רויאל אייסינג
קולות: 2
זְמַן: 7 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 3.5 כפות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 3.5 כפות.
זיגוג רויאל הוא תערובת של חלבוני ביצה מוקצפים ואבקת סוכר, עם תוספת תמצית וניל לטעם. הוא משמש לקישוט מאפים וממתקים. ניתן להשתמש בו לצביעת עוגיות, עוגיות ג'ינג'ר ועוגות באמצעות שקית זילוף, מזרק או שקית עם פינה גזורה, וליצור מגוון עיצובים. שימוש בחלבוני ביצה מפוסטרים במקום בחלבונים גולמיים ימנע את הסיכון לזיהום סלמונלה.
המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.
המצרכים למתכון:
- 90 גרם חלבון ביצה מפוסטר
- כפית אחת של תמצית וניל
- 4 כוסות אבקת סוכר
אנו ממליצים
מתכונים עם מרכיבים דומים: אבקת ביצים, תמצית וניל, אבקת סוכר
בישול המנה לפי המתכון:
- בקערת מיקסר עומד, ערבבו את חלבוני הביצה ותמצית הוניל והקציפו עד לקבלת קצף אחיד. הוסיפו בהדרגה את אבקת הסוכר וערבבו במהירות נמוכה עד שהסוכר נמס והציפוי הופך מבריק. הגבירו את המהירות לגבוהה והקציפו עד להיווצרות פסגות יציבות ומבריקות. זה ייקח כ-5-7 דקות. הוסיפו צבע מאכל אם רוצים. אם משתמשים מיד, העבירו את הציפוי לשק זילוף או שקית ניילון עבה וזלפו. אם משתמשים בשקית ניילון, גזרו את הפינה.
יש לאחסן את הגלייז בכלי אטום במקרר עד 3 ימים.
קטגוריות:
מתכונים דומים
