קאפקייקס עם קרם אבוקדו

קולות: 1

זְמַן: שעה ו-55 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 24 קאפקייקס מיני

וניל, תפוז ואבוקדו הם שלישיית טעמים הרמונית לקאפקייקס קלים להכנה ומקסימים אלה. הקאפקייקס עצמם עשויים מגרידת תפוז ותמצית וניל, וכתוצאה מכך נוצרים קאפקייקס רכים, לחים ובעלי טעם עמוק. אבוקדו נוסף לציפוי קרם החמאה. המרקם העדין שלו משתלב בצורה נהדרת עם קרם החמאה, ויוצר ציפוי חלק וקרמי עם טעם צמחי עדין המשלים בצורה מושלמת את תווי ההדרים של הקאפקייקס. מזלפים את הציפוי על הקאפקייקס שהתקררו לחלוטין. להגשה חגיגית יותר, קשטו בסוכר דקורטיבי או בפיזור צבעוני.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

קאפקייקס וניל

1.5 כוסות קמח פרימיום
1.5 כפיות אבקת אפייה
1/4 כפית מלח דק
2 ביצים גדולות, בטמפרטורת החדר
2/3 כוס סוכר מגורען
165 גרם חמאה לא מלוחה, מומסת
2 כפיות תמצית וניל
0.5 כפיות גרידת תפוז
0.5 כוסות חלב
תרסיס בישול
ציוד מיוחדתבנית מתכת אחת ל-12 מאפינס סטנדרטיים או 24 מיני מאפינס, תבניות נייר

קרם חמאה של אבוקדו

2 אבוקדו (220 גרם כל אחד), חצויים, מגולענים וקלופים
165 גרם חמאה לא מלוחה, חתוכה לחתיכות של 1 ס"מ ומרוככת
1/4 כוס שמנת מתוקה
0.5 כוס אבקת סוכר

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, ביצים, חָלָב, קרֶם, גרידת תפוז, אַבוֹקָדוֹ

בישול המנה לפי המתכון:

מקמו את רשת התנור באמצע וחממו מראש ל-175 מעלות צלזיוס. רססו תבנית מאפינס ממתכת בתרסיס שמן.
קאפקייקס:

בקערה בינונית, טורפים יחד את הקמח, אבקת האפייה והמלח. בקערה גדולה, טורפים את הביצים והסוכר עד לקבלת תערובת בהירה ואוורירית, כדקה. ממשיכים להקציף תוך כדי הוספה הדרגתית של החמאה, לאחר מכן תמצית הוניל וגרידת התפוז. מוסיפים חצי מתערובת הקמח לתערובת הרטובה ומערבבים בעזרת כף לפיזור אחיד. מוסיפים את החלב, לאחר מכן את תערובת הקמח הנותרת ומערבבים, אך לא טורפים.

חלקו את הבלילה באופן שווה בין תבניות המאפינס המוכנות. אפו עד שקיסם הננעץ במרכז המאפינס יוצא נקי, 18-20 דקות (10-12 דקות למאפינס מיני), תוך כדי סיבוב התבנית באמצע האפייה. קררו את הקאפקייקס בתבניות במשך 10 דקות, לאחר מכן הוציאו אותם מהתבניות ותנו להם להתקרר לחלוטין על רשת צינון.
קרם חמאה:

בינתיים, במעבד מזון, טחנו את האבוקדו עם החמאה עד לקבלת מרקם חלק. כשהמעבד פועל, הוסיפו את השמנת לאט לאט. הוסיפו את אבקת הסוכר וטחנו עד לקבלת מרקם ירוק בהיר ואיחוד מלא, כדקה. כסו וקיררו עד לשימוש.
מזלפים את הציפוי על הקאפקייקס שהתקררו ומגישים.