כריך גלידת סניקרדודל וקרמל מלוח

קולות: 1

איך להכין - כריך גלידת סניקרדודל עם קרמל מלוח

זְמַן: שעה ו-25 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 1457, שומן כולל 103 ג'., שומנים רוויים 34 ג'., חלבונים 17 ג'., פחמימות 127 ג'., סִיב 10 ג'., כולסטרול 79 מ"ג, נַתרָן 401 מ"ג, סוּכָּר 78 ג'.

מתכון עוגיות הסניקרדודל הזה יוצא דקות ופריכות. הן מושלמות לכריכי גלידה ביתיים. עוגיות הקינמון משתלבות בצורה מושלמת עם גלידת קרמל ופקאן קלוי מלוח. עטפו את כריכי הגלידה המוכנים בנפרד בנייר אפייה ואחסנו במקפיא.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1.5 כוסות קמח פרימיום
כפית אחת של קרם טרטר
0.5 כפיות סודה
1/4 כפית מלח גס
3/4 כפית קינמון טחון
1/4 כוס סוכר מגורען
110 גרם חמאה לא מלוחה
0.5 כוס סוכר חום
כפית אחת של תמצית וניל
ביצה גדולה אחת
3 כוסות גלידת קרמל רכה מעט
500 גרם פקאנים קלויים מלוחים, קצוצים גס
ציוד מיוחד2 מיכלי נייר למרק בנפח חצי ליטר

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, ביצים, קרם טרטר, קינמון, פקאנים

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס. מרפדים 2 תבניות אפייה בנייר אפייה. בקערה בינונית, מערבבים קמח, קרם טרטר, סודה לשתייה ומלח ומניחים בצד. בקערה קטנה, מערבבים קינמון עם 2 כפות סוכר מגורען. מניחים בצד.
בקערה גדולה, מקציפים את החמאה, הסוכר החום ו-2 כפות הסוכר הנותרות בעזרת מיקסר במהירות בינונית עד לקבלת תערובת בהירה ואוורירית, כ-3 דקות. מגרדים את דפנות הקערה. מקציפים פנימה את הוניל והביצה עד להטמעה מלאה, כדקה. מגרדים שוב את דפנות הקערה, מנמיכים את מהירות המיקסר לנמוכה, ומקציפים בהדרגה את תערובת הקמח, תוך ערבוב רק עד להטמעה מלאה, כדקה. הבצק יהיה רך ודביק.

חלקו את הבצק ל-12 חלקים שווים, בערך כף כל חלק. בעזרת הידיים, גלגלו כל חלק לכדור בגודל של כ-5 ס"מ. גלגלו את כדורי הבצק בתערובת הקינמון-סוכר והניחו אותם על תבניות האפייה המוכנות, במרחק של 5 ס"מ זה מזה.
אופים עד שהעוגיות מתייצבות והשוליים זהובים קלות, 10-12 דקות. מצננים במשך 5 דקות, לאחר מכן מעבירים את העוגיות לרשת צינון לצינון מלא, כ-30 דקות.
בינתיים, חלקו את הגלידה הרכה בין שני כלי נייר למרק (הם צריכים להיות בערך באותו קוטר כמו העוגיות), ולאחר מכן הקפיאו.
כשמוכנים להכין את הכריכים, פזרו את אגוזי הפקאן על צלחת קטנה ושטוחה. בעזרת סכין משוננת, חתכו את הגלידה לעיגולים בעובי 2.5 ס"מ (ישר דרך המיכלים) כדי ליצור עיגולי גלידה גדולים ויפים למילוי הכריכים.
מניחים עיגול גלידה בתחתית עוגייה אחת, מעליה מניחים עוגייה נוספת ולוחצים ליצירת כריך. חוזרים על הפעולה עם שאר העוגיות ועיגולי הגלידה. מגלגלים את כריך הגלידה באגוזים, ולוחצים אותם לשולי הגלידה בעזרת הידיים במידת הצורך. מגישים מיד או מקפיאים, מכוסה, עד 3 ימים.
כדי להרכיב עוגיות סנדוויץ' ללא מיכלי נייר, הניחו 6 עוגיות שהתקררו לחלוטין הפוכות על משטח עבודה נקי ויבש. עבדו במהירות, שפכו כ-1/2 כוס גלידה רכה מעט על כל עוגייה ובעזרת מרית או סכין מטבח מורחים את הגלידה עד לשולי העוגיות. הניחו מעל כל עוגייה את העוגייה הנותרת ולחצו ליצירת סנדוויץ'. גלגלו באגוזים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות קיץ / קינוחים / עוּגִיָה / גלידה, סורבה / רשת האוכל - מתכונים

אוספי מתכונים