עוגיות סנטה קלאוס פרוסות

קולות: 3

זְמַן: 3 שעות ו-30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 24 עוגיות

מעיל סנטה האדום המוכר עם צווארון לבן ורך וחגורה שחורה בעוגיות אלה ישמחו ילדים ומבוגרים כאחד. הפכו אותן למרכז חגיגת חג המולד שלכם! עוגיות אלה עשויות בשיטת החיתוך: צרו גליל בצק, חתכו לעוגיות עגולות ואז אפו אותן בתנור. שימו לב היטב כדי למנוע השחמה ולשמר את צבען העז. תזדקקו לצבעי מאכל ג'ל אדום ושחור; הם מייצרים את הצבעים העזים ביותר. לאחר האפייה, צבעו את הפרטים בציפוי לבן, וכדי לתת לצווארון מראה רך, פזרו עליו סוכריות נון-פאריי לבנות או סוכר דקורטיבי גס.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

עוּגִיָה

2 ורבע כוסות קמח משובח, ועוד תוספת לעבודה עם הבצק
0.5 כפיות אבקת אפייה
1/4 כפית מלח גס
165 גרם חמאה לא מלוחה, בטמפרטורת החדר
3/4 כוס סוכר מגורען
כפית אחת של תמצית וניל
2 ביצים גדולות, בטמפרטורת החדר
צבע מאכל ג'ל שחור
צבע מאכל ג'ל אדום
ציוד מיוחדשקית זילוף קטנה עם קצה עגול קטן #4

רויאל אייסינג

1 כוס אבקת סוכר
2 כפיות חלבון ביצה יבש
1/4 כוס סוכריות לבנות

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, ביצים, אבקת ביצים, אבקת סוכר

בישול המנה לפי המתכון:

בצק עוגיות:

בקערה בינונית, טורפים יחד את הקמח, אבקת האפייה והמלח. בקערת מיקסר עומד עם אביזר משוט, מערבבים את החמאה והסוכר המגורען. מקציפים במהירות בינונית, תוך כדי גירוד דפנות הקערה, עד לקבלת תערובת בהירה ואוורירית, כ-2 דקות. מוסיפים את תמצית הוניל וביצה אחת ומקציפים עד לקבלת תערובת חלקה. מוסיפים את תערובת הקמח ומערבבים במהירות נמוכה עד לקבלת תערובת אחידה. מגרדים את דפנות הקערה וממשיכים לערבב עוד 30 שניות.
מעבירים 1/3 כוס מהבצק לקערה קטנה. מוסיפים כרבע כפית צבע מאכל שחור ומערבבים. מכסים בניילון נצמד ומכניסים למקרר למשך 30 דקות.

הוסיפו כ-0.5 כפיות צבע מאכל אדום לבצק שנותר בקערת המיקסר. ערבבו במהירות בינונית עד לקבלת צבע אחיד, כדקה, תוך גירוד דפנות הקערה לפי הצורך. כסו בניילון נצמד והכניסו למקרר למשך 30 דקות.
מניחים את הבצק האדום על משטח עבודה נקי ומקומח קלות ומעצבים אותו לגליל באורך 18 ס"מ וברוחב 5 ס"מ. עוטפים בניילון נצמד ומחזירים למקרר למשך 15 דקות. מניחים את הבצק השחור על משטח עבודה נקי ומקומח קלות ומרדדים או משטחים אותו למלבן בגודל 20 על 5 ס"מ, בעובי 0.5 ס"מ. עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקרר למשך 15 דקות.
בקערה קטנה, טורפים את הביצה הנותרת עם כף מים אחת כדי לצפות את הבצק.
הוציאו את שני הבצקים מהמקרר. חתכו את בול הבצק האדום לשניים לאורכו. מרחו קלות את הצד השטוח של חצי אחד בביצה טרופה. הניחו עליו את הבצק השחור כדי שיידבק. מרחו קלות את הקצה השטוח של החצי האדום השני בביצה טרופה והניחו אותו מעל הבצק השחור. אם הבצק מתרכך וקשה לעבוד איתו, פשוט הכניסו אותו למקרר למשך 10 דקות.
עטפו את בול העץ בניילון נצמד וגלגלו אותו בעדינות קדימה ואחורה כדי לעגל אותו. מקררים את בול העץ למשך שעה.
מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס. מרפדים 2 תבניות אפייה בנייר אפייה.

בעת מדידת קמח, יש למדוד אותו בכפית לתוך כוס מדידה יבשה ולהסיר עודפים. הסרת קמח ישירות מהשקית בעזרת כוס מדידה תדחס אותו, וכתוצאה מכך ייצרו מאפים יבשים.
חותכים פרוסה בעובי 0.5 ס"מ מכל קצה של בול העץ כדי לחשוף סנטה קלאוס חלק ושטוח. חותכים את בול העץ ל-24 פרוסות שוות, כל אחת בעובי של כ-0.5 ס"מ. יש לנקות את הסכין לאחר כל חיתוך כדי להבטיח פרוסות מסודרות ולמנוע ערבוב של הצבעים. אם בול העץ הופך רך וקשה לעבודה, פשוט מקררים אותו למשך 10 דקות.
פזרו באופן שווה 12 עיגולי בצק על כל תבנית אפייה מוכנה. אפו עד שהקצוות זהובים קלות, תוך סיבוב תבנית האפייה באמצע האפייה, 14-17 דקות. הניחו להתקרר לחלוטין על תבנית האפייה.
רויאל אייסינג:

בקערת מיקסר עומד עם מטרפה, ערבבו את אבקת הסוכר, חלבון הביצה היבש וכף אחת של מים. הקציפו במהירות גבוהה במשך דקה אחת, תוך גירוד דפנות הקערה לפי הצורך. אם הציפוי סמיך מדי, הוסיפו כפית נוספת של מים והקציפו עד לקבלת תערובת חלקה.
מעבירים את הציפוי לשק זילוף קטן עם פתח עגול קטן מספר 4. מזגגים צווארון לבן על החצי העליון של העוגייה. פזורים סוכריות צבעוניות לבנות. מזגגים כפתורים על המעיל האדום והחגורה השחורה. מזגגים אבזם מרובע במרכז החגורה השחורה.