ציפוי גנאש
קולות: 2
זְמַן: 20 דקות
גנאש הוא ציפוי שוקולד רב-תכליתי המתאים לזיגוג כל עוגה, מאפה, קאפקייק או פרי. לאחר שהגנאש מתייצב, ניתן להשתמש בו גם להכנת ממתקים טעימים על ידי גלגול כדורי שוקולד מגולגלים בקקאו, קוקוס או אגוזים גרוסים. מתכון זה קל להפליא להכנה, ואין צורך להיות קונדיטור כדי להכין אותו. פשוט ערבבו חלקים שווים של שוקולד מריר איכותי ושמנת מתוקה חמה, הניחו לו להתקרר והתחילו להגשים את פנטזיות הקונדיטוריה שלכם.
המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.
המצרכים למתכון:
- 450 גרם שוקולד מריר, קצוץ דק
- 450 מ"ל (2 כוסות) שמנת מתוקה 33%
אנו ממליצים
מתכונים עם מרכיבים דומים: שׁוֹקוֹלָד כֵּהֶה, קרֶם
בישול המנה לפי המתכון:
- מניחים את השוקולד הקצוץ בקערה של מעבד מזון.
- יוצקים את השמנת המתוקה לקערה בנפח ליטר אחד המתאימה למיקרוגל ומחממים במיקרוגל בעוצמה מלאה במשך 3-4 דקות, או עד שהשמנת מתחילה לרתוח. אין לתת לה לרתוח.
- יוצקים את השמנת לתוך השוקולד ומניחים לו לעמוד 2 דקות. לאחר מכן, מערבבים הכל עד לקבלת תערובת חלקה. ניתן להשתמש בגנאש הזה לציפוי. אם רוצים ציפוי עדין יותר, מצננים את הגנאש לטמפרטורת החדר, כשעתיים, מעבירים אותו לקערת מיקסר ומקציפים במהירות גבוהה במשך 2-3 דקות.
יְצִיאָה3.5 כפות.
קטגוריות:
מתכונים דומים
