זְמַן: שעתיים וחצי
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 24 ריקים

עוגיות חמאה חמאה אלו מוכנות בשיטת החיתוך והגלגול: מגלגלים את הבצק לגליל עבה, מקררים אותו במקרר, חותכים לעיגולים, מקשטים ואופים. הטעם המיוחד מגיע מחמאת הבוטנים שנוספה יחד עם החמאה, כמו גם מחצאי הבוטנים שמעל כל עוגייה. הן פירוריות ונמסות בפה וטעימות להפליא. הן פינוק מושלם עם תה או קפה. המרקם שלהן הופך אותן למושלמות לקינוחים אחרים, כמו כריכי גלידה או עוגות קירור ללא אפייה. אפו הרבה עוגיות חמאה חמאה בוטנים ונסו!

רכיבים:

• 1 כוס קמח פרימיום
• 1/4 כפית סודה לשתייה
• 1/8 כפית מלח דק
• 70 גרם חמאה לא מלוחה, רכה
• 1/3 כוס שמנת חמאת בוטנים
• 1/3 כוס סוכר חום בהיר דחוס היטב
• 24 חצאי בוטנים

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

קמח פרימיום, חמאת בוטנים, סוכר חום, בֹּטֶן

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• בקערה בינונית, ערבבו קמח, סודה לשתייה ומלח.
שלב 2
• בקערה בינונית נוספת, ערבבו את החמאה, חמאת הבוטנים והסוכר החום. הקציפו בעזרת מיקסר חשמלי עד לקבלת תערובת בהירה ואוורירית, כ-2 דקות. הוסיפו את תערובת הקמח ולשו עד לקבלת בצק. צרו מהבצק גליל והניחו אותו על ניילון נצמד בקוטר 45 ס"מ.
שלב 3
• בעזרת הידיים, צרו מהבצק גליל באורך של כ-18 ס"מ ובקוטר של כ-5 ס"מ. עטפו את הבצק בניילון נצמד. סובבו את שני הקצוות כמו חטיף סוכרייה והדקו את שני הקצוות כדי לוודא שהבצק עטוף היטב (הגליל שלכם עשוי להתכווץ ל-15 ס"מ, אבל זה בסדר). הכניסו את הקצוות המפותלים מתחת לבצק והכניסו למקרר עד שהבצק יציב, לפחות שעתיים.
שלב 4
• כאשר העוגיות מוכנות לאפייה, חממו את התנור ל-175 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט) והניחו שתי רשתות אפייה במדף האמצעי. רפדו שתי תבניות אפייה בנייר אפייה. הסירו את הניילון הנצמד מהבצק ובעזרת סכין חדה חתכו את הגליל לפרוסות עגולות בעובי 0.3 ס"מ.
שלב 5
• מניחים את הפרוסות על תבניות אפייה, במרחק של כ-2.5 ס"מ זו מזו, כך שיהיו כ-12 עוגיות בכל תבנית. לחצו חצי בוטנים למרכז כל עוגייה. אם הבצק עדיין קר מאוד, הוא עלול להיסדק מעט סביב הבוטנים. פשוט לחצו עליו בעזרת האצבע.
שלב 6
• אפו את העוגיות עד שהשוליים מקבלים גוון זהוב עמוק, 10-12 דקות. באמצע האפייה, סובבו את תבניות האפייה, וגם אותן.
שלב 7
• מצננים מעט את העוגיות על גבי תבניות האפייה במשך 5 דקות, ולאחר מכן מעבירים אותן לרשת צינון לצינון מלא.

קולות: 2