כריך גלידת בראוניז

קולות: 2

זְמַן: שעתיים ו-15 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 12

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 511, שומן כולל 27 ג'., שומנים רוויים 13 ג'., חלבונים 7 ג'., פחמימות 65 ג'., סִיב 3 ג'., כולסטרול 98 מ"ג, נַתרָן 199 מ"ג, סוּכָּר 49 ג'.

שלבו שני קינוחים טעימים - גלידת וניל ובראוניז רכים תוצרת בית - בכריך אחד. כריך הגלידה עשוי מעוגה אחת גדולה, אשר לאחר מכן נחתכת למנות. גלגלו את דפנות הגלידה בעוגיות נון-פאריי צבעוניות או סוכריות צבעוניות. עטפו כל כריך בנפרד בנייר כסף ואחסנו במקפיא.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

תרסיס בישול
1 ו-1/4 כוסות קמח פרימיום
3/4 כוס קקאו אלקלי לא ממותק
0.5 כפיות אבקת אפייה
0.5 כפיות מלח
110 גרם חמאה לא מלוחה, מומסת
1/4 כוס שמן צמחי
1 כוס סוכר מגורען
0.5 כוסות סוכר חום בהיר דחוס היטב
3 ביצים גדולות בטמפרטורת החדר
2 כפיות תמצית וניל טבעית
6 כוסות גלידת וניל, מעט רכה
3/4 כוס נון-פאריי אדום, לבן וכחול, לקישוט

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, קָקָאוֹ, סוכר חום, ביצים, גלידת וניל

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט). מרפדים תבנית אפייה בגודל 12x18 אינץ' בנייר כסף, תוך השארת מעט חריצים מכל הצדדים. רססו קלות את נייר הכסף בתרסיס שמן.
בקערה בינונית, טורפים יחד את הקמח, אבקת הקקאו, אבקת האפייה והמלח. בקערה גדולה יותר, משלבים את החמאה המומסת, שמן צמחי, סוכר מגורען וסוכר חום. טורפים פנימה את הביצים אחת בכל פעם, ולאחר מכן את תמצית הוניל. מוסיפים את תערובת הקמח ובעזרת מרית סיליקון מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה. מהדקים את הבלילה לתבנית המוכנה, ממלאים אותה עד הקצוות.

אופים עד שקיסם הננעץ במרכז יוצא נקי עם מעט פירורים, 15 עד 18 דקות. מעבירים את הבראוניז לרשת צינון ומניחים להם להתקרר על תבנית האפייה כ-30 דקות, לאחר מכן מקפיאים עד שהם מתייצבים, כ-45 דקות.
הפכו את הבראוניז על קרש חיתוך והוציאו מתבנית האפייה. הסירו את נייר האלומיניום ורפדו שוב את תבנית האפייה בנייר אלומיניום. חתכו את העוגה בכ-0.5 ס"מ מכל הצדדים. חתכו אותה לשניים לרוחב. הניחו חצי אחד על תבנית האפייה המוכנה. עבדו במהירות, כסו את כל הגלידה על העוגה ומרחו אותה באופן שווה בעזרת מרית עד לשוליים. הניחו את החצי השני של הבראוניז מעל ולחצו קלות; החליקו את הדפנות בעזרת מרית אלכסונית. עטפו את כריך הבראוניז בנייר אלומיניום והקפיאו למשך 6 שעות לפחות או למשך הלילה.
פורסים את העוגה לשניים לאורכה, ולאחר מכן לרוחבה לשישה חלקים. לוחצים את צידי כל כריך גלידה על מגש הנון-פארל. מקפיאים עד להגשה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות קיץ / קינוחים / עוגות גלידה / גלידה, סורבה / בראוני / רשת האוכל - מתכונים / מטבח אמריקאי

אוספי מתכונים