54 מתכוני לחם ביתיים שכל אחד יכול להכין

האם המחשבה על עבודה עם שמרים מרתיעה אתכם? מודאגים לגבי מדידה, ערבוב ולישת הבצק בצורה נכונה? אל דאגה! המתכונים המוכחים והאמינים האלה מקלים על הכנת כל דבר, החל מלחם טרי ועד לחמניות אווריריות.

לחמניות בית פארקר

לחמניות בוסטון המפורסמות של פארקר האוס שובות לב בפירורים אווריריים, מעט מתוקים, ובארומה חמאתית עדינה. להכנתן, אתם צריכים רק שמרים, קמח, סוכר, חמאה וביצים. כדי לשמר את המרקם האוורירי של הלחמניות, יש ללוש את הבצק תחילה עם שתי כוסות קמח. הבצק יהיה דביק מאוד, אך הוסיפו קמח בהדרגה תוך כדי לישה ידנית כדי להרגיש מתי הבצק הופך אלסטי ולהימנע מעומס יתר של קמח. הניחו את כדורי הבצק בתבנית אחת. זה יאפשר להם להיפרד בצורה טעימה לאחר האפייה. מעט מלח גס על גבי הלחמניות יוצר ניגוד מעניין לטעמן הקרמי. תהנו מהלחמניות חמות, מורחות ריבה או עוד חמאה מומסת.

מַתכּוֹן: לחמניות בית פארקר

לחם ברברי

שום דבר לא משתווה לארומה הריחנית של ברברי, טרי מהתנור! לחם שטוח פרסי קלאסי זה נפוץ ברחבי איראן ומוגש בדרך כלל לארוחת בוקר עם גבינה, עשבי תיבול, אגוזי מלך או ריבה ודבש. הוא פריך מבחוץ ואוורירי להפליא מבפנים. הטעם הייחודי מגיע מסודה לשתייה וציפוי הקמח שמורחים על הבצק לפני האפייה. במאפיות איראניות, הלחם מעוצב באופן מסורתי לצורת אליפסה גדולה ונאפה בתנור עצים. בבית, אפשר להכין אליפסה קטנה יותר שתתאים לתנור רגיל. מתכון זה מכין כיכר לחם אחת גדולה. אם אתם מעדיפים כיכרות קטנות יותר, חתכו את הבצק לשניים ותנו לו לתפוח במשך 20 דקות. זמן האפייה יישאר זהה.

מַתכּוֹן: לחם ברברי

לחמניות המבורגר קלאסיות

לחמניות ההמבורגר האלה מושלמות. הן בדיוק בעובי הנכון, טעימות ומפוזרות בשומשום, מה שהופך אותן למושלמות לכל כריך. הפירורים רכים ולחים, אך בעלי מבנה בדיוק במידה הנכונה כדי להכיל אפילו את הרטבים הדקים ביותר. עם קצת מאמץ, יהיו לכם לחמניות טובות בהרבה מאלה קנויות.

מַתכּוֹן: לחמניות המבורגר קלאסיות

לחם קינמון צימוקים במכונת לחם

לחם קינמון וצימוקים מושלם לארוחת בוקר, קינוח או בכל עת במהלך היום. קל כל כך להכין אותו במכונת לחם, שאולי תתפתו לאפות כיכר לחם לכל אחד מבני המשפחה. הלחם המתקבל מתוק, אוורירי ולח להפליא. מילוי הצימוקים, הסוכר והקינמון הופך אותו לפינוק מענג בכל שעה ביום. אנו ממליצים לאפות את הלחם הזה במכונת לחם אופקית כדי להבטיח שהמלית תתפזר באופן שווה בכל הכיכר ולא תשקע בתחתית.

מַתכּוֹן: לחם קינמון צימוקים במכונת לחם

מנאקי עם גבינה

"מנקיש גבינה הוא לחם שטוח מזרח תיכוני שעליו גבינת אקווי מגוררת, בדומה למוצרלה איטלקית", אומרת יומינה ג'וואד. "אמא שלי לימדה אותי איך להכין את המנקיש הלבנוני הזה. קל להכין אותו מאפס. אפשר להשתמש בקמח לחם במקום קמח לבן. ככל שתכולת החלבון גבוהה יותר, כך הלחם הטחון יהיה פריך יותר".

מַתכּוֹן: מנאקי עם גבינה

לחם איכרים ללא לישה

לחם איכרים זה, אם אפשר לומר כך, מיועד לעצלנים. לא תצטרכו להשקיע הרבה זמן בלישת הבצק. פשוט שלבו את הקמח, המלח והשמרים בקערה, הוסיפו מים ותנו לו לתפוח. אם יש לכם מספיק זמן, תוכלו לקרר את הבצק 24 שעות מראש, מה שיעניק ללחם טעם עוד יותר טוב, ולאחר מכן לתת לו לתפוח בטמפרטורת החדר. הלחם נאפה בתנור בקלחת קטנה מברזל יצוק או אמייל. קמח חיטה מלאה, שמוסיפים לבצק יחד עם קמח הלחם, מעניק לו טעם עשיר. והמרקם של לחם איכרים ביתי זה לא ישאיר אף אחד אדיש.

מַתכּוֹן: לחם איכרים ללא לישה

פוקצ'ה במכונת לחם

למרות המרקם והטעם המורכבים שלו, הלחם הפריך, המלוח והלח הזה קל להכנה באופן מפתיע. פשוט הוסיפו את כל המרכיבים למכונת הלחם והמתינו לסיום מחזור הבצק. כל שנותר לעשות הוא לרדד את הבצק, לקשט בתוספות ולאפות. התוספות יכולות לנוע בין עשבי תיבול ועגבניות ועד ענבים.

מַתכּוֹן: פוקצ'ה במכונת לחם

לחמניות ארוחת ערב לשימוש עתידי

הפתיעו את האורחים שלכם והגישו לחמניות טריות תוצרת בית במקום לחם רגיל בארוחת החג הבאה שלכם. כדי להימנע מההמולה שלפני החג, אפו אותן מראש, אך אל תאפו אותן לחלוטין, ואז הקפיאו אותן. רגע לפני ההגשה, הוציאו את הלחמניות ישירות מהמקפיא לתנור וסיימו לאפות. בזמן שהן עדיין חמות, מרחו אותן בחמאה.

מַתכּוֹן: לחמניות ארוחת ערב לשימוש עתידי

לחם מחיטה מלאה במכונת לחם

האם אתם אוהבים את הטעם והטריות של לחם דגנים מלאים תוצרת בית, אך נרתעים ממתכונים מסובכים? מכונת לחם אוטומטית תהיה רכישה נהדרת! היא מבטלת את הצורך בלישה, התפחה ומורכבויות רבות אחרות: פשוט הוסיפו את המרכיבים לפי המתכון הפשוט הזה, תכנתו את המכונה, ותקבלו לחם יפהפה, טעים ובריא שכל המשפחה תאהב.

מַתכּוֹן: לחם מחיטה מלאה במכונת לחם

לחמים שטוחים תוצרת בית

האם ידעתם שלחם שטוח מכיל את אותה כמות שמרים כמו מתכון לחם קלאסי? הוא מגולגל לדיסק דק מאוד לפני האפייה או, כמו במתכון הזה, צלוי על הגריל. מתכון זה מהווה תוספת מושלמת למנגל בחצר האחורית.

מַתכּוֹן: לחמים שטוחים תוצרת בית

לחמניות קינמון

מתכון מושלם לגליל קינמון מכיל בדיוק את כמות הבצק הנכונה (זה הופך את הבצק לח ודביק) המעורבבת למרקם מושלם. גייל גאנד ממליצה למתוח חתיכה קטנה של בצק ולהחזיק אותה מול האור - אם אתם רואים רשת (גדילי גלוטן), הבצק שלכם מוכן. ומה לגבי ציפוי טעים עשוי סוכר חום, חמאה, דבש וקינמון? זה בדיוק מה שגלילי קינמון צריכים.

מַתכּוֹן: איך להכין לחמניות קינמון

אלו רוטי

"רוטי תפוחי אדמה רכים, דקים וטעימים אלה קלים להכנה, טעימים בצורה אלוהית, ומושלמים לארוחת בוקר, צהריים או ערב. כשמערבבים את הבצק, חשוב לא להוסיף מים. למרות שמתכון זה מתאים לארבעה, אני לא יכול להבטיח שיהיה מספיק לכולם. הם כל כך טעימים! בהודו, אנחנו מאחסנים את הרוטי בקופסת צ'פאטי מיוחדת עם מכסה מבודד כדי לשמור על חוםם. אפשר לעטוף אותם במגבת או במפית מטבח. ניתן לאכול אלו רוטי עם יוגורט ואצ'אר (חמוצים הודיים) לארוחת בוקר, כמו בצפון הודו, עם כל קארי, כולל צ'אנה מסאלה או סאג פאניר, או אפילו כחטיף אחר הצהריים", מייעץ נידהי ג'לאן.

מַתכּוֹן: אלו רוטי

לחם לסיר איטי

סיר בישול איטי הוא אלטרנטיבה מצוינת לתנור או למכונת לחם אם אתם רוצים לאפות לחם מהיר וטעים. האפייה אורכת רק שעתיים, ואין צורך לחכות שהבצק יתפח: פשוט ערבבו חמאה, שמרים יבשים, קמח, מעט סוכר ומים, מיד שפכו את הבצק לתבנית והניחו אותו בסיר בישול איטי. הלחם יוצא קליל ואוורירי, כמו בגט צרפתי עם קרום פריך.

מַתכּוֹן: לחם לסיר איטי

לחם לבן נפלא

מתכון זה מפיק לחם נפלא באמת: טעים, לח, עם קרום פריך מפוזר בשומשום. תוספת חלבוני הביצה הופכת את הפירורים לקלילים ואווריריים. ואם תחליפו את הסוכר בדבש, הלחם יקבל את הארומה העדינה והבלתי ניתנת לעמוד בפניה.

מַתכּוֹן: לחם לבן נפלא

לחם טריקולור נפוליטני

לחם קינוח טעים זה משלב את הטוב ביותר של בריוש קלאסי וגלידה נפוליטנית. הבצק חולק לשלושה חלקים, וכל אחד מהם הושרה בטעמי גלידה נפוליטנית: וניל, שוקולד ותות. לאחר מכן, שלושת סוגי הבצק נערמו, גולגלו ואפו. התוצאה הייתה מערבולת טעמים מענגת בכל ביס.

מַתכּוֹן: לחם טריקולור נפוליטני

פיתה ערבית עם כיס

כדי להכין את הבצק, תצטרכו שמרים יבשים פעילים, סוכר, מים חמימים וקמח עתיר גלוטן. הניחו לבצק לתפוח במשך שעה וחצי; במהלך זמן זה, הלחות תאיץ את התפיחה של הגלוטן. לאחר שהבצק תפח והתרחב, יהיה לכם בצק יציב וגמיש עם תכונות אפייה מצוינות.

מַתכּוֹן: פיתה ערבית עם כיס

פירוק לחמניות ארוחת ערב במכונת לחם

זהו מתכון מושלם ללחמנייה לעקרות בית עסוקות: מכונת הלחם לשה ואופה את הבצק. כל מה שצריך לעשות הוא לעצב את הלחמניות במהירות באמצע המחזור. חמאת העשבים מוסיפה עוד טעם, והלחמניות מתקלפות ביתר קלות מהכיכר המוגמרת. אנו ממליצים להשתמש במכונת לחם אופקית כדי למנוע מחמאת העשבים לשקוע לתחתית.

מַתכּוֹן: פירוק לחמניות ארוחת ערב במכונת לחם

פיתה צלויה

פיתה, נפוצה ברחבי המזרח התיכון והים התיכון, נאפית באופן מסורתי בטמפרטורות גבוהות בטנדור (תנור חרס). היא רב-תכליתית להפליא ומוגשת עם קבבים, פלאפל, סוולאקי, חומוס, באבא גנוש ומנות רבות אחרות. עם זאת, פיתה קנויה בדרך כלל משאירה הרבה מקום לפתרון. קחו למשל את העובדה שהיא יושבת על מדף הסופרמרקט במשך ימים. עם מתכון זה, תוכלו להכין פיתה אותנטית בבית. היא תהיה טרייה במיוחד, רכה וטעימה, מה שהופך את המאמץ לכדאי. אמנם ניתן לאפות פיתה בתנור רגיל, אך עדיף להשתמש בגריל חיצוני, שיעזור להעניק את טעם הטנדור המעושן.

מַתכּוֹן: פיתה צלויה

לגלגל לחמניות עם ציפוי דביק

לחמניות שמרים טעימות אלה ממולאות בסוכר וקינמון ומעליהן ציפוי דביק ופתיתי שקדים פריכים. כדי להבטיח שהלחמניות יהיו קלילות ואווריריות לחלוטין, הבצק מתפח פעמיים לפני עיצובן. בפעם הראשונה, בטמפרטורת החדר למשך שעה, בפעם השנייה, במקרר למשך ארבע שעות, ולאחר מכן כשעה וחצי נוספות לפני האפייה. לכן, תכננו מראש. תהליך ההכנה גוזל זמן, אך זה שווה את זה.

מַתכּוֹן: לגלגל לחמניות עם ציפוי דביק

לחם השיפון הטוב ביותר

מתכון זה יפיק לחם עם טעם שיפון רך, נגיעות קלות של שאור, ומרקם מושלם לכריך משביע. גלוטן חיטה מעניק ללחם מבנה ומאפשר לו לתפוח טוב יותר, שכן קמח שיפון דל יותר בגלוטן מקמח חיטה, ופתיתי תפוחי אדמה מעניקים לו מרקם עדין ומאריכים את חיי המדף שלו. באופן אידיאלי, שאור צריך להיות פעיל מאוד, לאחר שאכל מוקדם יותר באותו היום.

מַתכּוֹן: לחם השיפון הטוב ביותר

נאן הוא לחם שטוח מטוגן הודי.

אם יש דבר אחד שאתם בטוח תאהבו במטבח ההודי, זה נאן. לחמי הפלדה הצפון-הודיים האלה משלבים את הטוב שבשני העולמות: רכים וגמישים, עם כתמים כהים וקלויים ותחתית פריכה.

מַתכּוֹן: נאן הוא לחם שטוח מטוגן הודי.

בייגלה מתוקים

סוכר חום מעניק ללחמניות בצורת בייגלה אלה את המתיקות שאתם מצפים מאוכל מנחם. הקשרים הזהובים-חומים והמלוחים משתלבים בצורה מושלמת עם חרדל מלא.

מַתכּוֹן: בייגלה מתוקים

לחם קפה

הפכו לאופים מומחים ואפו לחם ארומטי וטעים בבית עם תוספת של קקאו וקפה. מרכיבים אלה, יחד עם מולסה ודבש, ישפרו את הטעם והארומה של לחם הקפה מבלי להפוך אותו לקינוח, וגם יעניקו לו צבע חום אחיד לחלוטין.

מַתכּוֹן: לחם קפה

לחם קינמון בשקית

מתכון זה מציג שיטה פשוטה ו"נקייה" לערבוב בצק שמרים בשקית עם סגירת רוכסן. פשוט הוסיפו את כל המרכיבים לשקית, סגרו אותה ולשו במרץ עד לקבלת בצק חלק. אופים לחם טעים במילוי קינמון עם הבצק שנוצר.

מַתכּוֹן: לחם קינמון בשקית

לחמניות מהירות

הלחמניות המהירות האלה הן מצילות חיים אם אין לכם זמן לחכות שעות עד שבצק שמרים יתפח, או אם מעולם לא עבדתם עם שמרים קודם. הן טעימות וקלות, והכי חשוב, לוקח להכין אותן בפחות משעה.

מַתכּוֹן: לחמניות מהירות

לחמניות פרעצל

לחמניות קלילות ואווריריות אלה, המזכירות את הבייגלה המפורסם, נאפות מבצק שמרים. לאחר התסיסה, מעצבים את הבצק ללחמניות בצורת חילזון, נותנים להן לתפוח, ולאחר מכן צורבים אותן במים רותחים עם סודה לשתייה ומלח. זה מקנה ללחמניות את הטעם והארומה של הבייגלה, וכאשר הן נאפות, הן מפתחות קרום חום ייחודי.

מַתכּוֹן: לחמניות פרעצל

באגט צרפתי תוצרת בית

מלאו את המטבח שלכם בניחוח של מאפייה צרפתית עם המתכון הפשוט של קלסי ניקסון. שימו לב במיוחד לתכולת הלחות של הבצק לפני בדיקת מידת העשייה.

מַתכּוֹן: באגט צרפתי תוצרת בית

קרואסונים

קרואסונים קלילים ואווריריים עם קרום פריך מושלם הם הפינוק המושלם עם קפה הבוקר שלכם. כדי להבטיח לכם את הקרואסונים הטריים ביותר לארוחת הבוקר בכל עת, הכינו אותם מראש ואחסנו אותם במקפיא, הוציאו אותם לפי הצורך ואפו לפי הצורך. רידוד בצק העלים דורש זמן וסבלנות, אך התוצאה הסופית תדהים אתכם.

מַתכּוֹן: קרואסונים

רמדאן-פידה

"את הלחם הטורקי הזה אוכלים בדרך כלל במהלך חודש הרמדאן, אבל אני אופה אותו כל השנה", משתף שאדי חזנזדה נמטי. "הלחם השטוח הזה קל להכנה, ואפילו לא צריך ללוש את הבצק ביד. כדי להבטיח שהוא טעים ואוורירי, חשוב לא להוסיף יותר מדי קמח. רק להוסיף מספיק כדי שהבצק לא יידבק לשולחן."

מַתכּוֹן: רמדאן-פידה

לחם מתוק ביתי עם צימוקים וקינמון

לחם צימוקים וקינמון תוצרת בית טעים זה עשוי מבצק שמרים, שניתן לערבב במיקסר או ביד. חלק מקמח הלחם בבצק מוחלף בקמח אורז חום, מה שמעניק למאפים טעם עשיר ועמוק יותר. בנוסף לקינמון ולצימוקים, מוסיפים לבצק גם אגוזי מלך גרוסים. רק דמיינו את הארומה המדהימה שמחכה לכם. המרקם של הלחם רך מאוד.

מַתכּוֹן: לחם מתוק ביתי עם צימוקים וקינמון

נאן

הנאן הכי טעים ומושלם הוא פריך מבחוץ, חרוך קלות, רך מבפנים, מעט לעיס ואוורירי במקומות מסוימים. כמו פיצה, הוא נאפה מהר מאוד בטמפרטורה מקסימלית. זו הסיבה שנאן ביתי לרוב לא יוצא טוב כמו נאן אפוי בטנדור (תנור חרס עם אש עץ או פחם). אז האם אפשר לאפות נאן טוב בבית, או שזה שווה את המאמץ? כן! אפשר לאפות אותו על אבן פיצה/פלדה, או במחבת ברזל יצוק כבדה. משטח האפייה צריך להיות חם מאוד, והמגע הסופי הוא צריבה של הנאן מעל להבה גלויה, כמו מבער גז או כיריים.

מַתכּוֹן: נאן

אישה משוגעת

פאי בצק שמרים עם מילוי של קינמון, סוכר ואגוזי לוז קלויים, מכוסה בציפוי דביק ומפוזר באגוזי לוז גרוסים. בצק הבאבא (או באבאקה) עשוי עם חומר התחלה מוכן מראש. זה עוזר לבצק לתפוח טוב יותר ולטעום טוב יותר. לפני האפייה, הבצק תופח פעמיים, ואז תופח שוב לאחר עיצובו. הבצק המרודד מפזרים את המילוי, מגלגלים אותו לרולדה ואופים אותו בתבנית עוגה עם חור במרכז.

מַתכּוֹן: אישה משוגעת

לחם על הכיריים

אתם אפילו לא צריכים להדליק את התנור כדי לאפות לחם. אתם יכולים לעשות זאת על הכיריים, בקלחת! זה מועיל במיוחד בקיץ, כשהדבר האחרון שתרצו לעשות הוא לאפות בתנור ולחמם את המטבח יתר על המידה. לחם זה עשוי רק מקמח, שמרים, מעט סוכר וחמאה, מה שהופך אותו לטעים והמרקם שלו רך ואוורירי.

מַתכּוֹן: לחם על הכיריים

לחמניות בריוש קטנות

כדי לנסות את הלחמניות הקטנות והטעימות האלה, סביר להניח שתצטרכו להתחיל לאפות יום קודם לכן. עם זאת, התוצאות שוות את זה. ניתן להגדיל את כמות הסוכר אם רוצים. הבריושים האלה מהווים ארוחת בוקר נהדרת המוגשת עם חמאה וריבה. בנוסף, הם נשארים רכים במשך מספר ימים.

מַתכּוֹן: לחמניות בריוש קטנות

לחם דבש

לחם לבן נפלא עם טעם וארומה קלים של דבש, קל להפליא לאפייה בבית. כל הבצק מעורבב במיקסר. אם אתם חדשים באפיית לחם, השתמשו במדחום כדי למדוד במדויק את טמפרטורת המים ולהימנע מהרג השמרים. מלבד שמרים, קמח ודבש, הבצק מכיל גם חלמונים, חלב וקצת סוכר. יש צורך בחמאה לשמן את הקערה והתבניות. הלחם צפוף למדי עם קרום טעים. פרסו אותו, מרחו אותו בחמאה כשהוא עדיין פושר, ותהנו.

מַתכּוֹן: לחם דבש

מקלות לחם כמעט מפורסמים

מקלות לחם, או "גריסיני" באיטלקית, הם חטיף רב-תכליתי מושלם לנשנוש מהיר, תחליף ללחם עם מנות עיקריות, בירה, או פשוט לטיול. הם אהובים על ילדים ומבוגרים כאחד. המקלות נאפים מבצק שמרים, מעוצבים לחבלים ארוכים. מברישים אותם בחמאה, מפזרים מלח גס, שום ואורגנו מיובש, ואופים עד להזהבה. מקלות הלחם יוצאים כמעט בדיוק כמו אלה המוגשים במסעדות איטלקיות.

מַתכּוֹן: מקלות לחם כמעט מפורסמים

לחם בטוסטר אובן

טוסטר אובן קטן יכול לשמש לא רק לקליית כריכים אלא גם לאפיית לחם! אלטרנטיבה נהדרת לתנור: הלחם מקבל קרום זהוב נפלא ופנים רך ואוורירי. מושלם לטוסט, כריכים ותבשילים.

מַתכּוֹן: לחם בטוסטר אובן

לחמניות עם פטריות

לחמניות השמרים האלה ממולאות במילוי דוקסל צרפתי - משחת פטריות מרוכזת. למילוי תצטרכו כמה סוגי פטריות, כמו פטריות שמנת ושיטאקי. הן קצוצות ומטוגנות עם בצל, תבלינים ושמנת ביין עד שכל הנוזלים מתאדים. לושו את בצק השמרים, רדדו אותו ומרחו את משחת הפטריות מעל. לטעם עז יותר, פזרו על המילוי פרמזן מגורר. גלגלו אותו בחוזקה, חתכו אותו ללחמניות בצורת חילזון ואפו. כמה דקות לפני שהן מוכנות, מרחו את פני הלחמניות בתערובת ריחנית של חמאה, פרמזן ופטרוזיליה טרייה.

מַתכּוֹן: לחמניות עם פטריות

ילדים יכולים לעשות את זה: פוקצ'ה

כל הילדים אוהבים לחם טרי ורך עם קרום פריך, והם יאהבו לחם ביתי אפילו יותר. אחד מלחמי השמרים הקלים ביותר, שאפילו ילדים יכולים להכין, הוא פוקצ'ה איטלקית. הוא רך, טעים וארומטי להפליא. התחילו עם המתכון הזה לפוקצ'ה מקורית עם מלח גס.

מַתכּוֹן: ילדים יכולים לעשות את זה: פוקצ'ה

לחמניות מזוגגות עם טוויסט

הלחמניות האלה מושלמות בכל דרך: פירורים קלילים ואווריריים, מילוי טעים של חמאה, סוכר וקינמון, ציפוי קרמי עשיר וקישוט של סוכריות מתוקות. הלחמניות נאפות בצורת פיתולים מגולגלים לצורת חילזון. בצק השמרים ממלא תחילה במילוי, לאחר מכן מפותל ליצירת דוגמה יפה, והלחמנייה נוצרת. מיד מזלפים על הלחמניות המוכנות ציפוי של חמאה ואבקת סוכר ומקשטים בסוכריות מתוקות.

מַתכּוֹן: לחמניות מזוגגות עם טוויסט

קינמון באבא

בניגוד לבאבא רום מסורתי, באבא הזה נאפה ללא תוספת אלכוהול או תבנית מיוחדת. הבצק מעוצב בעבודת יד לצורת פיתול ומונח ישירות על תבנית אפייה. המילוי העשיר עשוי מתערובת טעימה של מרגרינה, סוכר חום, קינמון, גרידת תפוז, צימוקים בהירים ואגוזים קצוצים. ניתן להחליף את המרגרינה בחמאה במתכון זה אם רוצים. טפטפו על באבא הקינמון המוכן ציפוי סוכר-תפוז ריחני ותיהנו מטעמו יוצא הדופן.

מַתכּוֹן: קינמון באבא

פיצה עם ריקוטה ועגבניות

אם מעולם לא עבדתם עם שמרים, בצק פיצה הוא הדרך הקלה ביותר להכיר את המרכיב הזה. אפילו אופים מנוסים ימצאו את המתכון הזה די מספק. הבצק קל לערבול גם בלי מיקסר, תענוג לעבוד איתו, והכי חשוב, הוא מייצר מאפים מעולים. המרכיבים הפשוטים ביותר לתוספת טעימה: עגבניות, ריקוטה ועשבי תיבול טריים. הם יעניקו לפיצה ביתית קסם וארומה איטלקיים ייחודיים.

מַתכּוֹן: פיצה עם ריקוטה ועגבניות

סופגניות קינמון

עדיף לתכנן מראש בעת הכנת הדונאטס הללו, מכיוון שבצק השמרים מעורבב בלילה שלפני כן ואז תופח במקרר למשך הלילה. בסביבה קרה, השמרים פועלים לאט יותר ובאופן יציב יותר, מה שבסופו של דבר משפר את טעם הדונאטס. אם אין לכם חותכן דונאטס, אתם יכולים פשוט לחתוך את הבצק לריבועים, לתת להם לתפוח שוב ולטגן אותם בשמן צמחי, תוך פיקוח קפדני על הטמפרטורה כדי להבטיח שהבצק מטוגן היטב מבלי להישרף.

מַתכּוֹן: סופגניות קינמון

לחם סנדוויץ' לבן

אפשר לאפות לחם לבן ביתי וטעים בתנור, גם בלי מכונת לחם מיוחדת. תצטרכו כמות מינימלית של מרכיבים: שמרים יבשים, חמאה, קמח, וקצת סוכר ומלח. הבצק קל למדי ללישה, אבל היו מוכנים לתהליך ארוך, הדורש כשלוש שעות של זמן תפיחה. אבל זה שווה את זה, והתוצאות יהיו מרשימות. תקבלו לחם מדהים העשוי מרכיבים טבעיים, עם מרקם מושלם לכל כריך.

מַתכּוֹן: לחם סנדוויץ' לבן

לחמניות שמרוק

לחמניות שמרים רכות אלה, בצורת תלתן, מוגשות חמות מאוד ויהפכו למרכיב עיקרי בחגים שלכם, בזכות המראה המקסים שלהן וטעמן הנפלא, כמו גם בזכות קלות ההכנה שלהן. אין צורך בלישה: פשוט ערבבו את כל המרכיבים יחד, ולאחר מכן חכו שהבצק יתפח. כדי לעצב את הלחמניות לתלתנים, הניחו שלושה כדורי בצק בכל תבנית מאפינס. הם יידבקו זה לזה במהלך האפייה.

מַתכּוֹן: לחמניות שמרוק

פוקצ'ה עם זיתים

פוקצ'ה, לחם שטוח מפורסם של איטליה, התפשט ברחבי העולם. במקור, הומצא על ידי תושבים כפריים כדי לחסוך במזון, טעמו ורכותו לאורך זמן זיכו אותו בקהל מעריצים אוניברסלי, והופך אותו למרכיב עיקרי לא רק בבתי קפה איטלקיים אלא גם במסעדות יוקרה.

מַתכּוֹן: פוקצ'ה עם זיתים

לחם במיקרוגל

אפשר לאפות לחם טעים באמת גם בלי תנור או מכונת לחם – במיקרוגל! למתכון הזה, תצטרכו תבנית אפייה מזכוכית. למרות שללחם במיקרוגל אין קרום וצבע, הוא קל ואוורירי, עם מרקם נפלא שמזכיר לחמניות סיניות מאודות. והדבר הכי מדהים הוא שלוקח רק 4 דקות לאפות!

מַתכּוֹן: לחם במיקרוגל

לחמניות בטטה

לחמניות אמריקאיות טעימות אלה מוגשות בחג ההודיה וביום העצמאות ה-4 ביולי. מתוקות ובעלות מרקם נעים, הן זכו בצדק למעמדן כמאפה קלאסי.

מַתכּוֹן: לחמניות בטטה

בצק בסיסי ללחמניות מתוקות

בצק שמרים בסיסי שניתן להשתמש בו ללחמניות מגולגלות עם כל מילוי מתוק. לחמניות אלו נוחות משום שאין צורך לעצב כל אחת בנפרד; פשוט מורחים את המילוי על הבצק המרודד, מגלגלים אותו וחותכים לגלילים. הבצק קל ללישה ביד והוא תופח תחילה במקום חמים ופעם שנייה במקרר. השאירו אותו למשך הלילה, ותופתעו לטובה עד כמה הוא הופך להיות משיי וגמיש. זהו בסיס נפלא לפירורים אווריריים וטעימים.

מַתכּוֹן: בצק בסיסי ללחמניות מתוקות

פוקצ'ה רב-גרעינית עם שום ועשבי תיבול

מקור השם "פוקצ'ה" הוא במילה הלטינית שמשמעותה "אח" - באופן מסורתי, לחם שטוח נאפה באפר של אח. גרסת פוקצ'ה מרובת דגנים זו היא דרך נהדרת לשלב מגוון דגנים בתזונה שלכם.

מַתכּוֹן: פוקצ'ה רב-גרעינית עם שום ועשבי תיבול

לחם שוקופאן

לחם חלב יפני, שוקופן, הוא לחם סנדוויץ' לבן מושלם: רך ואוורירי במיוחד, עם ניחוח מתוק קל. גרסה זו משתמשת ביוגונג (תערובת ספוגה של בצק וחלב) כמתחלת הלחם, מה שעוזר להפוך אותו לרך ולח יותר. אל תיבהלו ממספר השלבים - התהליך כולו די פשוט, והתוצאות שוות את המאמץ.

מַתכּוֹן: לחם שוקופאן

פוקצ'ה של ארבע עונות עם בוראטה

פוקצ'ה אלגנטית זו עשויה בסגנון פיצה ארבע העונות המסורתית. כל אחד מארבעת החלקים שלה מייצג עונה שונה: אפונה ירוקה וארטישוק מסמלים את האביב, עגבניות ובזיליקום מייצגים קיץ, פטריות ודלעת מייצגות את הסתיו, ופנצ'טה וזיתים מייצגים את החורף. מכוסה בבוראטה חמה וקרמית, זוהי מתאבן מושלם בכל עת של השנה.

מַתכּוֹן: פוקצ'ה של ארבע עונות עם בוראטה

לחם לבן במכונת לחם

לפעמים המתכונים הפשוטים ביותר הם הטובים ביותר, וזה בהחלט המקרה עם הלחם הטעים הזה. כל מה שצריך זה מכונת לחם וכמה מרכיבים זמינים, מה שהופך את המתכון הזה לאידיאלי למתחילים או לכל מי שמחפש לאפות לחם ביתי טעים במהירות. לחם זה נהדר לכריכים, כריכים פתוחים וטוסטים.

מַתכּוֹן: לחם לבן במכונת לחם







קטגוריות: