גלזורה של חלבון

קולות: 1

זְמַן: 10 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 2 כפות.

ציפוי מלכותי משמש לקישוט עוגיות, עוגיות ג'ינג'ר, בתי ג'ינג'ר (הוא משמש גם כדבק), עוגות וקינוחים רבים אחרים. המפתח הוא למצוא את היחס הנכון של חלבוני ביצה, אבקת סוכר ומים כדי להשיג את המרקם המושלם כך שהציפוי לא ייזל, יהיה קל לזלף ועדיין יתייצב היטב על פני השטח. אם אתם צריכים לצבוע את הציפוי, בחרו בצבע מאכל ג'ל. בניגוד לצבעי מאכל נוזליים, הם בקושי משנים את המרקם, והצבעים עזים יותר.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

450 גרם אבקת סוכר
2 כפות חלבוני ביצה יבשים (נמצאים במדרגות אפייה)
6 כפות מים
צבעי מאכל בצבעים שונים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: אבקת ביצים, אבקת סוכר

בישול המנה לפי המתכון:

נפו את אבקת הסוכר וחלבוני הביצה לקערה גדולה. הוסיפו את המים והקציפו במיקסר במהירות בינונית עד לקבלת קצף רך ומבריק. חלקו לקערות וצבעו בצבע מאכל, אם רוצים.
מעבירים את הציפוי לשקיות סגירה נפתחות, חותכים את הפינות וקשטים את העוגיות.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מִיקסֵר / קינוחים / עוּגִיָה / קרמים, רטבים, מוסים, יוגורטים / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים