קאפקייקס וניל קלאסיים עם קרם שוקולד

קולות: 1

איך להכין - קאפקייקס וניל קלאסיים עם קרם חמאה שוקולד

זְמַן: שעתיים.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 12 קאפקייקס

כדי לאפות קאפקייקס קלאסיים, תצטרכו מצרכים שנמצאים כמעט בכל בית: קמח, ביצים, חמאה, חלב, סוכר, אבקת אפייה ווניל. כל המצרכים ניתנים לערבוב קל ביד, ללא צורך במיקסר. הוסיפו ציפוי שוקולד חלב טעים מעל הקאפקייקס המוכנים וקשטו בדמויות עוגיות סוכר או מרשמלו. למרות שהקאפקייקס האלה פשוטים מאוד להכנה, הם יוצאים טעימים ונראים מושלמים לפינוק לחג.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

קאפקייקס

1.5 כוסות קמח פרימיום
1.5 כפיות אבקת אפייה
1/4 כפית מלח דק
2 ביצים גדולות, בטמפרטורת החדר
2/3 כוס סוכר
3/4 כוס חמאה מומסת
2 כפיות תמצית וניל
0.5 כוסות חלב
עוגיות סוכר או מרשמלו מעוצבות לקישוט
ציוד מיוחדתבנית מתכת ל-12 מאפינס סטנדרטיים (נפח 0.5 כוסות)

קוֹנִיָה

100 גרם שוקולד חלב
100 גרם שוקולד חצי מתוק
2 כוסות אבקת סוכר מנופה
1/4 כוס חלב
55 גרם חמאה רכה
2 כפיות תמצית וניל
1/4 כפית מלח

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, שׁוֹקוֹלָד חָלָב, שוקולד חצי מתוק, אבקת סוכר, תמצית וניל, ביצים, חָלָב

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס. מרפדים תבניות מאפינס בעטרות נייר.
קאפקייקסבקערה בינונית, טורפים יחד קמח, אבקת אפייה ומלח.

בקערה נוספת, טורפים את הביצים והסוכר במיקסר עד לקבלת תערובת בהירה ואוורירית, כ-2 דקות. תוך כדי הקצפה, מוסיפים בהדרגה את החמאה, ולאחר מכן את תמצית הוניל.

תוך כדי הקצפה במהירות נמוכה, הוסיפו חצי מהתערובת היבשה, לאחר מכן הוסיפו את כל החלב, ולאחר מכן את תערובת הקמח הנותרת. היזהרו לא להקציף את הבלילה יתר על המידה. חלקו אותה שווה בשווה בין תבניות הקאפקייקס המוכנות (בערך שליש כוס בלילה לכל קאפקייק).
אופים עד שציפוי קשקש הננעץ במרכז קאפקייק יוצא נקי, 20-25 דקות. מצננים את הקאפקייקס על רשת צינון, בתבנית, במשך 10 דקות, לאחר מכן מוציאים את התבנית. מצננים לחלוטין על רשת צינון.
קוֹנִיָהמניחים את השוקולד בקערה בינונית. ממלאים את הסיר במים בגובה של כ-2.5 ס"מ ומביאים לרתיחה נמוכה מאוד; מניחים את הקערה מעל המים, וודאים שהיא לא נוגעת במים. מערבבים מדי פעם עד שהשוקולד נמס וחלק. לחלופין, מניחים את השוקולד בקערה בינונית המתאימה למיקרוגל ומחממים במיקרוגל בעוצמה של 50% למשך דקה אחת. מערבבים וממשיכים לחמם עד שהשוקולד נמס לחלוטין, עוד כ-1-2 דקות.
מוסיפים אבקת סוכר, חלב, חמאה ומלח ומקציפים בעזרת מיקסר חשמלי עד לקבלת תערובת חלקה. מורחים את הציפוי באופן שווה על הקאפקייקס, יוצרים עיגולים בעזרת גב כף או מרית. מפזרים מעל עוגיות סוכר או מרשמלו. מגישים.