עוגת גלידה עם פיצוץ עוגיות

קולות: 2

זְמַן: חמש בערב.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 628, שומן כולל 41 ג'., שומנים רוויים 24 ג'., חלבונים 8 ג'., פחמימות 65 ג'., סִיב 3 ג'., כולסטרול 112 מ"ג, נַתרָן 203 מ"ג, סוּכָּר 44 ג'.

כל ביס מעוגת הגלידה הזו מועשר בטעם עוגייה שונה. הבסיס שלה עשוי מעוגיות שוקולד צ'יפס וחתיכות עוגיית אוראו. שכבות של גלידת עוגיות וגלידת בצק עוגיות אכילה מכוסות על העוגה. כל העוגה מזוגגת בגנאש שוקולד מריר. המגע הסופי הוא פיזור עוגיות מרוסקות.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

עוגת גלידה

חמאה לא מלוחה, לשימון המחבת
8-10 עוגיות שוקולד צ'יפס
0.5 כוסות עוגיות סנדוויץ' שוקולד שבורות
4 כוסות גלידת עוגיות (ליטר אחד), רכה
4 כוסות גלידת בצק עוגיות (ליטר אחד), רכה
ציוד מיוחדתבנית אפייה קפיצית בקוטר 22 ס"מ.

גנאש שוקולד

220 גרם שוקולד מריר, קצוץ
3/4 כוס שמנת מתוקה
1/4 כוס עוגיות שוקולד צ'יפס שבורות

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: גלידת וניל, שׁוֹקוֹלָד כֵּהֶה, קרֶם

בישול המנה לפי המתכון:

משמנים תבנית קפיצית בקוטר 23 ס"מ בחמאה ומרפדים את התחתית בנייר אפייה. מכסים את התחתית בעוגיות שוקולד צ'יפס, ואז מפזרים עוגיות סנדוויץ' מרוסקות. מפזרים מנות מתחלפות של גלידת בצק עוגיות מעל שכבת העוגיות בתבנית, ולוחצים היטב ליצירת דוגמת שיש או משובץ.
מרחו את הגלידה בצורה חלקה בעזרת מרית. כסו בניילון נצמד והקפיאו עד שהיא יציבה, כ-2-2.5 שעות.

העבירו סכין מסביב לקצה הגלידה, לאחר מכן הסירו את הטבעת. הפכו את העוגה על פיסת ניילון נצמד והסירו את תחתית התבנית ואת נייר האפייה. הניחו צלחת הגשה על תחתית העוגה והפכו אותה שוב (כך ששכבת עוגיית השוקולד צ'יפס תהיה בתחתית). הכניסו את העוגה למקפיא בזמן שאתם מכינים את הגנאש.
גנאש שוקולד:

מניחים את השוקולד בקערה בינונית חסינת חום. בסיר קטן, מביאים את השמנת לרתיחה עדינה (אך לא מרתיחים). יוצקים את השמנת על השוקולד ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה. מצננים במשך 10 דקות לפני השימוש.
כסו את החלק העליון והדפנות של העוגה בגנאש ומפזרים עוגיות מרוסקות. אם העוגה נהיית רכה מדי, החזירו אותה למקפיא לכמה דקות.
הכניסו את העוגה למקפיא לעוד שעה-שעתיים או למשך הלילה. הניחו לה לשבת בטמפרטורת החדר כ-20 דקות, לאחר מכן פרסו אותה והגישו.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות קרות / מנות קיץ / קינוחים / עוגות גלידה / עוּגִיָה / גלידה, סורבה / עוגות / רשת האוכל - מתכונים

אוספי מתכונים