קאפקייקס וניל עם חלב שקדים

קולות: 11

זְמַן: 45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 12 קאפקייקס

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 450, שומן כולל 17 ג'., שומנים רוויים ג'., חלבונים 3 ג'., פחמימות 74 ג'., סִיב ג'., כולסטרול מ"ג, נַתרָן מ"ג, סוּכָּר ג'.

מטבח צמחוני נחשב לעתים קרובות משעמם, אך עם ההתקדמות של ימינו בייצור מזון והגלובליזציה, צמחונים יכולים ליצור מנות וקינוחים שאינם נופלים בשום צורה מהמטבח המסורתי. לדוגמה, קאפקייקס וניל אלה נראים טעימים, קלים להכנה, וימשכו לא רק צמחונים אלא גם אנשים הסובלים מאלרגיות למזון שמונעים מעצמם את ההנאה מקינוחים כאלה עקב אלרגיות, כמו לביצים. ולמה לא פשוט לנסות משהו חדש?

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

קאפקייקס

2 ו-1/4 כוסות קמח פרימיום
1 ו-3/4 כוסות סוכר
2 כפיות אבקת אפייה
0.5 כפיות סודה
1/4 כפית מלח
1.5 כוסות חלב שקדים או סויה צונן*
0.5 כוסות שמן צמחי
כף אחת של מיץ לימון
2 כפיות תמצית וניל

קרֶם

0.5 כוסות מרגרינה או שמן קוקוס כתית מעולה
4 כוסות אבקת סוכר, מנופה
3 כפות חלב שקדים או סויה
1.5 כפיות תמצית וניל

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, חלב שקדים, חלב סויה, מיץ לימון, תמצית וניל, אבקת סוכר, קרֶם

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס ומרפדים 2 תבניות מאפינס בינוניות בנייר אפייה.
נפו קמח, סוכר, אבקת אפייה, סודה לשתייה ומלח לקערה גדולה.

בקערה נפרדת, טורפים יחד חלב שקדים או קמח סויה עם שמן צמחי, מיץ לימון ווניל. צרו גומה במרכז הקמח ויוצקים לתוכה את תערובת הנוזלים. ערבבו במרץ בעזרת מטרפה עד לקבלת תערובת חלקה (הבלילה תהיה די נוזלית). יוצקים את הבלילה לתבניות וממלאים אותן עד 2/3 מגובהן.

הערה *

המונח "חלב צונן" לחלב סויה, שקדים, קוקוס וקשיו פירושו שהמוצר עבר פיסטור ולאחר מכן קירור מהיר, מה שנותן לו חיי מדף של 5 עד 15 ימים. עם זאת, על פי תקנות בקרת איכות חדשות, קירור אינו נדרש בתנאים סטריליים. לכן, יש לפקח על איכות הייצור כדי להבטיח שאתם רוכשים מוצר איכותי..

אפו את הקאפקייקס כ-25 דקות, עד שקיסם הננעץ במרכזם יוצא נקי. הניחו להם להתקרר בתבניות, ולאחר מכן הוציאו אותם כדי לצפות.
מקציפים את המרגרינה עם 2 כוסות אבקת סוכר עד לקבלת תערובת חלקה, לאחר מכן טורפים פנימה את חלב השקדים או חלב הסויה ותמצית הוניל. מוסיפים את 2 כוסות אבקת הסוכר הנותרות ומקציפים עד לקבלת ציפוי חלק ואוורירי. מצפים את הקאפקייקס בציפוי או מקשטים אותם בשקית זילוף ואחסנו בטמפרטורת החדר. ניתן לאחסן קאפקייקס בכלי אטום עד יומיים..

מַתכּוֹן קאפקייק וניל עם קרם טבעוני.

פֶּתֶק

בעוד שרוב הקאפקייקס והמאפינס דורשים כמות נכבדה של סוכר, מתכון זה דורש כמות גדולה יותר. סוכר מוסיף יותר מסתם מתיקות. מכיוון שאין ביצים במתכון, הסוכר הנוסף משמש כמים, ומעניק לקאפקייקס את המרקם הלח והרך שלהם. פחות סוכר יביא לקאפקייקס יבשים ומתפוררים..