לחם בננות עם חמאת בוטנים

קולות: 5

זְמַן: 3 שעות ו-55 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 10-12

חמאת בוטנים אינה משמשת בלחם קינוח זה רק לטעם. היא גם מחליפה חמאה ושמן, ומעניקה ללחם רכות ולחות ללא רבב, המשלימות את מחית הבננות. לכן, חשוב להשתמש בחמאת בוטנים טבעית במתכון זה כדי להבטיח שמרקם המאפים לא יאכזב. ככל שהבננות שתשתמשו בבצק כהות יותר, כך הארומה והטעם שהן יעניקו ללחם עזים יותר. קררו את הכיכר המוכנה ומרחו אותה בגלייז העשוי מחמאת בוטנים, חמאה ואבקת סוכר, ולאחר מכן פזרו בוטנים קלויים פריכים. לחם מדהים זה יכול בקלות להחליף עוגה במסיבת תה ביתית.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

קאפקייק

1 ו-3/4 כוסות קמח
כפית אחת של סודה לשתייה
כפית קינמון טחון
1/4 כפית מלח דק
1 כוס חמאת בוטנים שמנתית
0.5 כוס סוכר חום
0.5 כוס סוכר מגורען
ביצה גדולה אחת
כפית אחת של תמצית וניל
3 בננות בשלות מדי, מעוכות

ציפוי וציפוי

1/3 כוס חמאת בוטנים שמנתית
3 כפות (45 גרם) חמאה
1 כף אבקת סוכר, מנופה
3 כפות בוטנים קלויים בדבש, קצוצים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, קינמון, חמאת בוטנים, סוכר חום, סוּכָּר, ביצים, תמצית וניל, בננות, חֶמאָה, אבקת סוכר, בֹּטֶן

בישול המנה לפי המתכון:

קאפקייק. מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט). רססו תבנית כיכר לחם בגודל 23x13 ס"מ בתרסיס שמן.
בקערה בינונית, טורפים יחד קמח, סודה לשתייה, קינמון ומלח.

בעזרת מיקסר חשמלי במהירות בינונית-גבוהה, הקציפו את חמאת הבוטנים, הסוכר החום והסוכר הלבן בקערה גדולה עד לקבלת תערובת חלקה. הוסיפו את הביצה והווניל, ולאחר מכן קפלו פנימה את הבננה המעוכה. הוסיפו את תערובת הקמח וערבבו במהירות בינונית-נמוכה עד שהבצק מתאחד (זה בסדר אם יש כמה גושים בבצק).
יוצקים את הבצק לתבנית הכיכר המוכנה ואפים עד שהכיכר זהובה-חומה, החלק העליון נפתח וקיסם הננעץ במרכז יוצא נקי, שעה ו-10 דקות עד שעה ו-20 דקות. מעבירים סכין בין הכיכר לדפנות התבנית ומצננים על רשת צינון מבלי להוציא אותה מהתבנית. אם הכיכר מתחילה להשחים מהר מדי, מכסים אותה בנייר כסף בזמן האפייה.
קוֹנִיָה. לאחר שהלחם התקרר, ערבבו את חמאת הבוטנים, החמאה ואבקת הסוכר בקערה בינונית המתאימה למיקרוגל וחממו במיקרוגל במרווחים של 30 שניות, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהציפוי חלק. הניחו לזיגוג להתייצב מעט אך עדיין גמיש. מרחו את הציפוי על לחם הבננות ופיזרו את הבוטנים מעל. הניחו ללחם לעמוד 10 דקות, ולאחר מכן פרסו אותו. ניתן לאחסן את הלחם בטמפרטורת החדר בכלי אטום עד 3 ימים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מִיקסֵר / קינוחים / קאפקייקס, ביסקוויטים / רשת האוכל - מתכונים / מטבח אמריקאי

מתכונים דומים