Chapalele - לחמניות תפוחי אדמה צ'יליאניות

קולות: 1

איך להכין צ'פללה - לחמניות תפוחי אדמה צ'יליאניות

זְמַן: שעה אחת.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 12 לחמניות

צ'פלס הן לחמניות תפוחי אדמה מסורתיות מהאי צ'ילואה, הממוקם בדרום צ'ילה. המקומיים טוענים שכאן גודלו לראשונה תפוחי אדמה, ולכן אין זה מפתיע שירק זה הוא מרכיב במזון החשוב ביותר שלהם: לחם. צ'פלס עשוי בפשטות רבה מתערובת של קמח ופירה עם חמאה, מלח ואבקת אפייה. למילוי, עטפו קליפות חזיר מפוררות בבצק. טעמם משתלב נפלא עם תפוחי אדמה. אפו צ'פלס בתנור והגישו כמנה ראשונה עם גוואקמולי לטבילה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1 ק"ג תפוחי אדמה אדומים
220 גרם קמח
כף אחת של אבקת אפייה
כפית מלח אחת
3 כפות חמאה רכה
נתחי חזיר קצוצים (אופציונלי)

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: תַפּוּחַ אַדֲמָה, תפוחי אדמה אדומים, קמח פרימיום, חֶמאָה, קרקרים של חזיר

בישול המנה לפי המתכון:

מניחים את תפוחי האדמה הקלופים והפרוסים בסיר עם מים קרים ומלח. מביאים לרתיחה על אש גבוהה, לאחר מכן מנמיכים את האש לבינונית ומבשלים על אש קטנה במשך 15 דקות או עד שתפוחי האדמה רכים.
סננו את המים והחזירו את תפוחי האדמה לסיר. הניחו להם להתקרר כ-15 דקות ומעכו אותם בעזרת מועך תפוחי אדמה.

חממו תנור ל-180 מעלות צלזיוס.

מניחים את פירה תפוחי האדמה בקערה, מוסיפים קמח, מלח, אבקת אפייה וחמאה. מערבבים הכל יחד בעזרת כף עץ, לאחר מכן לושים את הבצק בידיים.
מחלקים את הבצק ל-12 חלקים, מוסיפים כף של קליפות חזיר, אם משתמשים, לכל חלק, יוצרים כדור. מניחים על תבנית אפייה.

אם אתם רוצים שהלחמניות יהיו באותו גודל, שקלו את הבצק. לחמניות אלו שוקלות 100 גרם כל אחת.
אופים במשך 25-30 דקות עד להזהבה.

מגישים חם עם גוואקמולי. ניתן לחמם שאריות לפני ההגשה.