ציפוי קצפת

קולות: 1

זְמַן: 10 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 24

קצפת היא הדרך הקלה והפשוטה ביותר לקשט עוגות וקאפקייקס, במיוחד בשילוב עם פירות טריים. בקינוחים אלה, חשוב למנוע מהציפוי להתרכך מדי לפני ההגשה. חלק מהאופים מוסיפים קרם טרטר לקרם, אך הוא יכול להיות חומצי. מתכון זה דורש הקצפה של השמנת עם אבקת חלב. הציפוי יהיה יציב מספיק כדי לקשט את העוגה מבלי לשנות את טעמה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1/4 כוס אבקת סוכר
2 כפיות אבקת חלב דל שומן או רזה
2 כוסות שמנת מתוקה קרה
2 כפיות תמצית וניל

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חלב יבש, אבקת סוכר, תמצית וניל, קרֶם

בישול המנה לפי המתכון:

הניחו קערה גדולה או קערת מיקסר במקפיא למשך כ-5 דקות. לחלופין, מלאו את הקערה במי קרח והניחו לה לשבת למשך 5 דקות.
יוצקים את מי הקרח ומנגבים במהירות את הקערה יבשה.

מומלץ להשתמש בקרם מתוק להקצפה, לא בקרם מתוק רגיל או בקרם מתוק להקצפה. זה יוצר את הציפוי הנוקשה ביותר.

נפו את אבקת הסוכר ואבקת החלב לקערה קרה, לאחר מכן הוסיפו את השמנת הקרה ותמצית הוניל.
מקציפים את התערובת במהירות גבוהה עד שנוצרים פסגות יציבות אך חלקות, כ-2 דקות. אם בטעות מקציפים יותר מדי, הפסגות ייראו סדוקות. לאחר מכן מוסיפים עוד כף שמנת ומקציפים את הציפוי ביד עד לקבלת תערובת חלקה.
מתכון זה מכין ציפוי מספיק כדי לכסות בנדיבות 24 קאפקייקס או שתי עוגות עגולות בקוטר 20 ס"מ ולקשט אותן בשקית זילוף. הציפוי ישמור על צורתו עד 6 שעות בטמפרטורת החדר.

תפוקה: 4 כפות.