צ'יפס תפוח

קולות: 2

זְמַן: 13 שעות ו-15 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

תפוחים עסיסיים ופריכים הם הטובים ביותר להכנת צ'יפס אלה. לפני ייבוש בתנור, פרסו את הפרי דק מאוד (השתמשו בפורס מנדולינה) והשרו אותו במשך מספר שעות בסירופ פשוט. זה ייתן לצ'יפס גימור מבריק ומרקם פריך מאוד. ניתן להשתמש בסירופ שנותר להמתקת תה או לשמור אותו למנה הבאה של צ'יפס תפוחים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 כפות מים
1.5 כוסות סוכר
מיץ מ-2-3 לימונים
2 תפוחים קטנים, רצוי פריכים, כמו רויאל גאלה, שטופים ומיובשים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: צ'יפס תפוחים, פירות יבשים

בישול המנה לפי המתכון:

בסיר קטן, ערבבו מים וסוכר והביאו לרתיחה עדינה על אש בינונית. הניחו בצד להתקרר.
הניחו את התפוחים על משטח ישר. בעזרת מנדולינה או סכין חדה, פרסו כל תפוח לעיגולים דקים, כשהליבה פונה לכיוון הלהב. הסירו את כל הגרעינים ופיזרו מיץ לימון על התפוחים. הניחו את פרוסות התפוח בסירופ והניחו להן להשרות במשך מספר שעות, או עדיף, למשך הלילה.

מחממים תנור ל-93 מעלות צלזיוס.
הוציאו כמה פרוסות תפוח מהסירופ וייבשו אותן בטפיחות קלות בעזרת מגבת מטבח. הניחו אותן בשכבה אחת על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה או על תבנית אפייה עם רשת צינון.

פֶּתֶק:

אפשר להניח משהו כבד, כמו כף מתכת, בכל קצה של הנייר כדי למנוע ממנו להתכרבל בזמן שהצ'יפס נאפים.
יבשו את התפוחים בתנור עד שהם פריכים, כשעה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מתכונים לאוכל ילדים / מְתַאֲבנִים / חֲטִיפִים / מתאבנים ירקות / אלכס גוארנאשלי

מתכונים דומים