אלו רוטי

קולות: 1

זְמַן: שעה ו-20 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 15

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 107, שומן כולל 3 ג'., שומנים רוויים 2 ג'., חלבונים 2 ג'., פחמימות 17 ג'., סִיב 1 ג'., כולסטרול 6 מ"ג, נַתרָן 149 מ"ג, סוּכָּר 1 ג'.

"רוטי תפוחי אדמה רכים, דקים וטעימים אלה קלים להכנה, טעימים בצורה אלוהית, ומושלמים לארוחת בוקר, צהריים או ערב. כשמערבבים את הבצק, חשוב לא להוסיף מים. למרות שמתכון זה מתאים לארבעה, אני לא יכול להבטיח שיהיה מספיק לכולם. הם כל כך טעימים! בהודו, אנחנו מאחסנים את הרוטי בקופסת צ'פאטי מיוחדת עם מכסה מבודד כדי לשמור על חוםם. אפשר לעטוף אותם במגבת או במפית מטבח. ניתן לאכול אלו רוטי עם יוגורט ואצ'אר (חמוצים הודיים) לארוחת בוקר, כמו בצפון הודו, עם כל קארי, כולל צ'אנה מסאלה או סאג פאניר, או אפילו כחטיף אחר הצהריים", מייעץ נידהי ג'לאן.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 תפוחי אדמה גדולים (בערך 600 גרם)
3 כפות גהי או חמאה לא מלוחה, מומסת
2-3 פלפלי צ'ילי ירוקים, קצוצים דק
1 צרור כוסברה טרייה, קצוצה דק (בערך 1/2 כוס)
1.5-2 כוסות קמח פרימיום
שמן צמחי

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: תַפּוּחַ אַדֲמָה, רוטי פיתה

בישול המנה לפי המתכון:

מניחים את תפוחי האדמה בסיר גדול ומכסים במים קרים. מוסיפים מספיק מלח כדי שהמים יתמזגו עם טעם של מלח ים. מביאים לרתיחה ומבשלים על אש קטנה עד שהם רכים כשדוקרים אותם בסכין, 40-50 דקות. אם ממהרים, אפשר לחתוך את תפוחי האדמה לרבעים ולבשל על אש קטנה כ-20 דקות. מסננים את תפוחי האדמה.
לאחר שתפוחי האדמה קרים מספיק כדי לטפל בהם, קלפו אותם ומעכו אותם בקערה גדולה מפלדה או מזכוכית. ניתן לגרר את תפוחי האדמה גס. הוסיפו את הגהי, הצ'ילי, הכוסברה, כוס קמח וכפית מלח וערבבו היטב עד לקבלת בצק רך. הוסיפו עוד קמח לפי הצורך, אך היזהרו להוסיף מעט בכל פעם, מכיוון שמתכון זה אינו דורש מים. חלקו את הבצק לכ-15 כדורים.

מחממים מחבת נון-סטיק או מחבת ברזל יצוק על אש בינונית-גבוהה.
הניחו קערת קמח בקרבת מקום. טבלו כל כדור בצק בקמח, שטחו אותו ולאחר מכן טבלו אותו שוב בקמח. על משטח עבודה מקומח בנדיבות, רדדו כל חתיכה לעיגול דק. תפוחי אדמה הופכים את הבצק לדביק מאוד, לכן פזרו עוד קמח תוך כדי רידוד.
הוסיפו 0.5 כפית שמן למחבת, לאחר מכן הוסיפו את הרוטי. טגנו משני הצדדים עד להשחמה קלה, כדקה וחצי מכל צד. טגנו את שאר הרוטי באותו אופן.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מַאֲפִיָה / פשטידות מלוחות / לחם ביתי / רשת האוכל - מתכונים / המטבח ההודי

מתכונים דומים