קאפקייקס עם ציפוי

קולות: 19

זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 12 קאפקייקס

קאפקייקס עם ציפוי - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

110 גרם ועוד כף חמאה רכה
1/2 כוס ועוד כף סוכר
4 ביצים
3/4 כוס קמח חיטה פרימיום
1/2 כפית סודה לשתייה
כפית אבקת אפייה
2 כפיות תמצית וניל
2 - 3 כפות חלב
ציוד נוסף: תבנית מאפינס ל-12 כוסות וכוסות נייר חד פעמיות

ציפוי מלכותי:

2 חלבוני ביצה מקטגוריה CO (או תחליף באבקת חלבון ביצה)
3 כוסות אבקת סוכר
כפית אחת של מיץ לימון

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, ביצים, חָלָב, תמצית וניל, אבקת סוכר, מיץ לימון, קאפקייק

בישול המנה לפי המתכון:

הוציאו את כל המרכיבים מהמקרר מראש כדי לאפשר להם להגיע לטמפרטורת החדר. זה יגרום למאפינס להיות הרבה יותר אווריריים. חממו את התנור ל-205 מעלות צלזיוס.
הכניסו את כל מרכיבי הקאפקייקס, מלבד החלב, למעבד מזון וטחנו עד לקבלת תערובת חלקה. טחנו את התערובת בפולסים תוך כדי הוספת חלב דרך החור במכסה של המעבד עד לקבלת מרקם חלק ונוזלי.

מחלקים את התערובת בין 12 תבניות מאפינס מרופדות בנייר אפייה ואפים במשך 15-20 דקות. המאפינס צריכים לתפוח ולהיות זהובים-חומים בחלקם העליון. נותנים להם להתקרר מעט בתבניות על רשת צינון, לאחר מכן מוציאים אותם בזהירות מהתבניות ומצננים בתבניות הנייר על רשת צינון. מצפים בציפוי.

ציפוי מלכותי: בקערה בינונית, ערבבו את חלבוני הביצה ואבקת הסוכר. הקציפו בעזרת מיקסר חשמלי במהירות בינונית עד לקבלת תערובת מט ומבריקה, כ-5 דקות.

הוסיפו מיץ לימון כדי לדלל את הציפוי. הקציפו עוד כמה דקות עד שהציפוי מגיע למרקם המתאים לציפוי קאפקייקס.
יְצִיאָה: מספיק לציפוי עבה של 12 מאפינס

קטגוריות:

מַתכּוֹן / קינוחים / קאפקייקס, ביסקוויטים / / מטבח אמריקאי / נייגלה לוסון

מתכונים דומים