פריטטה חלבונית עם סלמון מלוח וארוגולה

קולות: 1

איך להכין - פריטטת חלבון עם סלמון מלוח וארוגולה

זְמַן: 18 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4-6

פריטטה זו עשויה מחלבוני ביצה - דרך נהדרת להשתמש בחלמונים כאשר הם משמשים למנה אחרת. החלבונים מוקצפים עם שמנת, ואת התערובת המתקבלת יוצקים על ארוגולה עלומה ופרוסות סלמון מלוח במחבת. הפריטטה מקבלת את הטעם העשיר של הירקות המלוחים והדג המלוח, ותווי ההדר של גרידת לימון משלימים אותה בצורה מושלמת. לחביתה זו, הכינו מחבת שניתן להכניס לתנור לנגיעות אחרונות. פריטטה זו של סלמון וארוגולה עשירה בחלבון ובסיבים ומושלמת גם לארוחת בוקר וגם לארוחת ערב.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

8 חלבוני ביצה, בטמפרטורת החדר
0.5 כוס שמנת מתוקה
170 גרם סלמון מלוח, חתוך לקוביות של 1 ס"מ.
גרידה מלימון אחד
0.5 כפיות מלח גס
0.5 כפיות פלפל שחור טחון טרי
2 כפות שמן זית
2 כפות (60 גרם) ארוגולה
שן שום אחת, קצוצה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: ביצים, קרֶם, סַלמוֹן, סלמון מעושן, גרידת לימון, ארוגולה, שׁוּם

בישול המנה לפי המתכון:

מקמו רשת במדף האמצעי של התנור. חממו את התנור מראש ל-175 מעלות צלזיוס.
בקערה בינונית, טרפו את חלבוני הביצה עד לקבלת קצף אוורירי, כ-30 שניות. הוסיפו את השמנת, הסלמון, גרידת הלימון, המלח והפלפל השחור.

מחממים את שמן הזית במחבת טפלון בקוטר 25 ס"מ (9 אינץ') המתאימה לתנור על אש בינונית. מוסיפים את הארוגולה והשום. מטגנים תוך ערבוב תכוף, עד שהארוגולה נובלת, כדקה. יוצקים את תערובת הביצים למחבת ומערבבים לפיזור אחיד של החומרים. מטגנים, ללא ערבוב, במשך 4 דקות. מעבירים את המחבת לתנור ואפים עד להתייצבות, כ-10-12 דקות.
מעבירים את הפריטטה לצלחת הגשה. בעזרת סכין משוננת חותכים אותה לפרוסות ומגישים חמה או בטמפרטורת החדר.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / ארוחת בוקר / 8 במרץ / מנות עיקריות / דגים ופירות ים / ביצים ומוצרי חלב / / ג'יאדה דה לורנטיס

אוספי מתכונים