קאפקייקס וניל בסיסיים

קולות: 1

זְמַן: שעה וחצי.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 12 קאפקייקס

קאפקייקס פשוטים עם ציפוי קרם חמאה וניל הם בסיס נהדר לקישוט. המראה שלהם לא מסיח את הדעת מהקישוט, והטעם הקלאסי שלהם משתלב היטב עם כל אלמנט דקורטיבי, בין אם סוכריות, שוקולד, מרשמלו או סוכריות ג'לי. קאפקייקס בסיסיים נאפים עם סט מינימלי של מרכיבים: קמח, חמאה, ביצים, סוכר, חלב ווניל. הציפוי מוקצף יחד באמצעות חמאה ואבקת סוכר. מורחים אותו על קאפקייקס שהתקררו לחלוטין ומקשטים אותם בכל קישוט שבחרתם. רעיון נהדר הוא לקשט את החלק העליון בפרחים שונים בצורת עלי כותרת של סוכריות, שנדבקים בקלות לציפוי.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

כוס ו-1/3 קמח פרימיום
כפית אבקת אפייה
0.5 כפיות מלח
110 גרם חמאה, בטמפרטורת החדר
1 כוס סוכר מגורען
2 ביצים גדולות
2 כפיות תמצית וניל
0.5 כוסות חלב מלא
165 גרם חמאה, בטמפרטורת החדר
3 כוסות אבקת סוכר
קורט מלח
2 כפות חלב מלא

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קאפקייק, קמח פרימיום, ביצים, חָלָב, תמצית וניל, אבקת סוכר

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס. מרפדים תבנית מאפינס מתכת בנפח 12 כוסות בעטרות נייר.
בקערה בינונית, ערבבו את הקמח, אבקת האפייה והמלח. בקערה גדולה, הקציפו את החמאה במיקסר במהירות בינונית עד לקבלת תערובת חלקה, כדקה. הוסיפו את הסוכר והקציפו עד לקבלת תערובת קרמית, כ-4 דקות. הקציפו פנימה את הביצים אחת בכל פעם, לאחר מכן את הוניל. הנמיכו את המהירות לנמוכה והקציפו פנימה את תערובת הקמח בשלוש הוספות, לסירוגין עם החלב. לשו את הבצק.

יוצקים את הבלילה באופן שווה לתבניות הקאפקייקס המוכנות. אופים עד שהחלק העליון יציב, 20-25 דקות. מעבירים לרשת צינון ומצננים במשך 5 דקות, לאחר מכן מוציאים מהתבנית ומצננים לחלוטין.
הכינו את הזיגוג.

בקערה, מקציפים את החמאה, אבקת הסוכר והמלח בעזרת מיקסר במהירות בינונית עד לקבלת תערובת אחידה לחלוטין. מגבירים את מהירות המיקסר לבינונית-גבוהה, מוסיפים את הוניל ומקציפים עד לקבלת תערובת קרמית, כ-3 דקות. מוסיפים את החלב ומקציפים כדקה, עד שהציפוי אוורירי.
מורחים ציפוי על הקאפקייקס. מקשטים את החלק העליון בקישוטים הרצויים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מִיקסֵר / מנות חגיגיות / קינוחים / קאפקייקס, ביסקוויטים / עוגות / / רשת האוכל - מתכונים / מטבח אמריקאי

מתכונים דומים