענוגות באחד. גלידת בננה וגבינה טעימה ועוגיות שוקולד צ'יפס נמסות עם פקאנים. ולא רק שוקולד, אלא שוקולד כפול, שכן הבצק מכיל גם אבקת קקאו וגם שוקולד צ'יפס. העוגיות משתלבות בצורה מושלמת עם גלידת מסקרפונה. תעריכו במיוחד את כל התענוג שלהן כשהן נמסות מעט ומתרככות בידיים שלכם.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

גלידת בננה וגבינה

4 בננות קפואות, קלופות וחתוכות לקוביות של 5 ס"מ.
0.5 כפות גבינת מסקרפונה
0.5 כוס אבקת סוכר
מקל וניל אחד, חתוך לשניים ומגרד את הגרעינים
מיץ מחצי לימון מאייר
עוגיות שוקולד כפולות, מתכון למטה

עוגיות שוקולד כפולות

2 כוסות קמח
0.5 כוס אבקת קקאו
כפית אבקת אפייה
0.5 כפיות סודה
1/4 כפית מלח
220 גרם חמאה רכה
1 כוס סוכר חום
0.5 כוס סוכר לבן
3 ביצים גדולות
2 כפיות תמצית וניל
1 כוס שוקולד צ'יפס מריר
1 כוס פקאנים, קצוצים גס
ציוד מיוחד: 6 תבניות עגולות (7.5 ס"מ)

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בננות, גבינת מסקרפונה, אבקת סוכר, תרמיל וניל, מיץ לימון, קמח פרימיום, קָקָאוֹ, חֶמאָה, סוכר חום, סוּכָּר, ביצים, תמצית וניל, שׁוֹקוֹלָד כֵּהֶה, פקאנים

בישול המנה לפי המתכון:

גלידת גבינה ובננה:

מניחים פרוסות בננה בשקית ומקפיאים למשך הלילה.
מניחים את הבננות, המסקרפונה, אבקת הסוכר, גרגירי הווניל ומיץ הלימון בקערת מעבד מזון. לוחצים במשך מספר שניות, ואז טוחנים עד לקבלת תערובת חלקה, כ-20-30 שניות. מניחים את התבניות העגולות על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה וממלאים אותן באופן שווה בתערובת הגבינה. מקפיאים לפחות שעה, עד שהגלידה יציבה.

מוציאים את הגלידה מהתבניות ומניחים אותה בין שני חצאי עוגיות שוקולד צ'יפס.
עוגיות שוקולד כפולות:

מקמו את רשת התנור במרכז התנור וחממו מראש ל-175 מעלות צלזיוס. רפדו 2 תבניות אפייה בנייר אפייה. נפו את הקמח, הקקאו, אבקת האפייה, סודה לשתייה והמלח לקערה גדולה.
בעזרת מיקסר או מעבד מזון, מקציפים את החמאה עם שני סוגי הסוכר עד לקבלת תערובת בהירה ואוורירית. מוסיפים את הביצים והווניל ומערבבים. יוצקים את התערובת לקערה עם החומרים היבשים ומערבבים.
לאחר מכן, ערבבו פנימה את שוקולד צ'יפס והאגוזים. בעזרת כף גלידה, גלגלו את הבלילה על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה. אפו במשך 12-14 דקות, עד שהעוגיות מתייצבות אך עדיין רכות. העבירו אותן לרשת צינון לצינון.
בעזרת חותכני עוגיות בקוטר 7.5 ס"מ, חותכים את העוגיות באופן שווה. מרכיבים את הכריכים ומגישים.

מחבר המתכון - צ'אק יוז - שף, מנחה טלוויזיה, מסעדן

קטגוריות:

מַתכּוֹן / קינוחים / עוּגִיָה / גלידה, סורבה

מתכונים דומים