קאפקייקס מיני חמאת בוטנים

קולות: 1

זְמַן: שעה ו-45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 24 קאפקייקס

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 256, שומן כולל 14 ג'., שומנים רוויים 10 ג'., חלבונים 4 ג'., פחמימות 28 ג'., סִיב 1 ג'., כולסטרול 34 מ"ג, נַתרָן 118 מ"ג, סוּכָּר 20 ג'.

קאפקייקס שוקולד מיניאטוריים אלה, מכוסים בחמאת בוטנים רכה ואוורירית ומעוטרים בציפוי שוקולד מבריק, טעימים כמו קערות שוקולד של ריס ממולאות בחמאת בוטנים. חובבי הממתקים האלה, כמו גם אלו שנהנים משילוב הטעמים של שוקולד וחמאת בוטנים, ישמחו מאוד מהפינוקים האלה. הגישו את הקאפקייקס המיניאטוריים האלה לאחר שהציפוי יתייצב. הם יהיו התוספת המושלמת לכל חגיגה או מסיבה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

קאפקייקס

160 גרם חמאה לא מלוחה, חתוכה לקוביות
0.5 כוס אבקת קקאו
כוס ו-1/3 סוכר חום כהה
כוס ו-1/3 קמח פרימיום
0.5 כפיות אבקת אפייה
1/4 כפית סודה לשתייה
0.5 כפיות מלח
1/3 כוס חלב חמוץ או קפיר
ביצה גדולה אחת, בטמפרטורת החדר
כפית אחת של תמצית וניל

תוֹסֶפֶת

0.5 כוסות שמנת מתוקה
חבילה אחת (280 גרם) גרגירי חמאת בוטנים

קוֹנִיָה

1 כף חמאה לא מלוחה
170 גרם שוקולד חלב, קצוץ דק

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, ביצים, קרֶם, חלב חמוץ, קפיר, שׁוֹקוֹלָד חָלָב, גרגירי חמאת בוטנים, קָקָאוֹ

בישול המנה לפי המתכון:

מקמו את רשת התנור במדף האמצעי וחממו מראש ל-175 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט) באמצעות הגדרת חימום (אם קיימת). רפדו תבנית מאפינס מתכת בנפח 24 כוסות בתבניות נייר.
אופים קאפקייקס:

בקערה בינונית המתאימה למיקרוגל, ערבבו את החמאה, אבקת הקקאו ו-1/4 כוס מים. כסו בניילון נצמד וחממו במיקרוגל עד שהחמאה נמסה, כ-2 דקות. ערבבו, ולאחר מכן הוסיפו את הסוכר החום.

בקערה גדולה, ערבבו את הקמח, אבקת האפייה, סודה לשתייה והמלח. ערבבו פנימה את תערובת החמאה החמה. בקערה נוספת, ערבבו את חלב החמאה, הביצים ותמצית הוניל; קפלו לתוך הבלילה לפיזור אחיד של החומרים, אך אל תערבבו יתר על המידה.
חלקו את הבלילה באופן שווה בין תבניות הקאפקייקס המוכנות, מלאו כל אחת עד לגובה של כשלושה רבעים. אפו עד שהקאפקייקס קופצים לאחור כשלוחצים קלות עליהם, כ-20 דקות. הניחו להתקרר בתבניות במשך 5 דקות, ולאחר מכן העבירו לרשת צינון לצינון מלא.
הכינו את הציפוי:

בסיר קטן, הביאו את השמנת לרתיחה עדינה, לאחר מכן שפכו אותה על חתיכות חמאת הבוטנים בקערה והניחו לה לעמוד עד להמסה, כ-5 דקות. ערבבו עד לקבלת תערובת חלקה. מקררים עד שהציפוי מתייצב מעט, כ-10 דקות, לאחר מכן מקציפים בעזרת מיקסר חשמלי עד לקבלת תערובת אוורירית.
מעבירים לשק זילוף עם צנתר עגול בקוטר 2.5 ס"מ וזלפו את הציפוי על כל קאפקייק. מכניסים את הקאפקייקס למקפיא בזמן שאתם מכינים את הציפוי.
הכינו את הזיגוג:

ערבבו את החמאה, השוקולד ו-3 כפות מים חמים בקערה קטנה ועמוקה המתאימה למיקרוגל. כסו בניילון נצמד וחממו במיקרוגל בעוצמה של 50% עד שהשוקולד נמס, כ-2 דקות. ערבבו עד לקבלת תערובת חלקה.
טבלו את החלק העליון המצופה של כל קאפקייק בציפוי, ותנו לכל עודף לטפטף בחזרה לתוך הציפוי. מקררים עד להתייצבות מלאה, כ-5 דקות.