עוף בקארי עם חומוס וקולסלאו

קולות: 1

זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 600, שומן כולל 32 ג'., שומנים רוויים 6 ג'., חלבונים 37 ג'., פחמימות 41 ג'., סִיב 8 ג'., כולסטרול 95 מ"ג, נַתרָן 560 מ"ג, סוּכָּר 1 ג'.

טגנו ירכי עוף עם חומוס, אבקת קארי ותבלינים ארומטיים לקבלת קארי מאולתר מדהים בהשראת רוטי עוף טרינידד. הגישו עם סלט כרוב פריך בכוסברה ולחם נאן חם לארוחה שלמה בהשראה דרום מזרח אסייתית.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

600 גרם ירכי עוף ללא עור ועצמות, חתוכות ל-4 יחידות
5 כפות שמן זית כתית מעולה
1.5 כפות קארי מדרס
5 שיני שום, קצוצות
2 קופסאות שימורים של גרגירי חומוס (425 גרם) (נוזלים שומרים)
1 כוס כוסברה טרייה + עוד להגשה
מיץ מחצי ליים
כף אחת של חומץ תפוחים
4 כוסות תערובת קולסלאו מגוררת
רוטב קריבי חריף, להגשה
2 נאנים, מחוממים וחתוכים לפלחים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: ירכי עוף, חומוס, כרוב לבן, לחם נאן, כוסברה, סִיד, קָארִי

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים כף שמן זית בסיר גדול או בסיר הולנדי על אש בינונית-גבוהה. מתבלים את העוף במלח ופלפל שחור ומוסיפים למחבת. מטגנים, תוך ערבוב מדי פעם, עד להשחמה, כ-8 דקות. מוסיפים את אבקת הקארי וחצי מכמות השום. מטגנים, תוך ערבוב, עד שהשום מתרכך מעט, כדקה.
מוסיפים את גרגירי החומוס ונוזלי הבישול לסיר ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש לבינונית-נמוכה, מכסים ומבשלים על אש קטנה עד שהעוף רך, כ-12 דקות.

בינתיים, טחנו את השום שנותר, כוסברה, 2 כפות שמן זית, מיץ ליים וחומץ במעבד מזון מיני או בלנדר עד לקבלת משחה. במחבת קטנה על אש בינונית, חממו את 2 כפות שמן הזית הנותרות. הוסיפו את משחת הכוסברה; טגנו עד לקבלת צבע ירוק כהה, כדקה. העבירו לקערה בינונית והוסיפו את תערובת הקולסלאו; תבלו במלח וערבבו לציפוי.
מעל כל מנת עוף בקארי יוצקים סלט קולסלאו, מזלפים רוטב פלפלים חריפים ומפזרים כוסברה. מגישים עם לחם שטוח.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / אֲרוּחַת עֶרֶב / מנות עיקריות / דגנים, קטניות / ירקות ופטריות / צִפּוֹר / רשת האוכל - מתכונים / המטבח ההודי

מתכונים דומים