עוגיות פרוסות בקשת בענן

קולות: 1

זְמַן: 3 שעות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 36 עוגיות

עוגיות הקשת הכיפיות האלה עם עננים חמודים אולי נראות מורכבות, אבל הן הרבה יותר קלות להכנה ממה שהן נראות. פשוט דמיינו שאתם משחקים עם פליי-דו! חלקו את הבצק לחתיכות בגדלים שונים, צבעו אותן בצבע מאכל והרכיבו את הקשת. מומלץ צבע מאכל ג'ל, מכיוון שהצבעים שלו עזים יותר. חתכו את העוגיות, ולאחר האפייה, קשטו כל קשת בענני ציפוי לבן. פינוק מושלם למסיבות ילדים או לפסחא.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2.5 כוסות קמח משובח + תוספת לעבודה עם הבצק
0.5 כפיות אבקת אפייה
1/4 כפית מלח
220 גרם חמאה לא מלוחה, בטמפרטורת החדר
3/4 כוס סוכר מגורען
3/4 כוס אבקת סוכר
2 חלמונים גדולים
2 כפיות תמצית וניל
1/4 כפית מכל צבע מאכל ג'ל בצבעים אדום, כתום, צהוב, ירוק, כחול וסגול
1 כוס סוכריות לבנות נמסות

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, ביצים, שוקולד צ'יפס (גרגירים), אבקת סוכר, תמצית וניל

בישול המנה לפי המתכון:

בקערה בינונית, טורפים יחד את הקמח, אבקת האפייה והמלח. בקערה גדולה, מקציפים את החמאה, הסוכר המגורען ואבקת הסוכר בעזרת מיקסר במהירות בינונית-גבוהה עד לקבלת תערובת בהירה ואוורירית, כ-2 דקות. מקציפים פנימה את חלמוני הביצים ותמצית הוניל עד לקבלת תערובת אחידה. מנמיכים את מהירות המיקסר לבינונית ומקציפים בהדרגה פנימה את תערובת הקמח. לשים עד לקבלת תערובת חלקה.
מחלקים את הבצק ל-6 חתיכות: 2 חתיכות גדולות (כ-200 גרם כל אחת), 2 חתיכות בינוניות (כ-140 גרם כל אחת) ו-2 חתיכות קטנות (כ-80 גרם כל אחת). צובעים חתיכת בצק גדולה אחת בצבע מאכל אדום ואת השנייה בצבע מאכל כתום, תוך ערבוב צבע המאכל בבצק בעזרת ידיים עטופות בכפפות או מרית סיליקון. צובעים חתיכת בצק בינונית אחת בצבע מאכל צהוב ואת השנייה בצבע מאכל ירוק. צובעים חתיכת בצק קטנה אחת בצבע מאכל כחול ואת השנייה בצבע מאכל סגול.

בעזרת ידיים עטופות כפפות, רדדו את הבצק הסגול לחבל באורך 18 ס"מ ובעובי 0.7 ס"מ על דף נייר אפייה מקומח; הניחו בצד. בעזרת מערוך, רדדו את חתיכות הבצק הנותרות על דפי נייר אפייה מקומחים נפרדים למלבנים (לפזר קמח לפי הצורך): כחול - 9.5 x 15 ס"מ; ירוק - 13.5 x 18 ס"מ; צהוב - 15.5 x 20 ס"מ; כתום - 15.5 x 20 ס"מ; אדום - 20.5 x 23 ס"מ.
עטפו את החבל הסגול בחוזקה בבצק הכחול, תוך שמירה על צורתו; צבטו את התפר לאיטום. המשיכו לעטוף את בול הבצק: ירוק, צהוב, כתום ואדום. עטפו את כל בול הבצק בניילון נצמד; הכניסו למקפיא עד שהבצק מתקשה, כשעה.
מחממים תנור ל-190 מעלות צלזיוס (375 מעלות פרנהייט). חותכים את קצוות גליל הבצק, ולאחר מכן חותכים אותו לעיגולים בעובי 2 ס"מ. חותכים כל עיגול לשניים. מניחים את הגלילים על שתי תבניות אפייה לא מרופדות, במרחק של 2.5 ס"מ זו מזו, ומכניסים למקרר עד לאפייה, לפחות 15 דקות.
אופים תבנית אפייה אחת בכל פעם עד שהעוגיות מתייצבות בקצוות ומזהיבות בתחתית, 10 עד 15 דקות. מצננים על תבנית האפייה במשך 5 דקות, ולאחר מכן מעבירים לרשת צינון מלא.
בינתיים, מניחים את הסוכריות המומסות בקערה בינונית ומחממים במיקרוגל במרווחים של 30 שניות, תוך ערבוב מדי פעם, עד לקבלת תערובת חלקה, כ-2 דקות. מעבירים לשקית ניילון עם סגירת זיפל וחותכים את הפינה. מזילפים עננים קטנים בקצוות כל קשת בענן. נותנים להתייצב לפחות 5 דקות.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מתכונים לאוכל ילדים / מנות חגיגיות / פַּסחָא / קינוחים / עוּגִיָה / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים