רוטי עוף בסגנון קריבי

קולות: 1

זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

מנת עוף קריבית מדהימה זו תרגש את בלוטות הטעם שלכם. העוף מבושל ברוטב קוקוס עשיר, עשיר בתבלינים וירקות. היא קלה להכנה ונעלמת במהירות. היא עשויה מירכי עוף עסיסיות, ללא עור וללא עצמות. הגישו את העוף עם פיתה לטבילה ולטעימה של כל טיפה אחרונה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1.5 כפיות אבקת קארי
0.5 כפית פלפל אנגלי טחון
0.5 כפיות טימין טרי קצוץ + 3 גבעולי טימין
6 ירכי עוף ללא עור וללא עצמות (כ-700 גרם), חתוכות ל-4 חתיכות
פחית אחת (400 גרם) חלב קוקוס לא ממותק (אין לנער)
בצל אחד, קצוץ
2 שיני שום, כתושות
2 כפות כוסברה טרייה קצוצה + עוד להגשה
1 פלפל סקוטש בונה, הבנרו או סראנו (או חצי), ללא גרעינים וקצוץ דק, אופציונלי
חבילה אחת (280 גרם) של לוואש (5 לחמים שטוחים)
1 כוס תערובת אפונה ירוקה וגזר קפואים (מופשרת)

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: ירכי עוף, חלב קוקוס, פלפל האבניירו, פלפל סראנו, אפונה, גֶזֶר, קָארִי, פלפל אנגלי, כוסברה, קוֹרָנִית

בישול המנה לפי המתכון:

בקערה בינונית, ערבבו אבקת קארי, פלפל אנגלי, טימין קצוץ, כפית מלח וקורט פלפל שחור טחון טרי. הוסיפו את העוף וערבבו לציפוי; הניחו בצד.
מרפרפים 2 כפות מהשמנת המתוקה מפני השטח של חלב הקוקוס, מעבירים לסיר גדול או לסיר, וממיסים על אש בינונית. מוסיפים את העוף ומבשלים, תוך כדי הפיכה, עד להשחמה, כ-5 דקות; מעבירים לצלחת.

מוסיפים לסיר את הבצל, השום, הכוסברה, פלפל הצ'ילי וגבעולי הטימין ומבשלים תוך כדי ערבוב עד שהבצל מתרכך, כ-5 דקות. מחזירים את העוף לסיר יחד עם 1/4 כוס מים; מערבבים. מוסיפים את חלב הקוקוס (כולל שאריות קרם הקוקוס מהפחית). קרועים פיתה אחת לחתיכות קטנות, מוסיפים לסיר ומביאים לרתיחה עדינה. מנמיכים את האש לבינונית-נמוכה, מכסים ומבשלים עד שהנוזל מסמיך, כ-15 דקות.
רגע לפני ההגשה, חממו שוב את שארית הלוואש במיקרוגל. הוציאו את ענפי הטימין מהמחבת והוסיפו את האפונה והגזר. בשלו עד שהירקות מתחממים היטב, כ-2 דקות. תבלו במלח ופלפל לפי הטעם. פזרו כוסברה והגישו עם שארית הלוואש.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מתכוני עוף קלים / מנות קיץ / מנות עיקריות / ירקות ופטריות / צִפּוֹר / מטבח קריבי

אוספי מתכונים