מרנגים וניל

קולות: 1

זְמַן: שעה וחצי.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 24

מרנגים אווריריים אלה עם וניל הם דוגמה מושלמת לאפייה ללא גלוטן. קלילים ופריכים, הם ישמחו אתכם בטעמם העשיר. ניתן לאחסן אותם בכלי אטום היטב במשך מספר ימים. כדי לשמור על טריותם לאורך זמן, רי דראמונד מוסיפה מרשמלו למיכל.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

חלבונים של 3 ביצים גדולות בטמפרטורת החדר
0.5 כפיות תמצית וניל
1/8 כפית קרם טרטר
3/4 כוס סוכר מגורען
ציוד מיוחדשקית זילוף גדולה עם קצה גדול בצורת כוכב

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: ביצים, קרם טרטר, מִקצֶפֶת

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-93 מעלות צלזיוס ומרפדים 2 תבניות אפייה בנייר אפייה.
בקערת מיקסר עם מטרפה, ערבבו את חלבוני הביצה, תמצית הווניל וקרם הטרטר. הקציפו עד לקבלת קצף רך. הוסיפו בהדרגה את הסוכר, כף אחת בכל פעם, תוך כדי הקצפה של כ-15 שניות לאחר כל הוספה. לאחר הוספת כל הסוכר, הקציפו עוד 5 דקות. החלבונים צריכים להיות מבריקים וקשים, אך לא יבשים.

כף את התערובת לשק זילוף גדול עם פתח גדול בצורת כוכב. זלפו מרנגים בקוטר 5 ס"מ (2 אינץ') על תבניות האפייה המוכנות, במרווחים של כ-2 ס"מ (0.8 אינץ') זה מזה.
אופים במשך 45 דקות, לאחר מכן מכבים את התנור ומשאירים את המרנגים בתנור לעוד 30 דקות. מוציאים ומצננים לחלוטין לפני שמעבירים לכלי אחסון.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות ללא גלוטן / מִיקסֵר / קינוחים / סופלה, פודינגים, מרנגים, מרנגים / רי דראמונד

מתכונים דומים