עוגת גבינה דובדבנים

קולות: 3

זה קליל, חריף, ופשוט טעים. העובדה שזה כל כך קל להכנה היא סיבה נוספת לחגוג. אפילו ברוח הדיוק הרטרו, אל תפתחו את קופסת מלית פאי הדובדבנים. אני משתמשת במעט תרכיז דובדבנים צרפתי, שזמין בכל מקום והוא ללא סוכר. אבל כל ה"רימורים", בניגוד ל"ריבה", בטוחים לחלוטין. ואם תרצו, פזרו כמה חופנים של פירות יער נפלאים אלה מעל הפאי במהלך עונת הדובדבנים.

זְמַן: 3 שעות ו-20 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6 - 8

מתכון זה נועד לנפץ תפיסה מוטעית ארוכת שנים - תפיסה שנכונה באופן כללי, אך גם קצת מתסכלת. תמיד חשבתי שעוגת גבינה ראויה היא פאי שנאפה לפי כל הכללים. אבל עכשיו אני כבר לא כל כך בטוחה. עוגת הגבינה ה"לא נכונה" הזו ללא אפייה, קינוח מסורתי משנות ה-70, לגמרי הקסימה אותי.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1 ו-1/4 כוסות פירורים קרקרים מדגנים מלאים
2 כפות סוכר
85 גרם חמאה רכה
280 גרם גבינת שמנת
1/2 כוס אבקת סוכר
כפית אחת של תמצית וניל
1/2 כפית מיץ לימון
1 כוס שמנת מתוקה
צנצנת אחת (280 גרם) של מחית דובדבנים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קרקרים, גְבִינַת שַׁמֶנֶת, אבקת סוכר, תמצית וניל, מיץ לימון, דובדבנים, קרֶם

בישול המנה לפי המתכון:

במעבד מזון, טחנו את קרקרי הגרהם בפולסים עד לקבלת פירורים, לאחר מכן הוסיפו את הסוכר והחמאה וטחנו שוב בפולסים עד שהתערובת יוצרת כדור. אם משתמשים בקרקרי גרהם, ניתן להשתמש בקערה וכף עץ כדי לשלב אותם עם החמאה והסוכר.

מניחים את התערובת בתבנית קפיצית בקוטר 20 ס"מ, לוחצים אותה לתחתית וצרים דפנות קטנות.
בקערה, טורפים גבינת שמנת, סוכר, תמצית וניל ומיץ לימון עד לקבלת תערובת חלקה.

הקציפו קלות את השמנת המתוקה, ולאחר מכן קפלו אותה לתוך תערובת הגבינה. כפו את המלית על קלתית העוגיות והחליקו בעזרת מרית. הכניסו למקרר למשך 3 שעות או למשך הלילה.

לפני הגשת עוגת הגבינה, מרחו את משחת הדובדבנים על פני השטח והחליקו אותה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות חגיגיות / קינוחים / פשטידות מתוקות, טארטים ותבשילים / / נייגלה לוסון

מתכונים דומים