מילקשייק תותים עם ציפוי ביסקוויט

קולות: 1

זְמַן: 3 שעות ו-25 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

הבסיס של מילקשייק נהדר זה הוא ריבה תוצרת בית מהירה, אשר מוסיפה למשקה עצמו, מעניקה לו גוון ורוד עדין וטעם נעים, ומשמשת כתוספת תוססת בעת ההגשה. הוסיפו מעל את השייק ביסקוויטים תוצרת בית מפוררים, והוא הופך לא רק לקינוח אלא גם לנשנוש טעים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

בסיס תות

450 גרם תותים טריים
3 כפות - 1/4 כוס סוכר מגורען (תלוי במתיקות של פירות היער)
3 כפות ריבת תותים
2 כפיות מיץ לימון

מילקשייק

1/4 כוס חלב מלא
280 גרם גלידת וניל איכותית
תותים שלמים, לקישוט
חצי ביסקוויט סוכר, מפורר, לקישוט

ביסקוויטים עם סוכר

2 כוסות קמח משובח + תוספת לעבודה עם הבצק
2 כפיות אבקת אפייה
0.5 כפיות סודה
0.5 כפיות מלח
6 כפות חמאה לא מלוחה קרה, חתוכה לחתיכות קטנות, + 4 כפות חמאה מומסת
3/4 כוס חלב חמוץ קר או קפיר
שמנת מתוקה לשימון הבצק
סוכר, לפיזור

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: תּוּת, חָלָב, גלידת וניל

בישול המנה לפי המתכון:

בסיס תות:

מניחים את התותים בקערה, מוסיפים סוכר ומערבבים בעדינות. מניחים לפירות היער לשבת בטמפרטורת החדר למשך 30 דקות, עד שהם מתחילים להתרכך ולשחרר את המיצים שלהם.
מניחים את פירות היער והמיצים שלהם בסיר בינוני, מוסיפים את הריבה ומבשלים על אש בינונית עד לריכוך קל. מועכים את פירות היער בעזרת מועך תפוחי אדמה או גב של מזלג וממשיכים לבשל, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהתערובת מסמיכה והופכת לדמוית ריבה, כ-20 דקות. מסירים מהאש ומערבבים פנימה את מיץ הלימון. מעבירים לקערה, מכסים ומקררים עד לצינון מוחלט והסמכה, לפחות שעתיים.

מילקשייק:

שלבו את החלב וחצי כוסות בסיס תותים בבלנדר וטחנו במשך 5 שניות. הוסיפו את הגלידה וטחנו עד לקבלת תערובת חלקה, כ-10 שניות. טפטפו מעל את בסיס התותים, פזרו את הלחמנייה המפוררת וקשטו בתותים.
ביסקוויטים

מחממים תנור ל-230 מעלות צלזיוס. מערבבים קמח, אבקת אפייה, סודה לשתייה ומלח בקערה גדולה. בעזרת בלנדר, טורפים פנימה חתיכות חמאה קרה עד לקבלת תערובת הדומה לקמח גס. מוסיפים את החלב החמוץ ומערבבים עד שהבצק מתחיל להתגבש.

הופכים את הבצק על משטח עבודה מקומח קלות. מרדדים את הבצק למלבן בגודל 25 על 30 ס"מ ובעובי של כ-2 ס"מ. קורצים עיגולים בעזרת חותכן בקוטר 7.5 ס"מ. אוספים את שאריות הבצק, מרדדים אותן שוב וקורצים עיגולים. מניחים את עיגולי הבצק על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה, מברישים את המשטח בקרם וגוזרים סוכר. אופים את הלחמניות עד להזהבה, 12-15 דקות. מוציאים מהתנור ומברישים את החלק העליון של הלחמניות בחמאה המומסת שנותרה. תפוקה: 8 לחמניות.