כריך גלידת פלפל שחור

קולות: 2

זְמַן: 3 שעות ו-15 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 18 עוגיות סנדוויץ'

עוגיות רכות ומתובלות עם רמזים של ג'ינג'ר ופלפל שחור הן הבסיס המושלם להמסת גלידה, מלוחות, מתוקות ומרעננות בבת אחת. ניתן לאפות את העוגיות מראש. לאחר שהן קררו לחלוטין, הרכיבו את כריכי גלידת הוניל, תוך ערבוב פלפל וג'ינג'ר מסוכר. ניתן לעטוף כל כריך גלידה בנפרד ולאחסן במקפיא - קינוח טעים וייחודי שתמיד בהישג יד.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 ו-1/4 כוסות קמח פרימיום
2 כפיות ג'ינג'ר טחון
כפית אחת של סודה לשתייה
3/4 כפית הל טחון
1/4 כפית מלח דק
10 כפיות פלפל שחור גרוס גס
1 ו-1/4 כוסות סוכר חום כהה
165 גרם חמאה לא מלוחה בטמפרטורת החדר
ביצה גדולה אחת
1/4 כוס מולסה
0.5 כוס סוכר דקורטיבי
0.5 כפיות פלפל קאיין
3/4 כוס ג'ינג'ר מסוכר קצוץ
8 כוסות גלידת וניל רכה מעט

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, ביצים, פירות מסוכרים, גלידת וניל, ג'ינג'ר טחון, פלפל קאיין טחון, הֶל, דִבשָׁה

בישול המנה לפי המתכון:

מקמו 2 רשתות אפייה בשליש העליון והתחתון של התנור וחממו מראש ל-175 מעלות צלזיוס. רפדו 2 תבניות אפייה בנייר אפייה.
בקערה בינונית, טורפים יחד את הקמח, הג'ינג'ר, סודה לשתייה, הל, מלח ו-2 כפות פלפל שחור; מניחים בצד. בעזרת מיקסר במהירות בינונית-גבוהה, מקציפים את הסוכר החום והחמאה עד לקבלת תערובת בהירה ואוורירית, כ-2 דקות.

גרדו את דפנות הקערה, הוסיפו את הביצה והקציפו עד לקבלת תערובת חלקה. הוסיפו את המולסה והקציפו עד לקבלת תערובת חלקה. הוסיפו בהדרגה את תערובת הקמח ולשו עד לקבלת תערובת חלקה.
צרו מהבצק כדורים בגודל אגוז מלך, ככף כל אחד, ולאחר מכן גלגלו אותם באבקת סוכר. הניחו את העוגיות על תבניות האפייה המוכנות, במרחק של 5 ס"מ ביניהן, ולחצו אותן מעט.
אופים, תוך כדי סיבוב תבניות האפייה באמצע, עד שהעוגיות תפוחות וסדוקות בחלקן העליון, כ-10 דקות. מצננים על תבניות האפייה במשך 5 דקות, לאחר מכן מעבירים את העוגיות לרשת צינון מלאה.
בינתיים, ערבבו פנימה את פלפל הקאיין, 1/2 כוס ג'ינג'ר מסוכר ו-4 כפיות פלפל שחור. הניחו למקפיא למשך 10 דקות. לאחר שהגלידה יציבה מספיק לגלידה, הניחו כרבע כוס גלידה בין שתי עוגיות. הקפיאו למשך שעתיים לפחות.
ערבבו את רבע כוס קליפת הג'ינג'ר המסוכרת הנותרת עם 4 כפיות הפלפל השחור הנותרות בקערה בינונית. גלגלו את דפנות כל כריך גלידה בתערובת זו. הגישו מיד או עטפו בנפרד בניילון נצמד. יש לאחסן במקפיא עד שבוע..

קטגוריות:

מַתכּוֹן / כלים לשימוש עתידי / מִיקסֵר / מנות קיץ / קינוחים / עוּגִיָה / גלידה, סורבה / פנקייקים, לביבות, וופלים, כריכים / רשת האוכל - מתכונים

אוספי מתכונים