עוגיות פרוסות מקדמיה ליים

קולות: 1

איך להכין - עוגיות פרוסות עם ליים מקדמיה

זְמַן: 4 שעות ו-30 דקות
מוּרכָּבוּת: מְמוּצָע
כַּמוּת: 20 יחידות

עוגיות פרוסות מכינות בטכניקה ייחודית: הבצק יוצר גל ארוך, מקורר היטב במקרר, ולאחר מכן נחתך לפרוסות - העוגיות העתידיות. שיטה זו נוחה מכיוון שאין בה שאריות. כדי להקל על חיתוך הבצק לעיגולים מסודרים, יש להשאיר אותו במקרר למשך הלילה. אגוזי מקדמיה וליים מעניקים טעם וארומה נפלאים לעוגיות. צובעים את הבצק בצבע מאכל ירוק שיתאים לטעם ההדרים, ומגלגלים בסוכר ירוק דקורטיבי.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

0.5 כוס אגוזי מקדמיה מלוחים
3/4 כוס + 1 כף סוכר דק במיוחד
2 כוסות קמח פרימיום
0.5 כפיות מלח
220 גרם חמאה לא מלוחה, בטמפרטורת החדר
קליפה מגוררת דק מ-3 ליימים (בערך 2 כפות)
ביצה גדולה אחת
צבע מאכל ג'ל ירוק
סוכר ירוק לקישוט, לפיזור

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: אגוז מקדמיה, סוּכָּר, קמח פרימיום, חֶמאָה, גרידת ליים, ביצים, צֶבַע

בישול המנה לפי המתכון:

במעבד מזון, ערבבו את אגוזי המקדמיה עם כף סוכר דק במיוחד. טחנו עד לקבלת תערובת קצוצה דק; העבירו לקערה קטנה והניחו בצד. בקערה בינונית, ערבבו את הקמח והמלח והניחו בצד.
בקערה גדולה, הקציפו את החמאה, 3/4 כוס הסוכר הדק הנותרת וגרידת הליים בעזרת מיקסר במהירות בינונית-גבוהה עד לקבלת תערובת אוורירית, 3 עד 5 דקות. הקציפו פנימה את הביצה והמשיכו להקציף דקה נוספת. הנמיכו את מהירות המיקסר לנמוכה והקציפו פנימה את תערובת הקמח. הוסיפו צבע מאכל עד לקבלת תערובת ירוקה אחידה. קפלו פנימה את האגוזים בעזרת מרית גומי.

מניחים את הבצק על פיסת ניילון נצמד גדולה וצרים ממנה גליל באורך של כ-25 ס"מ. עוטפים היטב בניילון נצמד ומכניסים למקרר עד להתייצבות, לפחות 3 שעות או למשך הלילה.
מקמו את רשתות התנור בשליש העליון והתחתון של התנור; חממו את התנור מראש ל-175 מעלות צלזיוס. רפדו 2 תבניות אפייה בנייר אפייה. חתכו את קצוות גליל הבצק. גלגלו את גליל הבצק בסוכר ירוק כדי לצפות אותו לחלוטין. פרסו לפרוסות בעובי 1 ס"מ. הניחו את עיגולי הבצק במרחק של 5 ס"מ זה מזה על תבניות האפייה המוכנות. פזרו סוכר ירוק.
אופים, תוך סיבוב תבניות האפייה באמצע, עד שהעוגיות מתייצבות בקצוות אך לא משחימות, 15 עד 20 דקות. מניחים להתקרר לחלוטין על תבניות האפייה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות חגיגיות / רֹאשׁ הַשָׁנָה / חַג הַמוֹלָד / מַאֲפִיָה / קינוחים / עוּגִיָה / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים